食品中霉菌检测及微生物检测会遇到哪些问题呢？又该如何解决？一起来看！实验室霉菌检测中常见问题霉菌：不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也感染并引起人类和动、植物的多种疾病，少数种类，如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，危害人、畜的健康和生命。因此，霉菌的检测对于食品的安全性很重要。食品中常见的霉菌：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属等。检测中的注意事项：1、取样的代表性。2、取样工具的无菌。空气中霉菌的孢子含量很高，所以，取样的工具、容器等要经过严格的高压灭菌。 3、检样的方法。 （1）由于霉菌易被携带，所以，检样时操作人员应尽量避免自身携带的可能。 （2）样品的均质及充分振摇。因为有些孢子是连成串的，故均质和振摇能使其充分散开，同时，在各梯度连续稀释时，也要用灭菌吸管反复吹吸几次，使孢子充分散开。4、培养温度和时间。培养温度25-28℃培养，3天后观察，需培养观察一周。 霉菌检验中常用的培养基：孟加拉红琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂、察氏琼脂、高盐察氏琼脂等。5、检样中常见的问题。 （1）不同稀释度计数结果相同；（2）不生长或生长很好连成片无法计数；原因：① 稀释时未经反复振摇，吹吸，导致孢子未充分散开，影响了计数的结果。② 由于培养基不适宜，pH值低等，致使生长较慢。③ 观察时间的掌握。真菌生长较慢，故需5d后才能观察出结果。每天都要观察结果。微生物操作中常见问题的讨论与分析1、划不出单个菌落的原因：（1）平板上有过多的水分；（2）划线时接种环未经反复灼烧； （3）多区划线，三区或四区划线。2、涂布和倾注的区别：涂布利于观察，但由于涂布棒上会带有少量的菌液，可能影响计数的准确性；倾注更为准确，但不利于观察菌落的状态。Beuchat和Matsuda等人分别对这两种方法作了大量比较试验后发现，对霉菌计数来说，涂抹法有以下几方面优越于倾注法：① 培养出的霉菌菌落数较多；② 培养所需的时间较短；③ 霉菌孢子、菌落形态特征发育完全，便于鉴定。这是因为绝大多数霉菌是好氧的，在培养基表面生长快，发育好，而混在培养基中发育就受影响，而且在培养基倾注时霉菌孢子易受热损伤。3、培养基的选择：培养基的选择应根据实验材料和检验目的来确定。目前国标方法中使用的培养基有：马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)、孟加拉培养基(RBC)、高盐察氏培养基(CAO)，其中PDA和RBC适合于一般的霉菌和酵母菌生长，而CAO则适合于高渗性霉菌生长，酵母菌几乎不长。在日常检测中我们发现，有些常见的耐高渗性霉菌，如局限曲霉、谢瓦曲霉、赤曲霉、Wallemia等在PDA、RBC上生长非常缓慢或不长，而这些菌在高渗培养基如M40Y、DG18(M40Y琼脂配方：蔗糖400g，麦芽提取汁20g，酵母提取汁5g，琼脂20g，氯霉素50mg，蒸馏水1000ml；DG18琼脂配方：葡萄糖10g，蛋白胨5g，KH2PO41g，MgSO4·7H2O 0.5g，氯霉素0.1g，0.2%二氯硝-基-苯-胺1.0mL，琼脂15g，蒸馏水1000mL，PH6.5)上则正常生长。孢子、形态特征发育良好，而且酵母菌也能在M40Y、DG18上生长，因此，若能同时采用PDA和M40Y(或DG18)分离培养各类样品中的霉菌，将能更全面地反映出污染霉菌的菌相。特别是对干燥食品、高糖食品、淹渍食品等，更有必要同时采用M40Y或DG18。由于霉菌中很多种类不会产生有毒的霉菌毒素，危害较小，而有的菌株即使污染数量不多，但其产生的霉菌毒素却危害较大，因此仅作霉菌计数并不能全面反映其危害程度，重要的是要知道污染菌的菌相，才能更好地判断被污染食品的安全程度。为此，国外有些研究者设计出各类选择性培养基，可以识别产毒的霉菌。如AFPA培养基(配方：酵母提取汁20g，蛋白胨10g，柠檬酸铁铵0.5g，0.2%二-氯-硝-基-苯-胺1.0mL，琼脂15g，蒸馏水1000mL，PH5.6)用于分离黄曲霉毒素产生菌高污染率的食品。产黄曲霉毒素的菌株黄曲霉和寄生曲霉在AFPA上30℃培养2~3天就形成背面有亮橙黄色的特征性菌落，非常容易识别。有人利用该培养基分离黄曲霉高污染食品花生、玉米等,取得了满意的结果。因此，针对不同样品，有目的地设计出相应的选择性培养基，以筛选污染菌中的危险菌群，将是一个值得探索的方向。4、 培养基配制时应注意的问题：(1) 灭菌温度要严格控制，按照要求灭菌，尤其含糖量较高的培养基温度不应太高，过高会导致糖分焦化，影响质量；(2) 琼脂培养基不能反复溶化。反复溶化会破坏培养基中的营养成分；(3) 培养基不能反复灭菌，反复灭菌也会导致营养成分的破坏；(4) 含琼脂的培养基灭菌后，要摇匀。5、 平板的保存：大多数平板如 VRBA、DC、尿素酶生化管、显色系列等要避光低温保存。6、 产品的保存：(1) 干粉培养基：避光干燥，结块后不能使用。(2) 亚碲酸钾卵黄增菌液、50%卵黄乳液等：冷冻保存，使用时，要常温解冻，避免水浴加热。(3) 抗生素类：冷藏保存，温度过高会导致灵敏度的下降。(4) 兔血浆：冷藏保存少量的红色不会影响结果7、添加剂的添加： （1）温度的掌握。卵黄和抗生素类添加的温度都不应太高。 （2）定量。