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济南骏德仪器有限公司
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解决方案
菠萝蜜的真空冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理菠萝蜜为桑科木菠萝属植物，在我国南方等省市种植普遍。内藏无数金黄色肉包，清甜可口，香味浓郁，风味独特，被称为百果之王。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(VB1、VB2、VB6)、Vc、矿物质、脂肪油、微量元素等。菠萝蜜常年挂果，亩产6—8 t，可食部分比例高达70%。在国内菠萝蜜大多以鲜果销售为主，果实不耐贮藏，采后损失较大，采后加工尤显重要。真空冷冻干燥产品能够保持鲜果的色、香、味，复水性好，且产品易于储存、运输和销售，易被消费者接受。对菠萝蜜进行真空冷冻干燥的可以保持菠萝蜜原汁原味，对提高热带水果产业的竞争力有着重要意义。
共3台
冷冻干燥技术应用于污泥预处理
应用领域
环保检测样品
固体废物检测项目
其他污泥是污水处理的副产物， 含有多种菌胶体、有机物、无机物的一种复合产物，未经处理的污泥成分复杂，除含有灰分外，还含有大量的有机质、难降解的有机物、多种微量元素、病原微生物、寄生卵、重金属及盐类等成分。污水和污泥体系复杂、干扰组分多，给分析带来一定的困难。因此就要求必须去除杂质和其它成分的方法要合理有效，另外由于目标化合物含量低(通常处于痕量或超痕量级别)，要保证分析方法的灵敏外，还要求去杂质方法对目标研究组分的安全性，因普通干燥方法对某些研究组分有一定破坏作用，因此真空冷冻干燥技术被认为是一种有效干燥污泥的方法应用于此类研究中。
共1台
细菌纤维素的冷冻干燥工艺
应用领域
石油/化工检测样品
其他检测项目
前处理纤维素是当今世界上最丰富的可再生高聚物。纤维素大部分来源于植物，还有部分来自微生物。细菌纤维素（Bacterial cellulose，缩写作BC）是细菌初级代谢的特定产物，主要起着保护层的作用。直到20世纪下半叶细菌纤维素（BC）具有许多独特性质才引起人们广泛关注。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点，故可应用于食品、造纸、医药等领域。
共1台
真空冷冻干燥技术在中药研究中的应用
应用领域
制药/生物制药检测样品
中药制剂检测项目
前处理中药在疾病的预防和治疗中有着至关重要的作用，与人民的日常生活息息相关。在中药生产中，中药质量的控制极为重要，尤其是中药制剂中有效成分的稳定性和疗效的控制。然而，中药在干燥、制成制剂、长期的保存过程中，有的活性成分不稳定或易被破坏失去药效，可能造成严重的不良反应，这些都制约着中药在临床中的应用和发展。随着中药现代化的发展，真空冷冻干燥技术应用于中药领域的研究也越来越广泛。
共1台
榴莲的真空冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理真空冷冻干燥技术也称冻干技术，是通过对被干燥原料先进性低
温速冻，之后在高真空的冻干仓中使物料中的固态水转化为气态，从而实现去除水分达到干燥的目的。这种加工技术可以最大程度的保持原物料的各种性质，避免了高温加热对营养价值的破坏，还可以达到护色的目的，且干燥后的物料复水性较高。采用真空冷冻干燥法生产制作榴莲干，榴莲香甜原味及营养价值不会发生变化，维生素等热敏性营养物质不会被破坏，最大限度保持榴莲口感。
共1台
苦荞麦粉条的冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
前处理苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一，具有丰富的营养价值和良好的食疗功效，是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质，是一种具有强大开发潜力的功能性食品原料。
共1台
细菌纤维素的冷冻干燥工艺
应用领域
生物产业检测样品
生物发酵检测项目
冷冻干燥纤维素是当今世界上最丰富的可再生高聚物。纤维素大部分来源于植物，还有部分来自微生物。细菌纤维素（Bacterial cellulose，缩写作BC）是细菌初级代谢的特定产物，主要起着保护层的作用。直到20世纪下半叶细菌纤维素（BC）具有许多独特性质才引起人们广泛关注。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点，故可应用于食品、造纸、医药等领域。细菌纤维素又被称为椰果，其含有丰富的优质纤维素，能促进肠胃蠕动，防止便秘、改善人体消化功能、预防心血管疾病、美容减肥和防癌的功效。细菌纤维素在食品方面得到广泛应用。在日本，台湾及东南亚国家中主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料等方面，并且深受欢迎。
