5万亿设备更新：高等职业学校食品检验检测技术专业仪器设备清单！

基础化学实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

低速离心机

主要用途：

样品分离

技术要求：

1.使用电源： 220V ，50Hz； 2.转速：≤6000r/min

台

3

2

电热恒温鼓 风干燥箱

主要用途：

快速干燥样品、玻璃器皿的烘干 技术要求：

1.温度范围： 50℃~200℃; 2.控温精度： 0.1℃;

3.温度波动： 1℃

台

2

3

电热恒温水 浴锅

主要用途：

水浴加热样品

技术要求：

1.孔数：≥2 孔；

2.温度范围：室温～100℃; 3.控温精度： 1℃

台

10

4

电子天平

主要用途：

样品称量

技术要求：

1.精度： 0.01g；

2.称量范围： 0～500g

台

10

5

通风柜

主要用途：

通风，排放有毒气体

技术要求：

1.适用化学操作、耐酸耐碱；

2.通风柜的面风速不低于0.5m/s；

3.2 个工位/套

套

2

6

循环水真空泵

主要用途：

抽真空

技术要求：

1.最大真空度： 0.098MPa； 2.抽气头数量： 2 个

套

4

7

超声波清洗器

主要用途：

清洗玻璃仪器、排气

技术要求：

1.温度可调节；

2.功率可调节；

3.时间可调节；

4.超声频率： 40kHz

台

1

8

熔点测定仪

主要用途：

用于检测样品的熔点

技术要求：

1.测定熔点温度范 围：室温~ 320℃;

2.测定准确度： <200℃： 0.5℃, 200℃~300℃范围内： 0.8℃;

3.测试量： <0.1mg

台

2

9

紧急喷淋装置

主要用途：

用于操作人员的安全防护

技术要求：

1.工作压力： 0.2MPa～0.4MPa；

2. 喷淋头出水量： 120L/min ~ 180L/min；

3.洗眼喷头出水量： >12L/min

套

2

微生物基础技能实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

高压蒸汽灭菌锅

主要用途：

用于培养皿、培养基、消耗品等 的消毒、灭菌， 以及培养物或特殊 样品的高压灭活

技术要求：

1.有效容量：≥18L；

2.灭菌温度：106℃~134℃,可调；

3.额定压力：≥0.22MPa

台

2

2

电热恒温鼓风干燥箱

主要用途：

用于玻璃器皿的烘干，玻璃器皿、 金属器具、耐热物品的干热灭菌

技术要求：

1.温度范围： 50℃~200℃;

2.控温精度： 0.1℃;

3.温度波动： 土1℃

台

2

3

超净工作台

主要用途：

微生物无菌操作设施，为无菌 操作提供相对的无菌环境

技术要求：

1.洁净等级： ISO 5 级， 100 级；

2.平均风速：≥0.3m/s（可调）；

3.噪声：≤62Db（A）；

4.照度：≥300Lx；

5.电源 AC 单相： 220V/50Hz；

6.输入功率： 250VA；

7.菌落数： ≤0.5 个/皿· 时(φ90mm 培养平皿）

台

15

4

电热恒温水 浴锅

主要用途：

培养基孵育

技术要求：

1.温度均匀度：≤1℃;

2.温度范围：室温～100℃; 3.恒温分辨率： 0.1℃;

4.功率： 300W～1200W

台

4

5

电子天平

主要用途：

试样称量，培养基或药品称量 技术要求：

1.称量范围 ：0～500g；

2.可读性： 0.1g；

3.重复性：≤0.1g

台

4

6

均质杯

主要用途：

用于样品溶液的混匀

技术要求：

1.容量： 10mL～400mL；

2.尺寸：180mm×160mm×160mm； 3.电源： 220V

个

10

7

生物安全柜

主要用途：

二级生物安全实验室配备微生 物检验设备，为微生物检验提供 相对洁净安全的环境， 保护样品， 环境和操作人安全

技术要求：

1.洁净等级： ISO 5 级；

2. 垂 直 气流风 速： 0.25m/s ~ 0.50m/s；

3.窗口气流平均风速：

≥0.50m/s；

4.高效过滤器完整性：可扫描检 测过滤器在任何点的漏过率不超 过 0.01%；

5.外排风比例：≥30%；

6.噪声：≤67Db（A）；

7.光照度：≥650Lx

台

1

8

生化培养箱

主要用途：

用于 BOD  检测、微生物低温 培养

技术要求：

1.温度均匀度：≤2℃;