过多会抑制一些目标菌，太少又导致杂菌的过度生长8、培养温度的掌握： （1）真菌类。25-28℃培养（2）细菌类。李氏菌在增菌和生化中要求培养温度在30℃左右。（3）其他，一般在36℃左右。9、接种方法： 常用的方法主要有划线、三点接种、穿刺接种、倾注接种、涂布接种、液体接种。10、革兰氏染色方法： 染色时间的掌握、冲洗的方法。11、生化实验： （1）接种的方法 （2）氧化型和发酵型实验操作 （3）阳性菌种的对照 （4）接种前的纯化。挑取单个菌落进行一系列的生化。12、最适计数范围霉菌菌落由孢子和菌丝组成，相当扩散，在直径9cm的平皿里，菌落数稍多就相互交叉重叠，影响计数，但数量太少又会产生较大的误差，因此选择适当的稀释度计数是保证结果准确的关键环节之一。我们对这方面作了一些观察研究，首先是将实验菌株的斜面培养物制成含有约106个/ml的孢子悬液，并用血球计数器在显微镜下准确计数，然后将孢子悬液作10-1~10-6倍稀释，吸取不同稀释度的稀释液接种于PDA，25℃培养5天后计数。30种常见霉菌的两种不同计数方法所得结果比较显示，大部分菌株每平板含有10~50个菌落的稀释度时的计数与显微镜计数结果最接近；有近一半的菌株，每个平板含50~100个菌落已较难计数，而大部分菌株，超过100个/平皿或小于10个/平皿的计数结果就与显微计数结果存在较大差别，因此，应尽量选择10~50个/平皿的稀释度进行霉菌计数。而对上述提及的菌丝很丰富、菌落特别扩散的毛霉、根霉、犁头霉等菌株，则应在更少的范围内计数(30个/平皿以内)。为控制霉菌的生长速度和菌落的生长范围，可在培养基中添加少量抗生素，如氯霉素(50~100mg/L)，金霉素(20~100mg/L)，庆大霉素(50mg/L)，土霉素(100mg/L)等。13、关于杀菌的几个概念： （1）抑制：是在亚抑制剂量因子作用下导致微生物生长停止，但在移去这些因子后生长仍可以恢复的生物学现象。（2）死亡：在致死剂量因子的作用下或在亚致死剂量因子长时间的作用下，导致微生物生长能力不可逆丧失，即使移去这种因子后生长仍不能恢复的生物学现象。（3）防腐：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施，它能防止食物腐败或防止食物霉变。（4）消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施，它可以起到防止感染和传播的作用。（5）灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有病原微生物的一种措施。（6）化疗：利用具有选择毒性的化学物质，例磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死组织内的病原微生物或病变细胞，但对有机体无毒害作用的治疗措施。来源：“食品微生物检测”公众号，作者~；说明：文章、视频、图片等所有内容，仅用于学习交流，若有侵权内容及其他涉法内容，请及时联系删除或修改，特此声明。

随着生活方式的改变、饮食的西方化，糖脂代谢异常及其引发的疾病患病率越来越高，其中代谢综合征则是糖脂代谢紊乱中的一种重要病症，其特点是典型的向心性肥胖、全身性高血压、胰岛素抵抗和动脉粥样硬化性血脂异常，代谢综合征的患病率与肥胖和2型糖尿病的发病率呈正相关，约是2型糖尿病的3 倍。“益生菌”是目前公认的肠道益生菌，包括乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌和一些大肠杆菌等。除自身特性外，还会产生一些代谢产物，如分泌蛋白、有机酸、吲哚、细菌素、短链脂肪酸（SCFAs）等，益生菌通过其代谢产物调节宿主的肠道上皮屏障功能，增强宿主健康。此外，益生菌还可通过发酵各种食物发挥改善代谢综合征的作用。益生菌因其作用形式的多样性展现出广阔的应用前景。因此，广东省科学院微生物研究蒋同、谢新强*、吴清平*等从代谢综合征的病理机制及益生菌作用现状方面综述益生菌改善代谢综合征的最新研究进展。1 代谢综合征的病理机制研究代谢综合征又称胰岛素抵抗综合征，目前关于代谢综合征的发病机制仍知之甚少，胰岛素抵抗以及慢性炎症和氧化应激是最为广泛接受的引起代谢综合征发病的潜在机制。除此之外，随着研究的深入，发现作为饮食诱导的宿主和微生物之间关键介质的肠道代谢物在代谢综合征发生发展中也扮演重要角色。1.1 胰岛素抵抗通过介导游离脂肪酸加重代谢综合征胰岛素抵抗是指由于胰岛素靶细胞无法对处于正常循环水平的胰岛素作出响应的一种病理状态，目前认为发生的原因可能是由于蛋白酪氨酸磷酸酶1B（PTP-1B）上调、炎症和脂肪因子的产生、自由基的过度产生、胰岛素受体底物-1/磷脂酰肌醇-3-激酶（IRS-1/PI3K）通路的失调和异位脂肪的过度堆积所造成，也有研究认为与患者体内胰岛靶细胞中胰岛素降解速率增加和线粒体功能障碍相关。胰岛素抵抗可通过介导FFA的产生加重代谢综合征，胰岛素抵抗可降低肌肉等组织对葡萄糖的摄取，破坏胰岛素的抗脂质分解作用，促进FFA的产生，而FFA的产生不仅加剧胰岛素抵抗，还会引起氧化应激和炎症，同时增加可溶性内皮激活标志物，减少内皮NO的产生，增加活性氧（ROS），导致内皮功能障碍，诱发动脉粥样硬化等疾病。1.2 脂肪组织通过分泌促炎因子促进代谢综合征的发生慢性炎症主要由于促炎和抗炎之间的不平衡引起，高脂饮食会造成高血糖、高胆固醇血症和肥胖并最终发展成代谢综合征，并伴随以外周促炎细胞因子活性增加为主的全身性低度炎症。