知名烧烤店钢签被曝重金属超标，哪些标准保障食品接触材料安全？

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#2023食品突发安全事件

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分享： 2023/08/17 14:28:09

导读： 8月11日，知名打假人王海在其社交平台上发布了多条视频，称淄博三十年老店牧羊村烧烤使用非食品级不锈钢签，经检测确认重金属超标，不符合食品安全标准。

8月11日，知名打假人王海在其社交平台上发布了多条视频，称淄博三十年老店牧羊村烧烤使用非食品级不锈钢签，经检测确认重金属超标，不符合食品安全标准。

其出示的检测报告显示，不符合GB4806.9-2016不锈钢相应的技术要求。判定依据为GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》不锈钢。

8月13日，记者联系到牧羊村烧烤店，工作人员杨先生介绍，8月11日，王海已经到店反映了情况，市场监督管理局也到店进行了取样，并送到第三方进行检测。11日当天，他们把原先使用的不锈钢签全部处理掉，并采购了304食品级不锈钢制成的钢签。

食品接触材料是指将要与食品直接、间接或可能接触的材料。目前常见的食品接触材料包含塑料、金属、玻璃、陶瓷、纸等材质。并且各个不同的国家中，对于食品接触材料的检测要求和标准是不一样的，比如美国需要符合FDA、欧盟需要符合EU1935/2004/EC、德国符合LFGB、法国符合DGCCRF、日本符合JFSL370、韩国KFDA、中国GB4806标准等。

今天小编着重讲解下中国GB4806食品接触材料检测标准。

GB4806标准是在2016年发布的，并且在2017年正式实施，只要跟食品会有可能接触的产品，就必须要符合食品级GB4806标准要求，属于强制性要求。

GB4806管控范围

1.聚乙烯PE：有塑料包装袋、包装盒、保鲜膜、塑料膜袋等。

2.聚对苯二甲乙二醇酯PET：矿泉水、碳酸饮料、此类产品有一定的存放条件。

3.高密度聚乙烯HDPE：豆浆机、牛奶瓶、果汁饮料、微波炉用餐具等

4. 聚苯乙烯PS:泡面盒、快餐盒、材质不能装有酸性碱性食物。

5.陶瓷/搪瓷：常见的有茶杯、碗、盘子、茶壶、罐子、等。

6.玻璃：保温水杯、杯子、罐头瓶子等。

7.不锈钢/金属：保温水杯、刀叉、勺子、炒锅、锅铲、不锈钢筷子等。

8.硅胶/橡胶：儿童奶嘴、奶瓶等硅胶制品。

9.纸类/纸板：主要针对包装盒、比如蛋糕盒、糖果盒、巧克力包装纸等等。

10.涂料/图层：此类常见的有水杯（即带颜色的水杯的那个颜色涂层）、儿童碗、儿童勺子等等。

产品	标准要求	测试方法	检测项目	是否强制性及注意事项
奶嘴	GB 4806.2-2015	GB 4806.2	感官	是
		GB 31604.8	蒸发残渣	是
		GB 31604.2	高锰酸钾消耗量	是
		GB 31604.9	重金属	是
		GB/T 5009.64	锌	是
		GB 28482-2012	2，6-二叔丁基对甲苯酚迁移量	特定产品中测定
		GB 28482-2012	2,2'-亚甲基双(4-乙基-6-叔丁基苯酚)迁移量	特定产品中测定
		GB 28482-2012	N-亚硝胺和N-亚硝胺可能物释放量	特定产品中测定
		GB 28482-2012	挥发性物质	仅适用于硅橡胶奶嘴
搪瓷制品	GB 4806.3-2016	GB 4806.3	感官	是
		GB 31604.34	铅	是
		GB 31604.34	镉	是
陶瓷制品	GB 4806.4-2016	GB 4806.4	感官	是
		GB 31604.34	铅	是
		GB 31604.34	镉	是
玻璃制品	GB 4806.5-2016	GB 4806.5	感官	是
		GB 31604.34	铅	是
		GB 31604.34	镉	是
塑料材料及制品	GB 4806.7-2016	GB 4806.7	感官	是
		GB 31604.2	高锰酸钾消耗量	是
		GB 31604.8	总迁移量	是
		GB 31604.9	重金属	是
		GB 31604.7	脱色实验	仅适用于添加了着色剂的产品
纸和纸板材料及制品	GB 4806.8-2022	GB 4806.8	感官	是
		GB 31604.34＆49	铅	是
		GB 31604.38＆49	砷	是
		GB 31604.48	甲醛	是
		GB 31604.47	荧光性物质	是
		GB 31604.2	高锰酸钾消耗量	是
		GB 31604.8	总迁移量	是
		GB 31604.9	重金属	仅适用于接触水性食品
金属及制品	GB 4806.9-2016	GB 4806.9	感官	是
		GB 31604.34＆49	铅	是
		GB 31604.38＆49	砷	是
		GB 31604.24＆49	镉	是
		GB 31604.25＆49	铬	仅适用于不锈钢锅
		GB 31604.33＆49	镍	仅适用于不锈钢锅
涂料及涂层	GB 4806.10-2016	GB 4806.10	感官	是
		GB 31604.2	高锰酸钾消耗量	是
		GB 31604.8	总迁移量	是
		GB 31604.9	重金属	是
橡胶材料及制品	GB 4806.11-2016	GB 4806.11	感官	是
		GB 31604.2	高锰酸钾消耗量	是
		GB 31604.8	总迁移量	是
		GB 31604.9	重金属	是