2023/11/24 15:20
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产品配置单:
全自动油脂烟点测定仪
型号: HSY-20795D
产地: 上海
品牌: 颀高仪器
¥1
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方案详情:
影响烟点的因素:
主要内因。由于游离脂肪酸比甘油酯容易挥发,精炼程度不同的油脂,游离脂肪酸含量不同,其烟点测定值不同。游离脂肪酸含量相同的油脂,以高碳酸为主的油脂烟仪点高,以低碳酸为主的油脂烟点低。如,椰子油比菜籽油的烟点低。皂化值徊E甘三酯平均相对分子质量)相近的油脂,在相同酸值条件下,碘值高的比碘值低的油脂烟点低。如;棉籽油(皂化值9l一199,碘值103—115)比花生油(皂化值188:197,碘值94一_9B1的烟点低,这是由于脂肪酸的末饱和度越高,空气中加热越易氧化分解出低分子易挥发性组分。
目前国内各检测机构和企业均采用国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》推荐的烟点测定方法。其中,一法是采用自动测定仪方法(上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动油脂烟点测定仪),第二法是目测法。目测法通过肉跟观察得到测定结果。测定人员眼睛观察烟雾和温度计读数不,测定结果稳定性差。同时,样品加热速度控制不准确。因此,目测法受人为的因素影响较大,烟点测定误差较大。
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