脂肪组织中含有巨噬细胞、肥大细胞、树突细胞以及B细胞和T细胞等免疫细胞，在肥胖患者体内发现脂肪组织中促炎标志物如肿瘤坏死因子α（TNF-α）、超敏C反应蛋白（hs-CRP）、单核细胞趋化蛋白-1（MCP-1）和白细胞介素6（IL-6）等水平增加，具体表现为免疫细胞浸润、M1型巨噬细胞数量增加、CD8+T细胞数量增加、调节性T细胞数量降低，其中TNF-α可降低胰岛素受体及IRS-1磷酸化诱导胰岛素抵抗。此外，脂肪组织作为内分泌器官，可分泌瘦素、脂联素等激素和成纤维细胞生长因子21（FGF21）等生长分化因子。因此，在代谢紊乱的患者出现促炎因子水平的升高、巨噬细胞炎症浸润以及瘦素抵抗等症状。1.3 氧化应激氧化应激是由于体内氧化还原反应失衡，ROS在体内急剧增加，进而破坏脂质、蛋白质和DNA等生物分子的结构及功能，最终导致肥胖、代谢综合征、糖尿病等慢性代谢疾病的发生。1）ROS通过脂质过氧化加重代谢综合征。2）ROS通过蛋白质氧化改变其功能活性。3）ROS通过介导DNA甲基化引起细胞损伤。DNA甲基化与慢性代谢类疾病的发展密切相关，PPARα和TNF等基因的DNA甲基化会导致严重的脂代谢失调，但通过干预这种甲基化可以减轻代谢紊乱的发生。1.4 致病因子肠道微生物、饮食、宿主三者之间的相互作用可能导致代谢综合征的发生，不同的代谢产物影响疾病的发生发展。肠道微生物代谢谱的变化可能导致代谢综合征的发生。2、益生菌改善代谢综合征的可能机制益生菌是已被证明对人类健康有益的活的微生物，大量体内外和临床试验已证明了益生菌对人类健康的重要性，益生菌可通过多种方式改善代谢综合征。目前研究已发现益生菌改善机制主要归于以下4 种（图1）：强大的抗氧化特性、调控糖脂吸收转化途径、缓解炎症和调节肠道菌群。2.1 益生菌的抗氧化特性氧化应激与肥胖和糖尿病等代谢类疾病发病机制密切相关，长期高脂饮食会引起ROS、自由基和丙二醛的产生，抗氧化酶活性降低，以及过度氧化应激的发生，研究表明部分乳酸菌在生长过程中会产生天然抗氧化分子如胞外多糖、类胡萝卜素等或具有可调控多种氧化还原酶相关的代谢途径，表现出一定抗氧化特性。在细胞各部位中发生的众多酶促反应均会导致ROS的产生，特别是还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NAPDH）氧化酶（NOX）家族。益生菌除可以调节宿主产ROS的酶之外，还可以通过增加宿主超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的水平，达到降低血脂的目的。通过全基因测序发现乳酸菌自身携带抗氧化酶基因，能够产生CAT、SOD等酶直接参与H2O2和ROS以及氧自由基的清除反应。此外，益生菌代谢产物及发酵制品也具有很强的抗氧化活性。研究表明，部分益生菌和/或其发酵代谢产物能改善氧化应激，从而缓解由氧化应激引起的糖脂代谢紊乱。2.2 益生菌减轻炎症损伤低度的代谢性炎症是导致肥胖和代谢综合征的关键因素，益生菌及其代谢产物除具有抗氧化特性外还具有良好的减轻炎症作用。益生菌抗炎机制可分为：1）调节肠道中树突状细胞的成熟；2）调节IEC和树突状细胞上TLR的表达；3）诱导IEC产生抗炎因子；4）诱导T细胞分化为Th2细胞。食用益生菌不仅降低c-Jun氨基末端激酶（JNK）的活化和组织中TNF-α、IL-6和IL-1β的表达，还减轻巨噬细胞炎症浸润，有助于改善炎症引起的胰岛素抵抗。包括植物乳杆菌K8、阿克曼氏菌等在内的多种益生菌可降低脂多糖（LPS）含量，具有改善机体炎症的潜力。这种抗炎效果不止局限于菌株本身，其代谢产物和发酵制品也同样具有此效果。总之，益生菌能多角度、多途径缓解宿主炎症，继而达到改善代谢紊乱的效果。2.3 益生菌可调控糖脂吸收转化途径代谢综合征患者常伴随血糖血脂异常，目前报道的有关降血脂、降血糖的益生菌作用途径可分为：1）促进葡萄糖的代谢；2）促进胆固醇的转化；3）抑制糖脂的吸收。GLP-1可促进胰岛素的分泌，有研究发现益生菌代谢产物SCFAs可作为一种信号分子，刺激肠道L细胞，激活GPR41和GPR43，刺激GLP-1和PYY的分泌，控制葡萄糖的摄入，调节宿主能量代谢，从而达到治疗代谢紊乱的效果。同样，体内外实验表明益生菌对α-葡萄糖苷酶的活性具有抑制作用，进而可延缓肠道对碳水化合物的消化吸收。胆固醇在体内的主要代谢途径为通过肝脏转化为胆汁酸，而益生菌不仅可以提高胆盐水解酶活性而且本身也含有大量胆盐水解酶，从而可促进胆固醇水解；其次益生菌可通过同化、共沉淀、黏附等方式发挥降胆固醇的作用；并且研究证实了L. johnsonii BFE6154可调控尼曼匹克C1型类似蛋白1的表达，抑制机体对胆固醇的吸收，改善高胆固醇血症。2.4 益生菌可调节肠道菌群的微生态平衡近年来，随着对肠道菌群的深入研究，人们对肠道菌群与疾病之间的关系研究越来越透彻，发现很多菌株对代谢综合征相关的代谢类疾病均具有一定的调控作用。肠道菌群与宿主饮食、代谢参数密切相关，糖脂的过度摄入导致多种组织和器官功能障碍，肠道的通透性增加，肠道菌群失调。益生菌可通过分泌细菌素、铁载体、溶菌酶、蛋白酶等物质改变肠道菌群组成。在肥胖和2型糖尿病患者的肠道菌群中存在大量的条件性致病菌，如梭状芽孢杆菌、罗氏梭菌、埃格氏菌和大肠杆菌等。长期服用长双歧杆菌BB536和鼠李糖乳杆菌GG能够显著降低厚壁菌门丰度，同时降低与促炎相关的肠道微生物以及一些条件致病菌的丰度，进而维持宿主的肠道健康。因而，益生菌可通过调控肠道菌群的组成缓解代谢综合征患者的代谢紊乱。表1、2所示分别为一些益生菌改善代谢综合征的机制及益生功能。