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餐具消毒设备是指用于对人们正常使用的餐具,如:碗筷、汤匙、餐盘、餐盒、杯子等进行清洗消毒的设备,如洗碗机、烘干机等。餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具,避免残留物对我们进食情绪的影响,避免病菌的交叉感染。所以餐具消毒最重要的前提是清洗干净,首先要去除餐具表面的残留物,主要是油脂、淀粉、蛋白质等,这些都是细菌生长的基体,同时对餐具表面附着的细菌病毒进行去除消灭,使餐具是真正洁净的餐具,这样的餐具才是真正干净的也是我们真正愿意用的餐具。[img=,600,400]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812061005172481_8633_3332482_3.jpg!w600x400.jpg[/img]理论上来讲,餐具消毒的方式有两类:一是物理的方式,二是化学的方式。1、物理的方式:高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥。蒸煮的方式费用较高,适合家庭小量的使用;紫外线是让细菌死亡或变异,直接让紫外线照射在餐具表面,效果最好;高温使细菌死亡,适合耐高温的餐具;超声波使细菌裂解死亡,适用范围较广。2、化学消毒液:化学药液消毒,要掌握好药液的浓度,才能起到作用.一般说来,用84消毒的较常见,用于餐具的消毒250ppm,用于蔬菜消毒的150ppm.用化学消毒液消毒后,最重要的是彻底清除餐具表面的消毒液的残留,避免对人体造成另一种侵害。现在大多采用紫外线消毒的方式进行餐具消毒工作,通过紫外线为消毒因子的食具消毒柜杀灭微生物效果,采用载体定量方法进行了实验室观察。结果,以消毒因子作用30 min+烘干(16~50℃)60 min,对大肠杆菌杀灭率为100%,对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭率达到99.9%以上.消毒作用60 min+烘干60 min,可完全灭活脊髓灰质炎病毒和完全破坏HBsAg抗原性.消毒作用30 min,柜内臭氧浓度为45~53 mg/L,作用60 min臭氧浓度达到52~57 mg/L.结论,该食具消毒柜对细菌繁殖体、细菌芽孢和病毒具有很强的杀灭效果。[img=,500,500]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812061005320704_5136_3332482_3.jpg!w500x500.jpg[/img]紫外线消毒柜是利用紫外线给毛巾、餐具等日常用品进行消毒、杀菌,一般用于学校、酒店、食堂等特定的人多的公共场所。紫外线消毒柜的杀菌能力比较强,杀菌率在90%以上,具有较高的实用性。不仅如此,紫外线消毒柜的价格较为便宜,又很安全,是一款性价比比较高的消毒柜,一般是家庭购买的首选。这里工采网小编给大家推荐一款进口紫外线传感器 - GUVC-T10GD,这是一款非常优秀的传感器,芯片大小0.4mm,TO 46封装,采用铝氮化镓材料制成,肖特基光电二极管 ,光伏模式操作。广泛应用于紫外线强度检测和控制,紫外线消毒和UV固化等领域。紫外线消毒柜的工作原理:首先,你需要了解普通的消毒柜的工作原理。大多数情况下,大家都会选择两种消毒柜,一种是高温消毒柜,一种是紫外线消毒柜。高温消毒柜主要是把柜子内的温度加热到100℃,并且将高温保持15分钟以上,利用细菌不能在高温下生存的生物原理来达到杀菌的目的。