2.温度精确度和波动度： 1℃;

3.控温范围：室温+5℃~65℃;

4.湿度均匀度： +2 、-3%RH；

5.湿度波动度： 2%

台

3

9

霉菌培养箱

主要用途：

用于检测霉菌、酵母培养设备

技术要求：

1.温度均匀度：≤1℃;

2.温度分辨率和波动度： 1℃;

3.控温范围： 4℃~60℃,加湿 时： 10℃~50℃;

4.控湿范围： 50%RH～90%RH， 依温度而定

台

1

10

恒温摇床

主要用途：

用于生物、生化、细胞、菌种等 各种液态、固态化合物的振荡培养

技术要求：

1. 恒温范 围 ：环境温 度 以 下 20℃~80℃;

2.振荡频率： 25r/min～400r/min

台

1

11

厌氧培养箱

主要用途：

用于厌氧微生物培养

技术要求：

1.控温范围：室温 3℃~60℃; 2.温度均匀性： 1℃;

3.厌氧等级：含氧量≤1%

台

1

食品理化分析实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

凯氏定氮仪

主要用途：

用于检测样品的蛋白质

技术要求：

1.测定范围： 0.1mgN～200mgN （毫克氮）；

2.回收率：≥99%；

3.重复率： 相对标准偏差<1%

台

3

2

电热恒温鼓 风干燥箱

主要用途：

用于检测食品中水分、玻璃器皿 的烘干等

技术要求：

1.温度范围： 50℃~200℃;

2.控温精度： 0.1℃;

3.温度波动： 1℃

台

2

3

高速离心机

主要用途：

用于样品的分离

技术要求：

1.使用电源： 220V ，50Hz； 2.转速：≥10000r/min

台

3

4

旋光仪

主要用途：

用于检测有旋光性的物质 技术要求：

1.测量范围： -45 °~+45 °;

2.测量准确度旋光度： 0.01 °

台

2

5

马弗炉

主要用途：

用于检测食品中灰分、食品中元 表成分的前处理等

技术要求：

1.控温范围：室温～1000℃;

2.控温精度： 1℃

台

2

6

粗脂肪测定仪

主要用途：

用于检测食品中粗脂肪

技术要求：

1.测定范围： 含油量在 0.5%~ 60%；

2.控温范围：室温～100℃;

3.测定样品数量： 4 个或以上

台

4

7

电热恒温水浴锅

主要用途：

用于水浴加热、蒸馏、浓缩等 技术要求：

1.孔数：≥2 孔；

2.温度范围：室温～100℃; 3.温度精度： 0.5℃

台

8

8

阿贝折光仪

主要用途：

用于检测食品的折光率、糖度等

技术要求：

1.测量范围：折光率 1.300 ~ 1.700；

2.蔗糖溶液质量分数（锤度 brix）读数范围： 0～95%；

3.测量分辨率： 0.1Brix；

4.有温控用途

台

8

9

手持式折光仪

主要用途：

用于检测食品的糖度等

技术要求：

1.测量范围： 0～32%Brix； 2.最小刻度值： 0.20%Brix

台

8

10

磁力搅拌器

主要用途：

用于搅拌液体或固液混合物溶 解均匀等

技术要求：

1.搅拌速度： 0～1250r/min；

2.工作电压： AC 220V10%

台

10

11

通风柜

主要用途：

通风，排放有毒气体

技术要求：

1.适用化学操作、耐酸耐碱；

2. 通 风 柜 的 面 风 速 不 低 于 0.5m/s；

3.2 个工位/套

套

2

12

旋转蒸发仪

主要用途：

用于浓缩、提取、分离及溶剂的 回收

技术要求：

转速： 20r/min～280r/min；

恒温锅最高温度： 100℃;