3、改善代谢紊乱功能益生菌株的靶向筛选目前靶向筛选具有改善代谢紊乱的益生功能菌株的方法具有操作简单、周期短和高通量的优点，根据作用靶点和机制可分为3 大类：1）酶法筛选：酶法筛选主要是通过检测益生菌对通路中关键酶活性的调控作用。2）基因筛选：可通过查找基因组信息快速筛选具有合成抗氧化酶、胆盐水解酶、细菌素等基因的功能菌株。除此之外，在益生菌的基因组中还含有较多参与编码利用低聚糖的基因，这为菌株进一步工业化应用提供了数据支撑。3）降解：可通过检测一段时间内葡萄糖、胆固醇、草酸盐、核苷、3-吲哚硫酸酚等物质的消耗量，初步筛选具有相应降血糖、降血脂和降尿酸功能益生菌。靶向挖掘具有降低血糖和血脂的健康功能微生物，可以作为治疗代谢综合征的新一代策略。4、结  语代谢综合征是一种复杂的慢性疾病，影响因素众多，并且会增加其他慢性疾病的风险，例如2型糖尿病、动脉粥样硬化和非酒精性脂肪肝病等。这些疾病与代谢综合征相关的糖脂代谢失调以及氧化应激、慢性炎症和肠道微生物失调密切相关。益生菌广泛存在于食物和肠道中，随着测序和培养组学技术的进步，许多天然的益生菌被挖掘。目前已证实益生菌具有多种益生功能，可作为缓解或改善代谢综合征及相关慢性疾病的治疗方法。大量研究表明，益生菌具有很强的抗氧化能力，能改善宿主的氧化应激；能调节促炎/抑炎因子的分泌，减轻慢性炎症和调节肠道菌群组成。在以往的研究中，已通过多种筛选方法发现具有不同功能的益生菌，但益生菌属于较为笼统的概括，未能明确指出其具有功能性，因此提出“功能益生菌”一词，有利于对相同功能的益生菌进行分类和筛选，同时有利于后续的商业化应用。但是也有报道益生菌的不良反应及在体内外的效果不一致现象，因此有必要评估益生菌的安全性和适用性，例如对抗生素耐药性、溶血性、产生有害酶和毒素以及胃肠道耐受性进行全面评价。此外，益生菌的功效具有很强的个体差异性，不同菌株的培养条件以及处理方式也有一定差异，因此，在后续研究中可从菌体、菌发酵液、活菌、死菌等多方面进行设计预防和改善代谢综合征的方案。本文《功能益生菌对代谢综合征的治疗作用及其机制研究进展》来源于《食品科学》2023年44卷11期233-243页. 作者：蒋同, 李龙岩, 张菊梅, 谢新强，吴清平. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220728-311. 。来源：转载于“ 食品科学杂志”公众号原创文章，实习编辑~李雄；责任编辑~张睿梅。说明：文章、视频、图片等所有内容，仅用于学习交流，若有侵权内容及其他涉法内容，请及时联系删除或修改，特此声明。

5月17-18日，广东中誉审核组专家对我司ISO9001质量管理、ISO14001环境管理和ISO45001职业健康安全管理3体系的运行情况进行外部审核。本次外部审核是我司ISO9001自2004年实施以来的第六次和SO14001、ISO45001自2022年实施以来的第一次再认证审核。此次贯标工作，审核组3位专家全面、严谨、细致的检查了我司3个管理体系的建立、实施、保持与改进情况，对管理手册中包含的管理方针、目标、客户满意度等完成情况以及各项操作规程和记录表单的控制情况也进行了全面审查，同时通过查阅资料、走访现场和交流咨询等形式对相关部门进行了抽查。审核组成员对我司现有运行的3个管理体系符合性、有效性等进行审核认证，就各项目标，满足法律、法规及合同要求等规范适用内容给予客观评价。审核过程中，我司管理层、各部门高度重视，并秉持认真、谨慎态度积极接受审核，与审核组成员进行面对面沟通和检查应答，解答审核组对我司管理体系现有运行情况的各项疑问。审核结束后，审核组对我司3个管理体系有效运行情况给予充分肯定，同时针对后续需完善和提高的内容提出有效建议。确认我司接受审核范围的管理体系运行有效，我司ISO9001、ISO14001和ISO45001管理体系通过年度外部监督审核。我司副总经理蔡芷荷在外审末次会议上代表我司对审核专家组老师所付出的辛勤努力和热情帮助表示衷心的感谢！通过此次外审，我司将继续结合实际工作，不断提高企业管理工作效率和规范，夯实高质量发展基础，推动我司3个管理体系和各项业务再上新台阶。

2021年9月29日，为期三天的第十九届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA 2021）于北京·中国国际展览中心（天竺新馆）圆满落幕。此次会议倾力打造了“新冠疫情下诊疗技术发展高峰论坛”，论坛具备跨学科、跨领域的特点，交流内容也十分广阔，围绕诊断、组学、模型、疫苗、治疗等几大方向，邀请了业界知名专家分享新的研究成果。其中，广东环凯生物科技有限公司（以下简称：环凯生物）主推的优势产品也成功吸引了众多观众的眼球。      广东环凯生物科技有限公司成立于2014年，由中国工程院院士团队主导发起成立，是环凯生物集团为适应企业长远发展，打造广州、肇庆、韶关三大产业生产基地而在肇庆成立的高科技公司。公司位于肇庆市国家高新技术开发区，占地面积200亩，固定资产投资上亿元。      公司引进了由院士领军的分子生物快速检测产品项目、智能化实验室仪器及耗材项目、微生物培养基原料精制等高新技术产业项目，专注于生物安全微生物快速检测上下游产品及菌种的研发、生产和销售，为相关政府部门、企事业单位、第三方检测机构等提供快速、准确、高效的食品、药品微生物安全检测系列解决方案及配套服务。目前，公司产品涵盖微生物分子检测试剂、检测片、生化鉴定系统、定量化菌种，微生物检测仪器及耗材，微生物培养基原料等。      