核心参数
产地类别: 国产
测试力量范围: 2-100kg
测试力量精度: 0.01kg
测试速度范围: 1-1000mm/min
测试移动距离: 370mm
测试距离精度: 0.001mm
数据采集率: 大于2000组/秒
ST-Z16质构仪(物性分析仪)作为一种感官物性分析类仪器,可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标,包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪(物性分析仪)。ST-Z16质构仪为机电一体化产品,采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则,运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。
ST-Z16物性分析仪(质构仪)主要包括质构仪主机、专用软件、备用探头及附件。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置,一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。测试围绕距离、时间和作用力三者进行测试和结果分析,物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,并可通过配备的专用软件对 结果进行准确的量化处理,以量化的指标来客观全面地评价物品。
产品简介:
•用于肉制品、粮油食品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性测试
•检测指标:嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各种物性指标
•测试过程通过联机的电脑控制,测试程序已经内置,随时可供调用
•可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析,如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等
•可实现的测试方法包括穿透、挤压、破碎、挤出、拉伸、折断等等
•传动机构采用滚珠丝杠,传动平稳;采用进口伺服电机,噪音小、控制
•采用24位高精度AD转化器(解析度可达 1 / 10,000,000)及高精度力量感应元,保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。
•试验时实时显示力-时间、力-变形、力-位移等
•可进行上微机操作,通过专用软件电脑控制质构仪,把实验数据直接显示在电脑界面,自动储存,自动打印。
•力量感应元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准
质构仪尺寸:430*480*680mm 重量:28kg
产品参数
指标 | 参数 |
力量感应元 | 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg |
力值分辨率 | 0.01kg |
形变分辨率 | 0.001mm |
试验速度 | 1-1000mm/分钟(无级调速) |
行程距离 | 360 mm(根据需要增减) |
挤压模式:
(1)硬度:曲线上的正向最大力,即下压过程中受到的最大力
(2)稠度:正向力与时间形成的正峰面积
(3)粘聚性:负向最大力,用于模拟表示样品的内部粘合力
(4)粘度:负向力与时间形成的负峰面积
硬度:TPA曲线中第一个压缩周期种的第二个峰处的力值,表示使食品变形所需要的力值,是食品越过其屈服点,外界继续施加一定程度的压力时,用食品所受力的大小表明食品抵抗变形的能力。
弹性:是TPA曲线种两次下压时间比(T2/T1),表明食品受到外力作用时发生形变,当撤去外力后,恢复原来状态的能力。
粘附性(粘性):就是下压一次后把探头从样品种拔出所需要的能量(A3面积),表明食品表面和其他物体,舌 牙 口腔等附着时,剥离他们所需要的能量
凝聚性(粘聚性):是TPA实验中两次压缩周期的面积比(A2/A1),是表示形成食品形态所需内部结合力的大小,反映的是咀嚼食品粒子抵抗受损并紧密粘结,使食品保持完整形态的性质。
胶着性(胶粘性):是硬度和凝聚性的乘积A2/A1*硬度,表明把半固态食品咀嚼成能够吞咽状态所需要的能量,和硬度,凝聚性有关,用于描述半固态食品的特性。
咀嚼性:是硬度 凝聚性和弹性的乘积,表明把固态食品咀嚼成能够吞咽状态所需要的能量,即口语中的咬劲,反应了食品对咀嚼的持续抵抗性,
回复性:是TPA曲线中第一个压缩周期中回弹曲线和横轴包围面积之比,反映了食品以弹性变形保存的能量,是食品受压后快速回复变形的能力。
盛泰仪器质构分析仪ST-Z16的工作原理介绍
质构分析仪ST-Z16的使用方法?
盛泰仪器ST-Z16多少钱一台?
质构分析仪ST-Z16可以检测什么?
质构分析仪ST-Z16使用的注意事项?
盛泰仪器ST-Z16的说明书有吗?
盛泰仪器质构分析仪ST-Z16的操作规程有吗?
盛泰仪器质构分析仪ST-Z16报价含票含运吗?
盛泰仪器ST-Z16有现货吗?
更多
淀粉质构研究及测试方法
淀粉品质研究主要通过对淀粉糊或者淀粉凝胶的质构分析来进行。淀粉糊和淀粉凝胶的粘弹性,硬度等指标可以直观的反应其流变性质和质构性质。 对淀粉凝胶进行质构测试时,首先将淀粉配制成一定浓度的淀粉乳,加热糊化后趁热摇匀,冷却至室温后放置于4 ℃的冰箱中24 h 后进行质构测定。凝胶的质构测定一般选用TPA 模式,圆柱形探头或圆盘探头。建议较稀的样品选用内径较大的探头而较稠的样品选用内径较小的探头。
食品/农产品
2024/01/29
测量食品样品表面硬度的方法
测量食品样品表面硬度的方法导致对食物质地(如松脆度和脆度)进行数字化评估。当评估零食糖果,饼干和蔬菜等表面不平坦的样品的表面硬度和脆性时,需要选择合适的夹具,因为夹具接触会严重影响测试结果。通过球形挤压夹具进行的断裂测量可能与食物质地有关,例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包装和薄膜的渗透测试。
食品/农产品
2020/08/31
果胶内部凝胶强度测量和方法
果胶测定仪ST-Z16,该测定仪用于测定果胶的内聚力。果胶断裂强度测定仪(内聚力强度) 果胶测定仪ST-Z16,该测定仪用于测定果胶的内聚力。果胶断裂强度测定仪(内聚力强度)
食品/农产品
2020/08/06
什么是纹理分析仪?纹理分析仪如何工作?
ST-Z16纹理分析仪 质构仪 物性分析仪是一种纹理测量系统,可以向上或向下方向移动以压缩或拉伸样品。行走臂装有测力传感器,并记录样品对施加在其上的变形的力响应。收集力,距离和时间数据,通常将其显示为曲线图,分析后即可指示样品的质地。
食品/农产品
2020/07/27
盛泰仪器质构仪水果成熟度和品质的物性分析和配置清单
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。
食品/农产品
2020/06/23
企业名称
山东盛泰仪器有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
370112200007803
成立日期
2008-04-07
注册资本
300
经营范围
实验检测仪器的销售及维修;仪器仪表(不含计量器具)的研发、生产、销售;计算机软硬件技术开发;机械设备、电子设备的批发、零售;进出口业务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
山东盛泰仪器有限公司
公司地址
济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号
客服电话