旋转瓶： 0.25L～2L

台

2

13

可调式电热炉

主要用途：

用于样品热处理、消化、加热溶 解、蒸馏等

技术要求：

1.功率： 1000W～3000W，可调；

2.电源/电压： 220V

台

20

14

电子天平

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～500g；

2.准确度： 0.01g

台

10

15

微量水分测定仪

主要用途：

用于检测食品中微量水分

技术要求：

1.测量范围： 3μg～100mg

2.分辨率： 0.1μg

3.精 确度：测水 量在 3μg~ 1000μg 之间，为±2μg；测水量 1mg 以上为 0.3%

台

2

16

冰箱

主要用途：

用于食品及相关材料、试剂的存放 技术要求：

1.温度： 4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >150L

台

2

17

超声波清洗机

主要用途：

清洗玻璃仪器、排气

技术要求：

1.温度可调节；

2.功率可调节；

3.时间可调节；

4.超声频率： 40kHz

台

1

18

循环水真空泵

主要用途：

用于抽真空、过滤

技术要求：

1.最大真空度： 0.098MPa； 2.抽气头数量： 2

台

4

19

高速组织捣碎机

主要用途：

用于样品的捣碎处理

技术要求：

1.额度功率： 120W～200W； 2.处理量： 50mL～1000mL； 3.转速调节： 0～12000r/min

台

2

20

氮吹仪

主要用途：

用于食品中有害物质提取液浓 缩、干燥

技术要求：

1.温度调节范围：室温 5℃~ 100℃;

2.加热块孔数： 12 孔或以上；

3.气体流量： 0～200kPa，可调

台

4

21

实验室电加热板

主要用途：

用于试剂的加热、食品的消化 技术要求：

1.控温范围：室温～450℃; 2.控温精度： 1℃;

3.测温精度： 0.1℃

个

10

22

粉碎机

主要用途：

用于样品前处理、样品粉碎 技术要求：

1.转速：≥7000r/min；

2.细度： 10  目～120  目；

3.每次处理量 300g 以上

台

1

23

紧急喷淋装置

主要用途：

用于操作人员的安全防护

技术要求：

1.工作压力： 0.2MPa～0.4MPa；

2.喷淋头出水量： 120L/min~ 180L/min；

3.洗眼喷头出水量： >12L/min

套

2

24

乳脂离心机

主要用途：

用于乳及乳制品卫生标准的 检测

技术要求：

1.最高转速： >1100r/min；

2.转速精度： 30r/min；

3.温度范围室温： 10℃~65℃;

4.最大容量：≥20mL

台

1

食品微生物检验实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

普通光学显微镜

主要用途：

用于微生物个体形态的观察及 计数、染色结果的观察等

技术要求：

1.目镜： 10×大视野、高眼点平 场目镜；

2.物镜：平场消色差物镜： 4× , 10× , 40×(S) ，100×(S，Oil)

台

20

2

电子天平

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～200g；

2.准确度： 0.01g

台

2

3

电热恒温水浴锅

主要用途：

培养基孵育

技术要求：

1.温度均匀度：≤1℃;

2.控温范围：室温～100℃; 3.恒温分辨率： 0.1℃;