展会现场，环凯生物不仅与现场的新老客户进行了密切交流，有效提升了客户粘度，而且还重点展示了SmartCounter-4K系列全自动菌落计数器等热门产品，赢得了现场观众的高度认可和赞誉。      SmartCounter-4K系列全自动菌落计数器于2021年6月换代上市，是环凯生物在旧款全自动菌落计数器基础上更新换代产品，广泛应用于食品饮料、乳制品行业、医院、化妆品、制药工业中的微生物实验室检测，适用于对微生物的菌落计数和结果保存记录和溯源，能够完成所有的菌落读数类型。Smartcounter全自动菌落计数器由先进的图像采集技术，结合专业开发的图像处理软件构成。仪器性能稳定、功能强大、使用操作界面简单直观。具有对微生物菌落进行统计、分析、测量、数据存贮和管理、分析结果报表打印等全系列先进的功能，是微生物实验室的理想设备。      空气微生物浓缩采样器是基于冲击式采样法为原理而开发，该产品能简便高效解决传统空气采样器对于中低浓度微生物气溶胶捕获效率低下的问题。用于公共场所卫生环境空气中，细菌、病毒、真菌和毒素等不同特性的生物气溶胶采样，以便分析和鉴定环境空气中的生物气溶胶。如：采集中央空调送风系统,检测送风系统中的嗜肺军团菌等。本采样器是采用前置大流量虚拟冲击空气微生物气溶胶浓缩装置、标准微生物液体撞击采样器相结合的新型空气微生物采集装置，采集空气样本流量大，在短时间将空气中的微生物浓缩到液体采样器中，避免长时间采样带来的生物活性损失，并提高采样人员工作效率的空气微生物采样装置。      HKM-MAS-6L/PRO型六级筛孔撞击式空气微生物采样器于2021年7月作为改进型号上市，是环凯生物基于安德森撞击原理（撞击法）而设计研发的一款微生物采样器，该产品符合ISO/DIS 14698-1采样标准，广泛用于疾病预防控制、环境保护、制药、发酵、食品与生物洁净等领域对空气微生物数量及微生物所依附粒子的粒径分布监测，科研教学部门也可利用该设备对空气微生物采样研究，为评价环境空气微生物污染的危害及真治理措施提供科学依据。      拼搏进取、锐意创新，正是因为传承着这种顽强不息的奋斗精神，环凯生物不断攻坚克难，不仅在市场竞争的巨大洪流中站稳了脚跟，并取得了惹人羡艳的好成绩，成为国内微生物监测控制领域的知名企业。相信在未来的日子里，环凯生物一定会再接再厉，用更加强硬的新产品和新技术，为我国食品、药品安全行业和广东省生物产业的发展保驾护航！

革兰氏染色法（一）原理：用于生物染色的染料主要有碱性染料、酸性染料和中性染料三大类。碱性染料的离子带正电荷，能和带负电荷的物质结合。因细菌蛋白质等电点较低，当它生长于中性、碱性或弱酸性的溶液中时常带负电荷，所以通常采用碱性染料（如美蓝、结晶紫、碱性复红或孔雀绿等）使其着色。酸性染料的离子带负电荷，能与带正电荷的物质结合。当细菌分解糖类产酸使培养基pH下降时，细菌所带正电荷增加，因此易被伊红、酸性复红或刚果红等酸性染料着色。中性染料是前两者的结合物又称复合染料，如伊红美蓝、伊红天青等。简单染色法是只用一种染料使细菌着色以显示其形态，简单染色不能辨别细菌细胞的构造。革兰氏染色法是1884年由丹麦病理学家C.Gram所创立的。革兰氏染色法可将所有的细菌区分为革兰氏阳性菌（G+）和革兰氏阴性菌（G—）两大类，是细菌学上最常用的鉴别染色法。该染色法所以能将细菌分为G+菌和G—菌，是由这两类菌的细胞壁结构和成分的不同所决定的。G—菌的细胞壁中含有较多易被乙醇溶解的类脂质，而且肽聚糖层较薄、交联度低，故用乙醇或丙酮脱色时溶解了类脂质，增加了细胞壁的通透性，使初染的结晶紫和碘的复合物易于渗出，结果细菌就被脱色，再经蕃红复染后就成红色。G+菌细胞壁中肽聚糖层厚且交联度高，类脂质含量少，经脱色剂处理后反而使肽聚糖层的孔径缩小，通透性降低，因此细菌仍保留初染时的颜色。（二）器材1、菌株：培养12-16h的苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis）或者枯草杆菌（Bacillus subtilis），培养24小时的大肠杆菌（Escherichia coli）2、染色液和试剂：结晶紫、卢哥氏碘液、95%酒精、蕃红、复红、二甲苯、香柏油3、器材：废液缸、洗瓶、载玻片、接种杯、酒精灯、擦镜纸、显微镜（三）革兰氏染色方法：1、以酒精擦拭玻片，在酒精灯上干燥后，用接种环挑取一环灭菌的去离子水或生理盐水到载玻片上，挑取少量纯培养物在水滴上涂抺至均匀分散，将涂片在酒精灯火焰上灭活、固定。2、滴加结晶紫染色液1-2 滴，染1 分钟，用去离子水轻轻水洗。3、待干，滴加革兰氏碘液，作用1 分钟，用去离子水轻轻水洗。4、滴洗脱色剂（95%酒精），不时摇动玻片，直至无紫色脱落为止（约10～20 秒），用去离子水轻轻水洗。5、待干，滴加沙黄复染液，复染30 秒。用去离子轻轻水洗，待玻片干燥后镜检。6、油镜镜检。菌体呈紫色者为革兰氏阳性菌；呈红色者为革兰氏阴性菌。（四）注意事项 1.革兰氏染色成败的关键是酒精脱色。如脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而染成阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也会被染成革兰氏阳性菌。脱色时间的长短还受涂片厚薄及乙醇用量多少等因素的影响，难以严格规定。 2.染色过程中勿使染色液干涸。用水冲洗后，应吸去玻片上的残水，以免染色液被稀释而影响染色效果。 3.选用幼龄的细菌。G+菌培养12h-16h，E.coli培养24h。若菌龄太老，由于菌体死亡或自溶常使革兰氏阳性菌转呈阴性反应。