共1台
胰腺病毒的冻干工艺研究
应用领域
制药/生物制药检测样品
生物药品原料检测项目
前处理随着基因治疗研究的逐渐深入，作为其基础的病毒载体研究也有了突飞猛进的发展。采用病毒载体的基因转移技术治疗人类疾病也从实验室研究逐步进入到临床试验阶段。腺病毒因其对人致病性小且不诱导癌变，宿主细胞广，繁殖度高，装载容量大，越来越多的应用于病毒载体的研究。但是腺病毒制品对温度较为敏感，给运输、保存带来较大困难，这在很大程度上限制了其在临床上的应用。
冷冻干燥技术广泛应用于食品、医药、疫苗等，采用此技术可较好地保持产品原有的理化性质和生物活性，且有效成分损失极少，产品因含水量低而易于长期保存。
共1台
红烧肉的冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
理化分析红烧肉是中华经典美食。数千年来，它以独特的风味赢得人们的喜爱。它色泽红亮、软懦适口、肥而不腻、瘦而不柴、鲜香可口，给人们的视觉、嗅觉、味觉提供莫大享受。红烧肉好吃，做起来却绝非易事，要做得经典、够味，要有好多讲究。因此只能在饭店里才能享用，一般人在家里做的菜肴与饭店的厨师们的相比还有差距。将传统的菜肴干制，以便在家复水后可方便食用，是当今饮食行业发展的趋势之一。对于干制食品，要保证有良好的复水性，最适宜的方法莫过于真空冷冻干燥。真空冷冻干燥食品能最大限度的保持新鲜原有的色、味、香、形和营养成分。由于冻干食品在真空中升华干燥，因此能抑制细菌的活性，适于食品的长期储运，复水性好。冻干食品特别适合做成方便食品、营养食品、功能食品和保健食品。
本文以红烧肉为试验对象，运用真空冷冻干燥机，研究了冻干工艺。
共1台
扇贝肉的冻干方法
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
前处理扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达 55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%，为水产品中含量最高的。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为 2.4%和 5.1%。与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。扇贝中的多不饱和脂肪酸含量丰富，约占总脂肪酸含量的 9%~45% 。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素 A、维生素 B 族、维生素E等。研究表明，扇贝的营养成分非常丰富。扇贝干制品也因运输、储藏和食用的方便受到众多消费者的青睐。真空冷冻干燥是在低真空度的条件下将水产品中的水直接由固态升华为气态，从而达到脱水的目的。真空冷冻干燥可以最大限度的保持食品原有的形状、颜色、营养、味道和风味，并且可以抑制酶和微生物的生长，复水性能良好。
共1台
牦牛肉的冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
前处理牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩和无污染等特点 , 受到世人的喜爱。采用一般干燥方法所得到的牦牛肉脱水制品质地紧密、颜色黝黑 、不易复水 、营养成分损失大。而采用冷冻干燥方法得到的牦牛肉制品可以完全克服这些缺欠, 最大限度地保留牦牛肉原有的色 、香、味、型和营养成分。
共1台
胡萝卜的冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他蔬菜制品检测项目
前处理真空冷冻干燥是将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热， 将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术。蔬菜冷冻干燥与通常的烘干、晒干及真空干燥相比，具有以下优点：（1）蔬菜冷冻干燥是在低温下进行，且处于高真空状态，因此，特别适用于热敏性高和极易氧化成分的干燥，极大地保留新鲜蔬菜的色、香、味及营养成份；（2）冷冻干燥制品呈海绵状，无干缩，复水率极好，复水后更接近新鲜物料的原形；（3）冷冻干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态；（4）冷冻干燥制品采用真空或充氮包装及避光保存，保质期较长，是高品质制品的理想的加工方法。因此，冻干食品正成为国际贸易中的大宗食品。本文以胡萝卜为原料，介绍了其冷冻干燥工艺。
共1台
草莓的冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
蔬菜检测项目