4.功率： 300W～1200W

台

4

4

电热恒温干燥箱或鼓风干燥箱

主要用途：

用于玻璃器皿的烘干，玻璃器皿、 金属器具、耐热物品的干热灭菌

技术要求：

1.不锈钢工作室，静电喷塑外 壳， 双层钢化玻璃观察窗， 不锈钢 抛光搁板；

台

2

5

冰箱

主要用途：

用于菌种、生物制剂、需低温储 藏的试剂的冷藏或冷冻

技术要求：

1.温度： 4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >280L

台

2

6

多用途电炉

主要用途：

用于培养基制备时， 加热溶解 试剂

技术要求：

1.封闭式电炉；

2.功率： 1kW～2kW；

3.电压： 220V；

4.额定温度： 300℃

个

20

7

酸度计

主要用途：

培养基和试剂配制

技术要求：

1.自动识别 3  种标准缓冲溶液 （4.00pH 、6.86pH 、9.18pH）；

2.二点或三点校准，具有手动、 自动温度补偿用途；

3.可测量 pH（0.00～14.00）、温 度（0～80℃)、mV（ORP）；

4.pH 分比率： 0.01pH

台

10

8

漩涡振荡器

主要用途：

用于样品溶液的混匀

技术要求：

1.电源： 220V ，50Hz；

2.额定功率： 40W；

3.溶丝： 0.5A；

4.混匀速度： 0～2800r/min；

5.工作方式：连续、点动两档

台

6

9

微波炉

主要用途：

用于培养基制备时， 加热溶解试剂 技术要求：

1.控制方式：机械式；

2.底盘类型：转盘式；

3.功率： 600W～900W；

4.内胆材质：纳米

台

2

普通仪器分析实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

紫外-可见分光光度计

主要用途：

用于检测波长在 200nm～1000nm 有光吸收的物质

技术要求：

1.测定波长范围： 200nm～1000nm；

2.测定范围：T:0～199.9%T，A:0~ 1.999Abs，F:0～9999，C:0～9999；

3.透射比最大允许误差： 1.0%T；

4.透射比重复性：≤0.3%T

台

10

2

可见分光光度计

主要用途：

用于检测波长在 340nm～1000nm 有光吸收的物质

技术要求：

1.测定波长范围： 340nm～1000nm；

2.测定范围： T：0～199.9%T ，A： -0.3Abs～2.999Abs；

3.透射比最大允许误差： 0.5%T；

4.透射比重复性：≤0.3%T；

5.波长最大允许误差： 2nm；

6.波长重复性：≤1nm；

7.光谱带宽： 6nm（A）；

8.杂散光： ≤0.5%（T）（在 360nm 处，以 NaNO2 测定）

台

10

3

酸度计

主要用途：

用于食品 pH 值的测定

技术要求：

1. 自动识别 3  种标准缓冲溶液 （4.00pH 、6.86pH 、9.18pH）；

2.二点或三点校准， 具有手动、自 动温度补偿用途；

3.可测量 pH（0.00～14.00）、温度 （0～80℃)、mV（ORP）；

4.pH  分比率： 0.01pH

台

20

4

电子分析天平 （万分之一）

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～210g；

2.精度： 0.0001g

台

20

5

电子分析天平 （千分之一）

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～210g；

2.精度： 0.001g

台

20

6

自动电位滴定仪

主要用途：

用于电位滴定检测项目

技术要求：

1.容量滴定分辨率： 10mL 滴定管： 1/10000；20mL 滴定管： 2/10000；

2.电位滴定分辨率： 0.1mV，0.01pH

3. 光 度 滴 定 测 量 范 围 ： 50 ~ 1500mV；

4.温度测量范围： -5.0～105.0℃、 分辨率： 0.1℃;

5.计算用途： 浓度计算， 统计计算 处理（平均值、标准偏差、相对标准 偏差）

台

10

精密仪器分析实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

高效液相色谱仪

主要用途：

用于检测食品中营养物质、添加剂、 有害物质含量

技术要求：

1.四元泵流量范围： 0.001mL/min~ 10.000mL/min；

2.自动进样器进样体积： 0.01μL~ 100μL；

3.柱温箱温控范围： 5℃~80℃;