细菌芽孢染色法（一）原理细菌的芽胞具有厚而致密的壁，透性低，不易着色，若用一般染色法只能使菌体着色而芽胞不着色（芽胞呈无色透明状）。芽胞染色法就是根据芽胞既难以染色而一旦染上色后又难以脱色这一特点而设计的。所有的芽胞染色法都基于同一个原则：除了用着色力强的染料外，还需要加热，以促进芽胞着色。当染芽胞时，菌体也会着色，然后水洗，芽胞染上的颜色难以渗出，而菌体会脱色。然后用对比度强的染料对菌体复染，使菌体和芽胞呈现出不同的颜色，因而能更明显地衬托出芽胞，便于观察。（二）器材 1.菌株：培养36小时的苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis）或者枯草杆菌（Bacillus subtilis）。 2.染色液和试剂：5%孔雀绿水溶液、0.5%蕃红水溶液 3.器材：小试管（75mm×10mm）、烧杯（300mL）、滴管、玻片搁架、接种环、擦镜纸、镊子、显微镜等。（三）方法 1.改良的Schaeffer和Fulton氏染色法 （1）制备菌液：加1—2滴无菌水于小试管中，用接种环从斜面上挑取2—3环的菌体于试管中并充分打匀，制成浓稠的菌液。 （2）加染色液：加5%孔雀绿水溶液2—3滴于小试管中，用接种环搅拌使染料与菌液充分混合。 （3）加热：将此试管浸于沸水浴（烧杯），加热15—20min。 （4）涂片：用接种环从试管底部挑数环菌液于洁净的载玻片上，做成涂面，晾干。 （5）固定：将涂片通过酒精灯火焰3次。 （6）脱色：用水洗直至流出的水中无孔雀绿颜色为止。 （7）复染：加蕃红水溶液染色5min后，倾去染色液，不用水洗，直接用吸水纸吸干。 （8）镜检：先低倍，再高倍，最后用油镜观察。 结果：芽胞呈绿色，芽胞囊和菌体为红色。2.Schaeffer与Fulton氏染色法 （1）涂片：按常规方法将待检细菌制成一薄的涂片。 （2）晾干固定：待涂片晾干后在酒精灯火焰上通过2—3次。（3）染色：①加染色液：加5%孔雀绿水溶液于涂片处（染料以铺满涂片为度），然后将涂片放在铜板上，用酒精灯火焰加热至染液冒蒸汽时开始计算时间，约维持15-20min。加热过程中要随时添加染色液，切勿让标本干涸。（加热时温度不能太高）。②水洗：待玻片冷却后 ，用水轻轻地冲洗，直至流出的水中无染色液为止。 ③复染：用蕃红液染色5min。 （4）水洗、晾干或吸干。 （5）镜检：先低倍，再高倍，最后在油镜下观察芽胞和菌体的形态。。 结果：芽胞呈绿色，菌体为红色。（四）注意事项1.供芽胞染色用的菌种应控制菌龄。 2.改良法在节约染料、简化操作及提高标本质量等方面都较常规涂片法优越，可优先使用。 3.用改良法时，欲得到好的涂片，首先要制备浓稠的菌液，其次是从小试管中取染色的菌液时，应先用接种环充分搅拌，然后再挑取菌液，否则菌体沉于管底，涂片时菌体太少。细菌的荚膜染色法（一）原理由于荚膜与染料间的亲和力弱，不易着色，通常采用负染色法染荚膜，即设法使菌体和背景着色而荚膜不着色，从而使荚膜在菌体周围呈一透明圈。由于荚膜的含水量在90%以上，故染色时一般不加热固定，以免荚膜皱缩变形。（二）器材1.菌株：培养3-5天的胶质芽胞杆菌（Bacillus mucilaginosus，俗称“钾细菌”）。该菌在甘露醇作碳源的培养基上生长时，荚膜丰厚。 2.染色液和试剂 ：Tyler法染色液、用滤纸过滤后的绘图墨水、复红染色液、黑素、6%葡萄糖水溶液、1%甲基紫水溶液、甲醇、20%CuSO4水溶液、香柏油、二甲苯。3.器材： 载玻片、玻片搁架， 擦镜纸、显微镜等。（三）方法 推荐以下四种染色法，其中以湿墨水方法较简便，并且适用于各种有荚膜的细菌。如用相差显微镜检查则效果更佳。1.负染色法： （1）制片：取洁净的载玻片一块，加蒸馏水一滴，取少量菌体放入水滴中混匀并涂布。 （2）干燥：将涂片放在空气中晾干或用电吹风冷风吹干。 （3）染色：在涂面上加复红染色液染色2—3min。 （4）水洗：用水洗去复红染液。（5）干燥：将染色片放空气中晾干或用电吹风冷风吹干。 （6）涂黑素：在染色涂面左边加一小滴黑素，用一边缘光滑的载玻片轻轻接触黑素，使黑素沿玻片边缘散开，然后向右一拖，使黑素在染色涂面上成为一薄层，并迅速风干。 （7）镜检：先低倍镜，再高倍镜观察。 结果：背影灰色，菌体红色，荚膜无色透明。2.湿墨水法 （1）制菌液：加1滴墨水于洁净的载玻片上，挑少量菌体与其充分混合均匀。 （2）加盖玻片 放一清洁盖玻片于混合液上，然后在盖玻片上放一张滤纸，向下轻压，吸去多余的菌液。 （3）镜检：先用低倍镜、再用高倍镜观察。 结果：背景灰色，菌体较暗，在其周围呈现一明亮的透明圈即为荚膜。3.干墨水法 （1）制菌液：加1滴6%葡萄糖液于洁净载玻片一端，挑少量胶质芽胞杆菌与其充分混合，再加1环墨水，充分混匀。 （2）制片：左手执玻片，右手另拿一边缘光滑的载玻片，将载玻片的一边与菌液接触，使菌液沿玻片接触处散开，然后以30度角，迅速而均匀地将菌液拉向玻片的一端，使菌液铺成一薄膜。 （3）干燥：空气中自然干燥。 （4）固定：用甲醇浸没涂片，固定1 min，立即倾去甲醇。 （5）干燥：在酒精灯上方，用文火干燥。 （6）染色：用甲基紫染1—2min。 （7）水洗：用自来水轻洗，自然干燥。 （8）镜检：先用低倍镜再高倍镜观察。 结果：背景灰色，菌体紫色，荚膜呈一清晰透明圈。4.Tyler法 （1）涂片：按常规法涂片，可多挑些菌体与水充分混合，并将粘稠的菌液尽量涂开，但涂布的面积不宜过大。 （2）干燥：在空气中自然干燥。（3）染色：用Tyler染色液染5—7min。 （4）脱色：用20%CuSO4水溶液洗去结晶紫，脱色要适度（冲洗2遍）。用吸水纸吸干，并立即加1—2滴香柏油于涂片处，以防止CuSO4结晶的形成。 （5）镜检：先用低倍镜再用高倍镜观察。观察完毕后注意用二甲苯擦去镜头上的香柏油。 结果：背景蓝紫色，菌体紫色，荚膜无色或浅紫色。（四）注意事项1.加盖玻片时不可有气泡，否则会影响观察。2.应用干墨水法时，涂片要放在火焰较高处并用文火干燥，不可使玻片发热。 3.在采用Tyler法染色时，标本经染色后不可用水洗，必须用20%CuSO4冲洗

