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低场核磁共振在肉类中的应用

2023-12-28 18:21

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近年来,低场核磁共振技术(LF-NMR)被广泛应用于肉类的水分和脂肪的分析和定量。测定脂肪和水分含量的关键是解决脂肪和水分NMR信号的重叠和建立脂肪和水分重量与峰面积之间的准确关系。
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