紫外检测器波长范围： 190nm ~ 900nm；

4.柱温箱温控范围： 5℃~80℃

套

2

2

气相色谱仪

主要用途：

用于检测食品中添加剂、农药残留 技术要求：

1.柱温箱温度范围：室温～450℃;      2.检测器：氢火焰离子化检测器 （FID）、火焰光度检测器（FPD）

套

2

3

原子吸收光谱仪

主要用途：

用于检测食品中矿物质元素

技术要求：

1.波长范围： 190nm～900nm； 2.波长准确度： 0.15nm；

3.波长重复性：≤0.10nm

套

3

4

原子荧光分光光度计

主要用途：

用于检测食品中能产生荧光的矿物 质元素

技术要求：

1.检出限（DL ，ng/mL）：

As 、Sb、Bi、Pb、Sn、Te、Se<0.01， Zn<1.0 ，Ge<0.05，

Cd 、Hg<0.001；

2.重复性（RSD）：<0.6%

套

1

食品感官评价实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

冰箱

主要用途：

用于食品及相关材料的存放 技术要求：

1.温度：  4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >150L

台

1

2

电子天平

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～200g；

2.精度： 0.01g

台

2

3

消毒柜

主要用途：

用于餐具的消毒

技术要求：

1.容量： 78L；

2.功率： 700W；

3.电压： 220V；

4.消毒温度：≥75℃

台

1

4

微波炉

主要用途：

提供合适的品评温度

技术要求：

1.控制方式：机械式；

2.底盘类型：转盘式；

3.开门方式：手拉式；

4.功率： 600W～900W；

5.内胆材质：纳米

台

1

5

质构仪

主要用途：

用于检测食品的嫩度、硬度、脆 性、黏性、弹性、咀嚼性、抗压强 度、穿透强度等

技术要求：

1.力量感应元： 0.5kg、1kg、2kg、 5kg 、10kg 、20kg 、30kg 、50kg 、 100kg；

2.力值分辨率： 0.01kg；

3.形变分辨率： 0.001mm；

4.试验速度： 1mm/min～1000mm/ min（无级调速）；

5.行程距离： 360mm（根据需要 增减） 10N（1kg）

台

1

食品加工与质量控制实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

电子台秤

主要用途：

称量各种原料

技术要求：

1.称量范围： 1g～5000g； 2.称量精度： 1g；

3.误差范围： 10g；

4.称面： 250mm×300mm 以上； 5.可充电

台

4

2

多用途搅拌机

主要用途：

搅拌鸡蛋面糊，面团等

技术要求：

1.搅拌缸： >10L；

2. 搅 拌 桨 速 度 ： 100r/min ~ 400r/min；

3.配钢丝球和桨形两个搅拌桨；

4.电压： 220V～380V

台

4

3

醒发箱

主要用途：

为发酵面包提供温度和湿度 技术要求：

1.可同时醒发 16 盘产品以上； 2.温度控制范围： 30℃~110℃; 3.湿度控制范围： 0～99%；

4.烤盘尺寸： 400mm×600mm

台

2

4

烤箱

主要用途：

烤制产品

技术要求：

1.同时烘烤 4～6  盘产品；

2.烤箱温度范围： 0～300℃;

3.温控器的动作误差：≤5℃;

4.超温保护装置的动作误差： ≤30℃;

