食品中的元素分析技术_专题报道

导语

食品中的微量元素分析及其形态和生物有效性研究对食品安全控制与营养评价和维持人体的健康有至关重要的意义,已是目前国际上分析化学领域的重要研究热点之一。同一元素的不同化学形态常常表现出迥异的化学行为、生理活性和毒性。而如何快速、准确地获取样品中的存在形态及其含量的信息是分析科学研究中颇具挑战性的课题。

为帮助仪器用户快速了解食品中元素分析的检测技术现状及发展情况，仪器信息网特别策划了“食品中的元素分析技术”专题。

小机身大能力，呵护“舌尖上的安全”

ASMS2020，注定是一个不平凡的质谱盛会，赛默飞重磅推出的两款智能化Exploris系列质谱——Orbitrap Exploris™ 120和Orbitrap Exploris™ 240为广大的质谱工作者带来了全新极致体验。

食品研究盘点|SCI高分期刊用到的那些新方法与新应用

随着基础研究和应用基础研究的重要地位逐步凸显，食品学科作为基础和应用交叉最wei明显的学科之一，构建创新能力显得尤为重要。作为创新实力的体现之一，SCI期刊发表高水平文章，是众多研究者共同关注的课题。

继血碘尿碘之后，食品中碘元素再次启动ICPMS方法

碘元素在人体处于动态平衡状态，缺乏或过量均会导致相关疾病，可通过检测血液尿液中的碘元素判断个体对碘元素的需求，从而精确选择含碘食物的摄入。

安捷伦： ICP-MS让元素分析“如虎添翼”

中国市场ICP-MS的应用发展整体上与全球的情况较为一致，从欧美国家的应用情况可以看出中国ICP-MS的应用发展趋势。

中国带动整个亚太地区元素分析市场快速增长

元素分析市场的一些关键驱动因素，包括关注度越来越高的食品安全领域、x射线荧光在临床研究中越来越多的被使用和生命科学领域研发资金投入不断增长。此外，元素分析技术已经广泛的应用不同行业，成为一个拥有全球市场的分析仪器技术。还有一些其他地区市场的驱动因素，如在印度和中国等新兴市场的需求预计将在未来为元素分析市场创造机会。然而，元素分析仪的高成本、要求高效专业操作人员等约束了市场的增长。

2015全球元素分析市场46亿美元未来将以6.3%增长

该报告研究了全球元素分析市场现状、并对了2015年~2020年发展情况进行了预测，该市场预计从2015年的45.84亿美元，到2020年将达到62.13亿美元，复合年增长率为6.3%。

ICP-MS元素分析的民生应用

随着分析技术的发展与成熟，ICP-MS因其在检出限、线性范围、平均检测成本方面有更大优势而逐渐成为无机分析实验室的首选。日前，在安捷伦科技与清华大学分析测试中心联合举办的“无机质谱创新技术专家研讨会”上，来自国内各界的专家和学者，在学术交流和技术探索方面分享了他们的心得。

“形态分析检测技术”专题网络研讨会成功召开

2014年12月17日仪器信息网网络讲堂成功举办“形态分析检测”专题网络研讨会，本次研讨会报名人数近200人，出席率近70%，延续了用户对网络研讨会的期待和高度认可。

天津检验检疫局动植物与食品检测中心“十二五”工作回眸

在质检总局及天津局的大力支持下，实验室设施设备投入不断加大，对实验室电路、气路、空间布局、安全卫生等环境进行改造不断完善，以满足发展需求;ICP-MS、同位素质谱、LC/MS、GC/MS、微生物鉴定系统等高通量、高分辨率新型仪器设备不断充实，为实验室快速发展奠定基础。

用技术支撑构筑食品安全防火墙——访北京市食品安全监控和风险评估中心林立

近年来，关于食品安全的话题屡见不鲜，例如孔雀石绿事件、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油和塑化剂等食品安全问题层出不穷，迫使政府实施更加严格的食品监管。据统计，2016年国内食品安全检测领域市场规模达到600多亿元。随着全国人民生活质量的提高，大家越来越重视与我们生活息息相关的食品及农产品的安全，政府也相继颁布更为严格的食品安全规定，为食品安全检测带来了发展空间。