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沙琪玛中脂肪含量的测定

简介:沙琪玛是京式糕点的重要代表之一, 生产工艺多种多样,较为常规的传统做法是以鸡蛋、 奶、糖和面粉调成糊状,面粉通过漏勺匀成细条状(或手制成条),入油锅炸成空心条,然后加蜂蜜在模中压制成型,上添加单甘酯、 硬脂酰乳酸钙、 阿拉伯胶、 瓜尔豆 详细>
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  • 上传人: 北京来亨
  • 上传日期:2017-05-08
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