5.烤盘尺寸： 40mm×600mm

台

1

5

冰箱

主要用途：

用于食品及相关材料的存放 技术要求：

1.温度： 4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >150L

台

2

6

封口机（连续）

主要用途：

塑料袋封口

技术要求：

1.电压： 220V；

2.功率： 0.5kW；

3.温控范围： 60℃~200℃; 4.封口宽度： 200mm

台

1

7

真空包装机

主要用途：

能够自动抽出包装袋内的空气， 达到预定真空度后完成封口工序

技术要求：

1.真空室的最低绝对压强： ≤ 1kPa；

2.真空室有效容积 R≤0.03m3， 真空室抽气时间≤30s；

3.0.03m3<0.06m3 ，真空室抽 气时间≤45s；

4.R≥0.06m3 ，真空室抽气时间 ≤60s

台

1

8

胶体磨

主要用途：

湿式物料微细加工

技术要求：

1.加工细度： 2μm～50μm；

2.产量： 10kg/h～50kg/h；

3. 电 机 转 速 ： 1800r/min  ~ 5000r/min；

4.电机功率： 1.1/1.5kW；

5.电压： 380V；

6.配冷却系统

台

1

9

电磁炉

主要用途：

煮制原料

技术要求：

1.功率：≥2000W；

2.机身尺寸 ：350mm×280mm ×60mm；

3.防水机身

台

8

10

蒸煮锅

主要用途：

煮制原料

技术要求：

1.材质： 304 不锈钢；

2.容积： >20L；

3.电热

台

1

11

高压蒸汽灭菌锅

主要用途：

用于食品高压灭菌

技术要求：

1.有效容量：≥18L；

2.灭菌温度： 106℃~134℃, 可调； 3.额定压力：≥0.22MPa

台

1

快速检测实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

农药残留速测仪

主要用途：

用于水果、蔬菜中农药残留的检测 技术要求：

1.光电流稳定度： 1%/3min； 2.透射比准确性：≤1.5%； 3.透射比重复性：≤0.5%； 4.测量范围： 0～100%

台

2

2

食品安全快速检测仪

主要用途：

用于检测多种食物中的甲醛、吊白 块、二氧化硫、亚硝酸盐、黄曲霉菌 毒素等

技术要求：

1.吸光度范围： 0.000～3.500Abs；

2.分辨率： 0.001Abs；

3.准确度 ： ΔA ≤ 0.01Abs （0 ≤ A<1.0Abs）； ΔA≤2.5%（1.0Abs≤A ≤2.5Abs；

4.灵敏度：≥0.010Abs；

5.重 复 性 ： ≤ 0.2% （0 ≤ A ≤ 1.5Abs）；≤1.0%（1.5Abs

6.通 道差异：读 数的极差值≤ 0.02Abs

台

2

3

兽药残留检测仪

主要用途：

用于快速检测肉类产品中抗生素残 留、激素残留等

技术要求：

1.波长范围： 400nm～800nm；

2.滤光片：共计 8 个滤光片；

3.准确度： ΔA≤0.01（0≤A<1.0）； ΔA≤2.5%（A≥1.0）；

4. 重 复 性 ： ≤ 0.2% （0 ≤ A ≤ 1.5Abs）；≤1.0%（A﹥1.5Abs）；

5.灵敏度： 0.003Abs；

6.吸光度范围： 0.000～3.500Abs；

7.分辨率： 0.001Abs

台

2

4

食品添加剂快速测定仪

主要用途：

可快速定量检测食品中添加的苯甲 酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等的含量。

技术要求：

1.精度误差： 3%；

2.线性误差： 5‰；

3.稳定性： 0.001A/hr；

4.波长准确度： <2.0nm；

5.透射比重复性： 1%；

6.比色皿： 10mm×10mm  标准样 品池

台

2

5

涡旋振荡器

主要用途：

用于样品溶液的混匀

技术要求：

1.电源： 220V ，50Hz；

2.额定功率： 40W；

3.溶丝： 0.5A；

4.混匀速度： 0～2800r/min；

5.工作方式：连续、点动两档

台

10

6

电子天平

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～200g；

2.准确度： 0.01g

台

2

7

冰箱

主要用途：

用于食品及相关材料的存放

技术要求：

1.温度：  4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >150L

台

1

8

高速离心机

主要用途：

用于样品的分离

技术要求：

1.使用电源： 220V ，50Hz； 2.转速：≥10000r/min

台

2

分子生物学检验实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

荧光定量 PCR 仪

主要用途：

用于检测食源微生物、食品过敏 源、转基因、乳品企业阪崎肠杆菌等

技术要求：

1.温控精度： 0.1℃;

2.升降速率： 5℃/s；

3.温度均一性： 0.2℃;

4.样品通量： 96 孔或以上；

5.反应容积： 15μL～100μL

台

1

2

小型高速离心机

主要用途：

用于细胞分离收集等

技术要求：

1.有制冷；

2.转速：≥14000r/min；

3.容量： 1.5mL/2.0mL

台

2

3

纯水仪

主要用途：

实验用纯水

技术要求：

1.制取实验用水，产水量≥40L/h； 2.一级水或以上

台

1

4

台式高速大容量 冷冻离心机

主要用途：

用于样品的分离

技术要求：

1.使用电源： 220V ，50Hz； 2.转速： >15000r/min；

3.温控范围： -20℃~40℃;

4.容量： 50mL×6 或以上

台

2

5

超净工作台

主要用途：

微生物无菌操作设施， 为无菌操作 提供相对的无菌环境

技术要求：

1.洁净等级： ISO 5  级， 100  级；

2.平均风速：≥0.3m/s（可调）；

3.噪声：≤62 Db（A）；

4.照度：≥300Lx；

5.电源 AC 单相： 220V/50Hz；

6.输入功率： 250VA；

7.菌落数≤0.5  个/皿 · 时(φ90mm 培养平皿）

台

2

6

生物安全柜

主要用途：

用于二级生物安全实验室配备微 生物检验设备， 为微生物检验提供相 对洁净安全的环境， 保护样品， 环境 和操作人安全

技术要求：

1.洁净等级： ISO 5  级；

2.垂直气流风速：0.25m/s～0.50m/s； 窗口气流平均风速：≥0.50m/s；

3.高效过滤器完整性： 可扫描检测 过滤器在任何点的漏过率不超过 0.01%；

4.外排风比例：≥30%；

5.噪声：≤67Db（A）；

6.光照度：≥650Lx

台

2

7

电子天平

主要用途：

用于样品称量

技术要求：

1.称量范围： 0～210g；

2.准确度： 0.01g

台

10

8

电热恒温鼓风干 燥箱

主要用途：

用于检测食品中水分、玻璃器皿的 烘干等

技术要求：

1.温度范围： 50℃~200℃;

2.控温精度： 0.1℃;

3.温度波动： 1℃

台

5

9

冰箱

主要用途：

用于食品及相关材料的存放 技术要求：

1.温度： 4℃~-18℃;