前处理草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果，有“水果皇后”之称。我国草莓非常丰富，产量也不断增加，但草莓制品的加工较为落后，而且草莓的采收期短，上市集中，储藏和运输时间短，如果将鲜草莓加工成干草莓、草莓粉、草莓切片、草莓速溶饮料等一系列新产品不仅解决了草莓的储存和运输问题，同时也会拓宽草莓制品市场，食用也更加方便。应用草莓中维生素、氨基酸等保健成分生产保健产品的前景非常广阔，但草莓的生理活性成分在加工中易受到破坏和损失，从而影响到其应用价值。
真空冷冻干燥技术作为世界上公认最先进的食品加工技术，应用于该类产品能较好地保持食品原来的形状和色泽，减少食品香味及营养成分的损失，并具有多孔结构，速溶性和快速复水性，食用简单方便。因此，将真空冷冻干燥技术应用于草莓制品加工中。这不仅会为草莓的深加工研究如草莓中维生素、氨基酸等保健品提供生产可行性依据，同时也会对开发第三代功能食品调味料或添加剂提供指导性数据，从而为草莓资源的利用开辟较为广阔的前景。
共1台
山楂的冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理真空冷冻干燥是真空、加热与冷冻技术相结合的新型干燥脱水技术，是预冷冻、升华干燥、解析干燥等相结合的一种干燥技术。空冷冻干燥技术可最大限度地保持产品原有的营养成分及性状，且便于远运和长期贮藏。真空冷冻干燥技术主要在果蔬、水产、肉类等高附加值的产品中得到应用，而水果的种类繁多，不同的种类的水果，其组织结构、含水量及营养成分存在较大差异。因此，这也决定了各种水果进行真空冷冻干燥时，真空冷冻干燥工艺也有着显著区别。本文简单介绍了山楂的冷冻干燥工艺。
共1台
香蕉片冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理香蕉盛产于热带、亚热带地区，为世界四大名果之一，在人们的生活中占有十分重要的位置。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20 g、蛋白质1.2 g、脂肪0.6 g，还含有多种微量元素和维生素。香蕉具有独特的浓郁香味和风味，果肉嫩滑，深受消费者青睐，但香蕉质地松软，水分含量高，后熟较快，易受损伤腐烂，给果品保鲜、仓储、长途运输带来了极大的困难。
食品真空冷冻干燥( 简称冻干) 为世界上公认最先进的食品加工技术，该类产品能较好地保持食品原来的形状和色泽，减少食品香味及营养成分的损失，并具有多孔结构，速溶性和快速复水性，食用简单方便，同时冻干食品脱水彻底，重量轻，适合长途运输及长期保存。 因此，采用冻干方法对香蕉进行深加工，可明显提高香蕉制品的商品价值和档次。
共1台
鲜玉米真空冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
前处理甜玉米又称蔬菜玉米，是一种新兴果蔬型食品，其营养丰富，含多种人体必需的蛋白质、糖类、氨基酸以及维生素，加上其具有甜、鲜嫩、香的特色而深受各阶层消费者青睐。
真空冷冻干燥技术是一种在真空状态下以升华方式除去水分的方法，与常规方法相比，可以基本保持新鲜食品的色、香、味以及营养成分，并能保持稳定的食品结构，复水性良好。
共1台
柠檬片真空冷冻干燥工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理柠檬，是芸香科柑橘属常绿小乔木，富含维生素 C、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯以及钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素，是一种高钾低钠的健康食品。柠檬凭借清新爽口的独特风味和丰富的营养成分，深受世界各国人民喜爱。但是它不易保存，干燥是一种常用的果蔬加工方法，但是，传统的柠檬干燥法，多为日晒法、火焙法，用该法制得的柠檬片，不仅干燥周期长，而且柠檬的质量参差不齐，原有的风味和营养价值大大降低，且其产品会发生“柴质化”与营养损失。与之相比，真空冷冻干燥技术冻干柠檬能最大限度地保持其营养成分和风味，冻干后的样品松脆，形状和色泽不会发生变化。
共1台
猕猴桃果浆的冻干工艺
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
前处理猕猴桃被誉为“VC 之王”，近年来倍受消费者的青睐，猕猴桃的加工产品也愈来愈多，但加工过程对VC的破坏相当大；同时猕猴桃特有的翠绿色很难保持，几乎所有的产品都有不同程度的褐变发生。真空冷冻干燥能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥猕猴桃果浆的工艺参数进行优化，以期得到既能减少 V C、叶绿素损失率、又能降低冻干能耗的最优工艺参数。
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