培养皿是实验室微生物检测和培养重要的实验工具，由一个平面圆盘状的底和一个盖组成，目前常用的培养皿的主要有3.3高硼硅玻璃材质的玻璃培养皿和聚苯乙烯材质的一次性塑料培养皿。  玻璃培养皿👆                            塑料培养皿👆 1. 一次性塑料培养皿的选择1.1 材质的选择1.1.1 玻璃培养皿：优点：可重复使用，产品购买成本较低，废弃物较少。缺点：需要洗刷、晾干、灭菌、搬运等工序，容易破损，劳动强度大，人工成本和能耗较高，隐性使用成本较高。1.1.2 一次性塑料培养皿：优点：无菌产品，可降低实验人员劳动强度，减少企业人工成本，提高检验准确度。缺点：产品显性成本较高，废弃物较多。  1.2 一次性培养皿规格的选择1.2.1 目前常用的培养皿的规格主要有55cm（接触皿）、6cm、9cm等规格。1.2.2 由于微生物的繁殖、发育生长是与所供给的培养基(营养)有直接关系，尤其是作定量检验分析，对提供营养物的多少，有决定意义，所以从营养物的提供、菌落可计数面积、操作便利、使用成本等综合考量，目前9cm的培养皿应用的比较广泛。1.3 一次性培养皿质量的选择1.3.1 感官指标：上下皿表面应平整，无目视可见的污渍、凹坑、气泡、麻点、擦痕等缺陷；无色透明，其透明度应能保证清晰的观察到容器内物质。1.3.2 微生物指标：通过环氧乙烷灭菌或辐照灭菌后，按GB/T 14233.2 医用输液、输血、注射器具检验方法 第2部分：生物试验方法 进行检验应无菌。采用环氧乙烷灭菌的应无环氧乙烷残留。

       微生物战略资源短缺严重制约我国微生物产业发展，我国益生菌产业产值超500亿，占全球产值的17%，而核心菌种自主率不足10%。”全国人大代表、中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长、环凯集团创始人吴清平表示，相比发达国家，我国对于微生物科学数据的开发和使用也存在明显不足，许多高价值的科学数据并未得到充分的共享、挖掘和利用，数据使用严重依赖国外数据库。       为此吴清平建议，加快微生物菌种资源库与科学大数据库构建，为我国微生物产业“缺芯少核”等瓶颈问题储备战略资源，同时为开发有市场价值的应用技术与产品提供支撑。近年来，重大慢性疾病高发、环境污染日益严重、资源短缺问题日渐凸显，面对这些严峻挑战，微生物组技术的革新和应用的突破将提供新的解决思路。微生物研究将会给人类健康维护、疾病诊治、工农业生产、生态保护环境治理、生物安全保障和生物资源等方面带来重大性的变化。       吴清平表示，发达国家的企业将微生物种质资源作为产业竞争的重要因素，正在加紧开展微生物资源的挖掘工作。微生物元件得到越来越多的开发和利用，在基因治疗、细胞治疗、疫苗、化学品、生物材料、生物能源、农业和食品等应用领域等方面发挥越来越重要的作用。我国已建立了一定规模的微生物资源库，但微生物产业中核心菌种严重依赖进口。       吴清平指出，我国尚未建立基于现代组学技术为基础的微生物系统信息化大科学数据库，基础科学研究、创新技术研发、高端产品研制等方面严重依赖国外大数据库；依据发达国家制定的现行标准，我国微生物数据资源长期被迫开放式存储于国外数据库、无条件共享，导致我国微生物信息安全乃至国家安全存在巨大隐患。       为此他建议，利用宏基因组学创新极端环境难培养微生物的分离和保藏技术，分离保藏食品微生物、病原微生物、食药用菌、人体微生物、海洋微生物、环境微生物、农业微生物、工业微生物、大气空间微生物和分析微生物等与人类安全和健康息息相关、涵盖全国和世界主要地区的各类微生物菌种资源库，打造具有自主知识产权、拥有巨大经济和社会价值的战略微生物资源库。       他还表示，应该全面系统分析国际相关领域数据库，搭建共建、共享兼顾科学研究和产业发展的具有自主知识产权的数据库框架。建立微生物组学研究平台，综合运用基因组学、转录组学、蛋白组学、代谢组学等组学技术手段，探索微生物资源数据化的规律和关键技术，构建微生物“基因组-转录组-蛋白质组-代谢组”数据的数字化关联网络框架，实现微生物资源数据化，为建成我国具有自主知识产权的微生物大数据库打下基础。       “要以微生物科学大数据库为基础，建设生物高技术成果孵化平台，孵化新型生物芯片、生物监测诊断技术、微生物生命科学仪器、微生物新药、新型微生物菌剂、微生物生物信息调控制剂、活性新物质生物合成、新型功能食品和高效环境污染治理等高新技术及产品，为我国新一代生物高技术产业的萌芽和形成提供原创性技术，创新实现我国生物高技术产业的弯道超车 。”吴清平表示。资料来源：广州日报客户端

