Aqualab VSA水分吸附分析仪

某他汀类药物水分吸附等温线、吸湿曲线 仪器名称：动态水分吸附仪 型号：AquaLab VSA 厂家：美国METER Group, Inc.公司

采用Decagon Devices的Aqualab VSA水分吸附分析仪生成了糊精的吸附和解吸等温线，所用的两种模式DDI和DVS方法得到的等温线吻合度非常高，DDI生成的吸附和解吸等温线仅需28小时，得到的数据点更多。

许多水产饲料生产企业都测量水分活度来防止保存期间发生霉变。他们认为水分活度只和微生物以及霉变有关，但是忽略了利用这个有多种用途的指标也可以用来提高质量和收益。 Aqualab是美国专业的水分活度解决方案领导者，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是美国USP和FDA推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量饲料水分活度。目前大部分的饲料企业和研发机构都在使用Aqualab水分活度仪。

1.将AQUALAB VSA做好的等温吸湿线导入AQUALAB 4TE DUO后可利用AQUALAB 4TE DUO进行烟草产品水分含量的测试，结果平行性很好。 2.AQUALAB VSA也可作为一个水活度仪使用，并具备AQUALAB 4TEV的所有功能。

介绍Aqualab水分活度和水分吸附等温线在食品货架期研究中的作用。目前，全球几乎所有大型食品和药品企业都在使用Decagon公司生产的Aqualab水分活度仪。

本研究的目的是： 1. 观察在日常测试时，周围环境的相对湿度对水分活度测量结果的影响。 2. 比较不同水分活度仪器的测量结果，测量时间以及重复性。 3. 研究用露点方法测量水分活度时，延长读数时间到一个小时是否比常规5分钟测量的精度要更好？ 4. 确定Series 4仪器的自定义模式测量选项的数值，并且找到如何设置会得到更好地额精度。 5. 观察温度对水分活度结果的影响。

对于货架期相对来说更主观一些，食品的生产企业应该通过实验和预测模型来对计算合适的货架期做出更科学的选择。本研究中建立的模型对于帮助企业研发人员来计算货架期以及合适的选择包装材料是非常有用的工具，特别是对于低水分活度的产品。一旦确定了临界水分活度，模型可以给出确切的天数，模型也可以给使用者得出怎样的环境条件会改变货架期，以及得到预期的货架期所需要的包装材料WVTR值。由于这个模型不需要计算所有能够影响货架期的因素，当水分的迁移是食品质量最关键的指标时，这个模型对于预测低水分活度的食品是非常有用的，也是非常简单的。

本研究的目的是： 1. 观察在日常测试时，周围环境的相对湿度对水分活度测量结果的影响。 2. 比较不同水分活度仪器的测量结果，测量时间以及重复性。 3. 研究用露点方法测量水分活度时，延长读数时间到一个小时是否比常规5分钟测量的精度要更好？ 4. 确定Series 4仪器的自定义模式测量选项的数值，并且找到如何设置会得到更好地额精度。 5. 观察温度对水分活度结果的影响。

水分活度在肉制品行业至关重要，不同的肉制品有不同的水分活度，水分活度的测定和控制可以提高肉制品企业的利润，同时延长保质期。

Aqualab VSA水分吸附等温线可以在48小时内完成上百个数据点的采集，更加精确的模拟真实的水分吸附模型。 另外VSA也可以采用常规的DVS模式做水分吸附等温线。