上海港岸全自动氨基酸水解仪Hydrolyzer-24

全自动氨基酸水解仪Hydrolyzer-24

-上海港岸仪器技术有限公司-

一、概述

   1.1 联合研发

  该设备是由江南大学食品学院国家功能食品工程技术研究中心和我公司共同开发设计的。设计的初衷是想要全自动抽真空充氮气，以期彻底解决：氧气对于多肽氨基酸盐酸水解的干扰问题。与此同时，还精心设计了控温系统，确保水解过程的精确控温，使得水解过程既不因温度过高破坏氨基酸组分，又能保证水解过程安全无忧。后来，又增加设计了真空控温干燥功能，避免了转移到其它设备进行浓缩的工作，减轻了劳动强度，节省了使用成本。

 1.2 应用领域：功能食品，调料品，饲料，肥料，畜产品，水产品，农产品、乳制品等研发生产部门、企业。

  1.3 技术背景

 蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质水解成氨基酸，氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸，它们是构成蛋白质的基本单位。

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，比蛋白质更易于为动物消化系统吸收。因此食品中氨基酸的含量，是评价食品的品质的重要参数。对于某些特殊的群体，需要服用氨基酸功能食品或者药物来补充氨基酸，维持健康治疗疾病。

在氨基酸功能食品和药物的研究和生产过程中，需要测定氨基酸的含量，用来评价和保证食品或者药品的功能疗效。

测定蛋白质中的总氨基酸，必须先把蛋白质水解成游离氨基酸。蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，中间产物是多肽，最后得到多种α-氨基酸，它是溶于水的。加盐酸的作用是使蛋白质的肽键断裂，从而形成氨基酸。水解的方法有：酸水解、碱水解和酶水解方法，其中以酸水解法的应用最为广泛。国标GB5009.124—2016对食品中氨基酸，GB/T18246-2019对饲料中总氨基酸和游离氨基酸进行测定,前处理都规定了先要对样品进行酸水解。肥料、畜产品和水产品等氨基酸分析的前处理的国标要求的步骤类似。

1.4 氧气对氨基酸水解的影响分析

蛋白质水解过程中要抽真空充氮气，排除空气。因为空气中的氧气会对蛋白质的水解造成负面影响。这种影响被称为共价键修饰。具体来说，就是破坏蛋白质的分子结构，修饰蛋白质氨基酸侧链，蛋白质多肽链断裂，蛋白质分子间交联聚合等，因而影响正常消化等。

二、本设备的特点

2.1 样品充分加热水解：加热腔体的独特设计，底部球面加工，使得水解管底部侧壁充分均匀受热，对氨基酸水解管的全方位的包裹加热，确保样品的充分水解。

2.2 排除了氧气的干扰：真空系统的精心设计，使得全部水解管及抽、充、排气的内部空间形成了一个密封空间；这样的设计，就可以保证完全按照国标要求来抽真空抽氮气。彻底保证了样品在无氧环境下充分彻底地完成水解。

2.3 排除火灾风险：独特的温控设计，确保加热的温度可控；科学的加热块功率计算和设计，保证即使是加热块失控也不会发生火灾。彻底摒弃了明火烧结的方法，让水解实验室符合消防要求，杜绝了火灾的隐患。

3.4 全流程操作的简化：抽真空，充氮气，加热，抽干等步骤按设置参数全自动次第完成，一气呵成。较大地简化优化水解过程。

4.5 更加经济高效：该产品可以一机多用，替代了酒精灯，烘箱，氮吹或者旋转蒸发浓缩仪，平行蒸发仪等。节省设备采购维修费用。减少了劳动强度和人工的投入。水解过程的效率更高品质更好。

5.6 确保操作人员的安全：如上所述该设备规避了火灾隐患，不再需要对试管烧结破开，水解过程的全密闭无异味等。这些优势，能较好的避免出现人员遭受伤亡的情况发生。

三、主要技术参数：

★外形尺寸：

主机640（长）X4000（宽）X400（高）单位：毫米mm；

★样品位数：24位，可定制；

★真空控制：-0.1~0MPa；

★充氮控制：0~0.5MPa；

★隔热保温设计：防止其它部件因过度受热出现老化故障，并节省能源。保证样品在恒温环境中，安全地长时间加热；

★温度控制系统：采用高温超稳定的多温度传感器的设计，保证仪器和实验室的安全；

★密封真空系统：采用一体式的设计，减少密封环节。特殊的密封材料，耐高温，保证长时间的密封；

★超温监控预警：超出设定温度一定值，仪器自动切断加热模块电源，保证安全；

★预热控制：开机即可快速预热到设置的温度，减少等待的时间；

★氮气缺乏报警：缺少氮气报警提醒，减少样品的损坏，和时间的浪费。保证水解过程的安全高效；

★温度范围：显示范围：-50~400℃；温度设置限定范围：-20~150℃。

★控温精度：±0.1℃，精确控温；

★时间控制：格式：00H：00M，自动精确控制水解时间。时间届满时，弹出提示窗口，并自动切断加热电源。保证了安全，并减少了能源的浪费；

★开盖检测系统：只有传感器检测到已经闭合真空腔盖，才能执行抽真空等下位机程序。否则，显示屏弹出窗口报警提示；