2.除霜模式：智能除霜；

3.总容积： >150L

台

2

10

超声波细胞粉碎机

主要用途：

用于破碎组织、细菌、病毒、孢子 及其他细胞结构， 匀质、乳化、混合、 脱气、崩解和分散、浸出和提取， 加 速反应

技术要求：

1.处理量： 0.5mL～250mL；

2.频率范围： 20×25kHz

台

1

营养评价与健康管理实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

电子身高体重称

主要用途：

用于测量身高、体重

技术要求：

1.测重： 1kg～200kg，分度值 0.1kg； 2.测高：80cm～200cm，分度值 0.5cm

台

2

2

人体成分分析仪

主要用途：

用于测量人体成分健康指数的仪器 技术要求：

1.测量阻抗范围： 100Ω~950Ω;

台

1

3

血糖仪

主要用途：

用于测量人体血糖的仪器

技术要求：

1.测量范围： 1.1mmol～33.3mmol； 2.显示单位： mmol/L；

3.测量时间：约 5s；

4.试纸采血量： 1μL；

5.使用温度： 10℃~40℃;

6.环境湿度：≤90%RH

台

10

4

皮褶厚度仪

主要用途：

用于测量人体皮脂厚度的仪器

技术要求：

1.一个硬盘盒， 0.2mm  的表盘刻度 精确单；

2.刻度： 0.20mm；

3.测量范围： 0～80mm；

4.测量压力： 10g/mm2 （常量）；

5.准确度： 99.00%；

6.重复性： 0.20mm

套

10

5

血压计

主要用途：

用于测量人体血压的仪器

技术要求：

1.脉搏数： 40 次/min～200 次/min；

2.记忆组数： 99 组记忆值；

3.压力测量范围： 0～280mmHg（0~ 37.3kPa）；

4.精度： 3mmHg（0.4kPa）以内；

5.压力传感器： 半导体式压力传感器

台

10

6

电子肺活量计

主要用途：

用于测量肺活量的仪器

技术要求：

1.测理范围： 5mL～10000mL； 2.分度值： 5mL；

3.示值误差： 2%；

4.环境温度： 0～40℃;

5.环境湿度： <90%RH；

6.电源： 220V；

7.按键：开关/清零用途键（可定时 关机）

台

10

7

骨密度测定仪

主要用途：

用于测量骨密度的仪器

技术要求：

1.测量值：超声波测量骨质声速 （SOS），无创伤，无辐射；

2.探头：产品主频声工作频率为： 0.5MHz；

3.测量准确度及精度：人体测量准 确度 RMS，CV=0.35～0.65；探头精 度≤0.25%；

4.测量时间： 单次检测时间为 402s；

5.使用电源： AC 22022V，501Hz；

6.输入功率： 180VA

台

1

8

膳食分析与营养评价系统

主要用途：

是一套完整的营养咨询工具，可为 各个年龄段之个体或群体提供服务

技术要求：

1.营养测算工具；

2.营养监测工具；

3.配餐工具；

4.智能化配平工具；

5.食物结构

点

50

食品检验检测仿真实训室设备要求

序号

设备名称

主要功能和技术要求

单位

数量

1

计算机

主要用途：

运行仿真软件及软件教师站等 技术要求：

1.显示屏大于 19 英寸

2.RAM≥4GB

3.CPU≥四核

4.磁盘≥1T

5.显存≥2GB 独立显存

台

40

2

投影设备

主要用途：

用于多媒体资源演示、视频播放等 技术要求：

1.亮度：≥3600 流明（Lm）

2.标准分辨率：≥1024×768 像素 3.对比度：≥2000：1

台

1

3

高效液相色谱仪仿真软件

主要用途：

用于高效液相色谱检测技术的学习 技术要求：

1.软件采用 3D 建模或 VR 技术 2.交互式虚拟检测操作

套

1

4

气相色谱仪仿真软件

主要用途：

用于气相色谱检测技术的学习 技术要求：

1.软件采用 3D 建模或 VR 技术 2.交互式虚拟检测操作

套

1

5

原子吸收光谱仪仿真软件

主要用途：

用于原子吸收光谱检测技术的学习 技术要求：

1.软件采用 3D 建模或 VR 技术 2.交互式虚拟检测操作

套

1

6

食品安全管理仿真软件

主要用途：

食品安全管理体系的虚拟仿真操作 技术要求：

交互式虚拟食品安全管理仿真平台

套

1

7

色谱-质谱联用仿真软件

主要用途：

色谱-质谱的虚拟仿真操作

技术要求：

交互式虚拟检验操作

套

1

8

微生物检验仿真软件

主要用途：

食品微生物检验的虚拟仿真操作 技术要求：

交互式虚拟检验操作

套

1