高温消毒柜一般是采用远红外线来加热温度,器具后受到电热元件加热气温后产生的辐射作用,持续一段时间后,表白的病毒、细菌的微生物的蛋白质组织分解、变形,从而消灭。而紫外线消毒主要是用波长253.7nm的C波紫外线来消灭细菌、芽孢、病毒、分支杆菌等微生物,这样能破坏这些微生物的机体内的去氧核糖核酸(即DNA)的结构,让它们失去繁殖能力或者是死亡,具有广谱性。紫外线光是沿着直线传播的,因此它的穿透力比较弱,辐射能量比较低,只能杀灭被直接暴露在紫外线下的细菌,因此,在消毒时,尽量把要消毒的东西都放在紫外线下。但是,紫外线消毒柜用于餐具消毒时,由于餐具的摆放较密集,部分碗具会被遮挡而难以杀菌,因此,国家标准规定食具消毒不能只采取紫外线消毒一种方法。
紫外线杀菌强度依据国家标准《消毒技术规范》 如今医院普遍使用紫外线灯照射来达到杀菌消毒的目的,但是由于紫外线杀菌灯具制造、使用方法和使用寿命等诸多因素的影响,特别是灯管辐射强度的大小直接影响到杀菌效果;为了确保紫外线灯发挥出最佳的杀菌效果,使用紫外辐照计对紫外线辐射强度和消毒效果进行常规监测是行之有效的方法。一:紫外线灯的强度标准 使用紫外线辐射照度计时检测紫外线消毒辐射强度是非常方便而且又准确的方法。 按照国家标准,国家卫生部颁布的《消毒技术规范》第三3版第2分册(紫外线消毒的效果监测)中明文规定:新出厂30W紫外线灯管在下方中央垂直1m处测定辐射强度应≥90uw/cm2方可使用;医院购买新灯管时进行验收性检测,将不符合标准的灯管清退;使用中的灯管进行定期检测,一般每季度对使用中的灯管检测1次,将辐射强度低于70um/cm2的紫外线灯管及时更换。 我国医院使用的紫外线消毒灯列入国家管理规范内的灯具主要规格和辐射强度标准见下表。表内的标准数值均在不加反光罩的条件下测定值,因为紫外线灯具在加抛光面金属反光罩的条件下,辐射强度可以成倍的增加,但加反光罩只能作为提高灭菌效果的手段,不能作为提高灯具标准的手段。 不同规格紫外线消毒灯辐射强度标准(单位:um/cm2): 灯具类型 30-40W 20-25W 15W 普通型紫外线灯 ≥90 ≥60 ≥20 高强度紫外线灯 ≥180 ≥60 ≥30 二:紫外线灯管辐照度值的测定 开启紫外线灯5min(分钟)后,将测定波长为254nm的紫外线辐照计探头置于被检紫外线灯下垂直距离1m的中央处,待仪表稳定后,所示数据即为该紫外线灯管的辐照度值。 测定时应该应注意以下事项:测定时电压220V,温度20℃-25℃。相对湿度小于60%,紫外线辐照计必须再计量部门检定的有效期内使用。三:紫外线灯管的选择 紫外线杀菌灯已由原来的臭氧型发展为低臭氧型,紫外灯由石英玻璃抽真空制成,紫外灯的好坏决定灯管质量(有无气泡、气线)真空度和灯线灯头上工艺水平,紫外灯是不可见光,穿透力弱,直射,杀菌紫外线为c波段,中心波长为254nm,杀菌效果决定紫外线强度的照射时间。然而当紫外线强度低于40um/cm2,则再怎么增长时间照射都是无法达到杀菌效果的。不要认为灯亮着就还有杀菌效果。 医院室内空气消毒常用40W和30W直管式热阴极低压汞灯,小型消毒柜和超净工作台内常选用20W和15W低臭氧直管紫外线消毒灯,特殊消毒器内经常使用H型高强度紫外线杀菌灯及其他专用紫外线杀菌灯具。所以必须要使用紫外线辐射照度计来做定期检测。
