2021/05/17 08:51
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方案摘要:
产品配置单:
三用恒温水箱DK-500S
型号: DK-500S
产地: 上海
品牌:
¥2600
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赛默飞 常用器具 血清移液管
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方案详情:
一、实验原理:
试样经除去脂肪及可溶性糖类后,其中α-淀粉经淀粉酶水解成双糖,双糖再用盐酸水解成具有还原性的单糖,最后按还原糖测定,并折算成淀粉。
二、仪器设备:
1、粉碎机:粉碎样品,使其完全通过孔径0.45mm(40目)筛。
2、天平:感量0.01g。
3、电热恒温水浴锅。
4、抽滤装置:由玻璃砂芯漏斗和吸滤瓶组成,用水泵或真空泵抽滤。
5、回流冷凝装置:能与250mL锥形瓶瓶口相匹配。
6、锥形瓶(250mL),容量瓶(250mL).
三、实验操作步骤:
1、试样的制备(待测样品粉碎,过0.45mm筛。)
2、试样的处理:
(1)称取试样5g ,至于放有折叠滤纸的漏斗内 ,加50mL乙醚,分5次洗涤去除脂肪(脂肪含量少时,可不用乙醚),再用100mL 85%乙醇洗涤除去可溶性糖类,将残留物移入250mL烧杯,并用50mL水洗涤滤纸及漏斗,洗液并入烧杯内。
(2)将烧杯置于沸水浴上加热15min,使淀粉糊化。
(3)将糊化的试样,防止冷却至60℃ 以下,加20 mL α-淀粉酶溶液,在恒温水浴锅中55℃~60℃保温水解1h,并经常搅拌。
(4)取上述酶解液滴加一滴碘溶液,应不显蓝色,若显蓝色,再加热糊化并加20 mL α-淀粉酶溶液,继续保温,直至加碘不显蓝色为止。
(5)将酶解完全的试样加热至沸,冷后移入250mL容量瓶中并加水定容至刻度,混匀,过滤,弃去初滤液。
(6)取50mL滤液,置于250mL锥形瓶中,加 5mL盐酸(6mol/L),装上回流冷凝管,在沸水浴中回流1h 。冷却后加2滴甲基红指示液,用氢氧化钠溶液中和至中性,溶液转入100mL容量瓶中,洗涤锥形瓶,洗液并入100mL容量瓶中,加水定容至刻度,混匀备用。
四、测定
用测定好的试样按照GB/T 5009.7 操作,测定还原糖含量。同时量取50mL水及与试样处理时相同量的α-淀粉酶溶液,按同一方法作试剂空白试验。
五、结果计算。
孙庆磊 17615852702
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