意大利VELP公司-食品油脂氧化分析仪

茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性和货架期的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

摘要：采用传统添加（直接添加，抗氧化剂处于干贝表面）和改进添加（添加+静置，抗氧化剂处于干贝表面及组织内部）的处理方式将茶多酚添加至干贝，通过测定耗氧量、初级氧化产物生成、次级氧化产物生成、自由基强度和氧化底物损失评价不同茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性的影响，同时建立干贝的货架期预测模型，评价不同茶多酚处理方式对干贝预测货架期的影响。结果表明，与仅将茶多酚添加至干贝表面相比，将茶多酚添加至干贝

立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

摘要：试验旨在考察立地（不同坡向以及坡度因子）对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响。以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧化分析仪测定油茶籽油的氧化诱导时间。结果表明:抗氧化能力以南中坡最强;南下坡的氧化诱导时间最长,为286.2 h,西下坡的氧化诱导时间最短,为45.34 h;氧化稳定性以南下坡最好;南下坡油茶籽毛油紫外吸收能力最强。立地是影响油茶籽抗氧化性及紫外吸收能力的重要因素。 关键词：油茶籽油;立地;抗氧化性;氧化稳定性;紫外吸收性能;

二氧化硅作为新型环保吸附剂在食用油中的高效吸附作用---意大利VELP油脂氧化分析仪

摘要：针对常规油脂脱色存在油脂色泽过浅的问题,以活性白土作对比,将二氧化硅用于葵花籽油的脱色,通过测定不同添加量二氧化硅脱色葵花籽油的色泽、杂质含量、氧化诱导期及风险物质含量,考察二氧化硅的吸附脱色效果。结果表明:二氧化硅（0.1%～0.5%）添加量脱色葵花籽油的磷含量、苯并（a）芘和黄曲霉毒素B1含量与0.5%活性白土脱色葵花籽油的相当,但与0.5%活性白土相比,0.1%二氧化硅脱色可以在保持葵花籽油色泽的同时,达到葵花籽油中的皂未检出和氧化诱导期显著延长的效果,说明二氧化硅在食用油中具有较好的吸附脱色效果。 关键词：二氧化硅;食用油;吸附脱色;环保吸附剂;

不同提取方法对西藏野桃仁油品质的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

摘要：分别采用水剂法、正己烷提取法、超临界CO2萃取法、压榨法提取西藏野桃仁油。通过分析不同方法提取的野桃仁油的提取率、理化性质、脂肪酸组成及含量、生育酚与甾醇的组成及含量、角鲨烯含量、氧化稳定性,探讨不同提取方法对西藏野桃仁油品质的影响。结果表明:正己烷提取法的提取率最高,达到（98.42±0.79）%;提取方法对野桃仁油的折光指数、气味影响不大,对碘值、酸值、皂化值、过氧化值有较大影响,对野桃仁油脂肪酸组成无显著影响,而超临界CO2萃取的野桃仁油含有奇数碳脂肪酸;正己烷提取法提取的野桃仁油中生育酚、甾醇、角鲨烯含量最高;4种方法提取的野桃仁油在25℃的预测货架期依次为水剂法>正己烷提取法>超临界CO2萃取法>压榨法。 关键词：西藏;野桃仁油;脂肪酸;活性成分;氧化稳定性;

意大利VELP 油脂氧化分析仪的应用

食物和动物饲料中的脂肪自动氧化是减少其保质期的Z重要的一个因素，VELP 的油脂氧化分析仪（OXITEST）允许样品在高温和纯氧条件下反应一段时间来测定油脂氧化的稳定性（酸败）。样品氧化过程中，仪器记录由于化学反应引起的反应盘里面压力下降情况。OXITEST 提供了两个单独的样品盘，可以平行测试相同食物的油脂氧化性，也可以比较不同配方的同种食品的油脂氧化性，也可以测试同一时间不同样本的油脂氧化稳定性等。同一台电脑可以连接四tai独立的 OXITEST 仪器，在这种情况下可以在不同时间执行八个油脂氧化测试分析。当黑屏或者电源断电时，重启电源，手动打开仪器，可重新继续循环。完成测试所需要的时间取决于测试的样本、样本数量和操作条件（温度和氧气压力）。仪器工作温度可达0-110℃，Z大的氧气压力可达 8bar。 检测方向 1. 新鲜度的测试 2. 配方比较 3. 包装比较 4.成熟过程中的诱导期 5.预测保质期

中国花生黄曲霉毒素污染风险预警模型研究---意大利VELP漩涡混匀器

摘要：本文基于连续十年花生主产区的黄曲霉毒素污染数据和产毒真菌分布以及收集权威机构发布的品种信息、产地土壤数据与气候数据，探明了我国花生黄曲霉毒素污染消长变化及其与影响因素的关联，建立了适于中国花生黄曲霉毒素污染状况的规则分类一平衡取样一随机森林预警模型，实现了对黄曲霉毒素污染的预测，为从源头开展花生黄曲霉毒素风险治理提供关键技术支撑。 关键词 ：花生，黄曲霉毒素污染，消长变化，空间分析，预警模型

通过添加天然成分提高橄榄油的稳定性-意大利VELP油脂氧化分析仪

本文采用意大利VELP油脂氧化分析仪对添加天然成分提高橄榄油的稳定性进行了研究，得出结论，像橄榄油这样的易腐食品可以通过添加低浓度天然产品来保护，而不会对它的感官性能产生明显的影响。特别是，仅添加1%的甜椒所产生的强烈影响表明，在罐装食品中有重要的应用，因为它不会对最终产品的整体风味产生显著影响。

VELP 油脂氧化分析仪：通过添加天然成分提高橄榄油的稳定性

采用意大利VELP油脂氧化分析仪检测橄榄油氧化稳定性，对空白油(不加任何添加剂)和添加天然产品后的浓缩油进行油稳定性测试。结果表明所有富含精油和香料的样品都显示出比空白油更好的IP，从而证实了添加的天然产品所发挥的抗氧化作用。