消毒方法大体上可以分为物理方法和化学方法两类。物理方法主要有机械过滤、加热、冷冻、辐射、微电解、紫外线和微波消毒等方法;化学方法主要有氯、二氧化氯、臭氧、氯胺、卤素、金属离子、阴离子表面活性剂及其它杀生剂等。化学消毒方法中有关氯、臭氧、二氧化氯以及氯胺的研究及应用最多,近年来由于有关化学消毒副产物的报道的增多和人们对水质标准要求的不断提高,物理消毒方法特别是紫外线消毒引起了专业人士的高度重视。1.氯消毒 氯与水反应时,一般产生“歧化反应”,生成次氯酸(HOCL)和盐酸(HCL),其反应方程式为:氯的灭菌作用主要是次氯酸,因为它是体积很小的中性分子,能扩散到带有负电荷的细菌表面,具有较强的渗透力,能穿透细胞壁进入细菌内部。氯对细菌的作用是破坏其酶系统,导致细菌死亡。而氯对病毒的作用,主要是对核酸破坏的致死性作用。自从二十世纪初,氯化法就广泛地应用于水消毒工艺。目前,氯化法消毒仍是应用最广的化学消毒方法,其主要特点是:(1) 处理水量较大时,单位水体的处理费用较低;(2) 水体氯消毒后能长时间地保持一定数量的余氯,从而具有持续消毒能力;(3) 氯消毒历史较长,经验较多,是一种比较成熟的消毒方法。但是自从1974年陆克和伯勒分别在荷兰与美国的城市自来水中检出了氯仿等三卤甲烷(THMs)有机物,1976年美国国家癌肿研究所通过对大鼠和小鼠进行口服氯仿实验确定其为致癌物质,人们发现饮用水氯消毒后,水中含有具有致畸、致癌、致突变的THMs等有害消毒副产物。随着对THMs危害性研究的深入,引起了对其它消毒副产物的研究。至今已知的消毒副产物已经有500种以上,但是绝大多数的浓度只有微克/升(μg/L)级,且许多消毒副产物未作进一步的研究。在大量的消毒副产物中,目前集中研究的只有三卤甲烷、卤乙酸、卤乙腈、卤代酮、卤代醛、卤代酚等20余种,其中对于THMs的致癌性已有共识,其它大部分具有一般毒性,部分具有致突性。THMs等卤化有机物的产生主要是水体中的有机物与氯作用的结果,而城市生活污水中含有大量的有机物,经氯消毒后,会生成卤化有机物等消毒副产物,随污水进入地面水体,污染水源,并对鱼类等水生生物产生毒害作用。为了避免有害消毒副产物的产生,采取的主要途径有:(1) 预处理去除三卤甲烷前驱物(主要是富里酸和腐殖酸);(2) 采用代用消毒剂或消毒方法,近年来对用臭氧、二氧化氯和氯胺代替氯为消毒剂进行了大量的研究。2. 臭氧消毒臭氧是强氧化剂,臭氧化和氯化一样,既起消毒的作用,也起氧化作用,但是臭氧的消毒能力和氧化性都比氯强,能氧化水中的有机物,并能杀死病毒、芽孢及细菌。臭氧都是在现场用空气或纯氧通过臭氧发生器制取,产率分别为1%-3%和2%-6%。臭氧作为消毒剂的历史几乎和氯一样长,1906年法国尼斯的水厂首次使用臭氧对饮用水进行消毒,美国的工程师于20世纪70年代初开始用臭氧代替氯消毒污水。根据目前的研究可以发现:(1) 臭氧消毒反应迅速,杀菌效率高,同时能有效地去除水中残留有机物、色、嗅、味等,受PH值、温度的影响很小。(2) 臭氧能够减少水中THMs等卤代烷类消毒副产物的生成量。(3) 臭氧消毒可以降低水中总有机卤化物的浓度。虽然臭氧消毒本身不产生卤代烷和总有机卤,但是生成的其他消毒副产物如醛、酮、醇等若经氯化,会产生三卤甲烷。据报道,在世界各种水体中已检测出的有机化合物共有2221种。臭氧能和多种有机物反应,生成一系列中间产物,大体可分为有机副产物和无机副产物两类。有机副产物以甲醛为代表,有报道说甲醛是致癌物质。最受关注的无机副产物是溴酸根,国际癌研究部门(IARC)将溴酸根分类为致癌性2B,即可能致癌物。因为臭氧在水中的溶解度极小,且易分解、稳定性差,几乎没有残余消毒能力,所以普遍将臭氧与其它消毒剂联合使用作为控制THMs等有害消毒副产物的优选方法。据1982年的报道,全世界采用臭氧化处理的水厂在1100座以上,其中用臭氧做唯一消毒剂的,除欧洲有少数外,美国和加拿大仅各有一座,其它都辅以氯或氯胺消毒,以保证水中的剩余消毒剂。另外由于臭氧稳定性差容易分解为氧气,故不能瓶装贮存和运输,必须现场制备及时使用,设备投资大,电耗大,成本较高;运行管理比较复杂。