                 肆虐全球的新冠病毒与有利于人体健康的益生菌听起来相差甚远，却同属于微生物大家庭。今年全国两会期间，全国人大代表、中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长、环凯集团创始人吴清平继续关注微生物安全与创新话题。他建议，加快建设粤港澳大湾区微生物安全与健康国际科技创新中心，帮助我国在微生物领域掌握一批具有自主知识产权的核心关键技术与装备产品。微生物资源超千万种利用率不足1%南方日报：微生物无法用肉眼观察，却与人类息息相关。我们应当如何理解微生物安全与健康的重要性？吴清平：微生物资源是我国重要的战略生物资源，与人类健康、工业制造、农业生产和生态安全息息相关。微生物资源超过1000万种，但目前人类所认知的不到总数的10%，利用的不到1%，潜力巨大。同时，生物安全也越来越引起各国的重视，从SARS、埃博拉病毒到新冠病毒，高危性致病微生物对国民经济和人民生命健康造成巨大的危害。目前，我国缺乏微生物学科前沿和产业导向的重大基础研究计划布局和系统创新研究的顶层设计，因此建设粤港澳大湾区微生物安全与健康国际科技创新中心，加强微生物安全与健康领域的重大系统创新研究，对于促进我国微生物技术产业发展、实施健康中国战略和保障国家安全具有重大意义。南方日报：在粤港澳大湾区建设微生物安全与健康领域的科创中心，有哪些优势与基础？吴清平：粤港澳大湾区地处亚热带地区，面向太平洋，毗邻南海，气候高温潮湿，孕育了丰富的微生物资源，是挖掘利用的天然宝库；此外，随着大湾区建设深入推进，粤港澳地区之间以及粤港澳与国际间人流、物流往来将更加频繁，这也将不可避免地增加微生物安全领域的潜在威胁。       在十三届全国人大一次会议上，我提出建议，集聚粤港澳三地优势力量，共同打造粤港澳大湾区微生物安全与健康国际科技创新中心，得到了科技部、农业部、中国科学院和广东省委省政府等肯定与重视。      2018年以来，广东省科学院微生物研究所整合国内外研究力量，与香港大学、香港中文大学等6所高校及科研机构的专家合作，在实施方案上达成共识。目前，国际科创中心前期建设稳步推进。建议将中心建设纳入 大湾区总体建设规划南方日报：粤港澳大湾区微生物安全与健康国际科创中心的建设包括哪些内容？吴清平：首先，我们将构建不同类型微生物的菌种资源保藏平台，建成保藏量近期（5年）20万株、中期（10年）50万株、远期（15年）80万至100万株的微生物菌种资源库；在此基础上，我们将创建涵盖基因组学、转录组学等在内的现代微生物组学技术平台，具备复杂数据挖掘能力的高性能数据运算与生物信息分析平台。除了基础研究，在技术研发与成果孵化方面我们也有了初步规划，包括生物芯片、微生物新药、合成生物学技术等。南方日报：如何理解“菌种资源保藏”的重要意义？吴清平：正如种业是农业的“芯片”，在微生物领域，菌种资源十分关键。例如，我国益生菌产业产值超500亿元，占全球产值的17%，而核心菌种自主率不足10%，严重制约产业的健康发展。因此，加快微生物菌种资源库与科学大数据库构建意义重大。目前，广东省科学院微生物研究所已经建成国家专利菌种保藏南方中心，并成为国际确认的国际保藏机构。通过前期资源挖掘和创新，初步建成了保藏量12万株的微生物菌种保藏库。南方日报：加快推进大湾区微生物安全与健康国际科创中心建设，您还有哪些建议和规划？吴清平：这是一项目标高、规模大、紧迫性强、高层次人才聚集的系统工程，需要政策链、创新链、资金链等多方群策群力共同推进。我建议，加快将微生物安全与健康国际科创中心建设纳入大湾区总体建设规划，在前期建设基础上，选址毗邻港澳的广州市南沙区或深圳市建设微生物安全与健康国际科创中心核心区，这有利于集聚粤港澳三地的高端人才资源和创新资源，并满足国家微生物战略资源库安全性方面的要求。资料来源：《南方日报》

11月29日，由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、广东省微生物研究所、华南应用微生物国家重点实验室联合承办的“第 320 场中国工程科技论坛——第七届中国食品安全高峰论坛”在广州召开。广东省副省长王曦院士代表省政府出席大会并致辞。中国工程院二局局长徐进，广东省科技厅党组书记、厅长龚国平，广东省科协党组书记郑庆顺致辞。近年来，我国相继出台了《国民营养计划（2017-2030）》和《“健康中国2030”规划纲要》两大文件，表明我国已经把食品安全和居民营养健康上升至国家战略高度。本次大会主题是“食品安全与精zun营养”，中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长、环凯集团创始人吴清平研究员担任大会主席。12位院士和80多名各领域内的专家与数百位从业人员进行了学术交流。本次论坛汇聚食品与轻工领域院士、知名学者、专家以及青年才俊，分享研究成果、学术前沿动态，探讨我国食品安全面临的机遇与挑战，精zun应对我国食品产业从“食品安全”到“精zun营养”转型的难点和焦点，探索创新发展之路，共同为解决中国食品安全与营养健康问题提供更多的科学路径。大会分为院士论坛、专家论坛、青年论坛和企业论坛四大版块，紧紧围绕食品微生物制造产业发展趋势；微生物安全检测、监测与防控；食品安全溯源与风险控制；食品微生物资源开发利用；肠道微生物与健康；基因大数据与精zun营养等6大方向进行探讨与交流。与会专家认为，食品安全是健康中国建设的重要基石，关系到民生利益、民心稳定、民族未来，要把实施食品安全战略作为重大民生工程来抓，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。此次论坛的召开，聚焦新型食品的功能解析、开发系列营养健康和个性化食品，突破功能性食品生产的高技术瓶颈，实现我国从“安全食品”到“健康营养食品”阶段的重大转变。目前部分科研成果的转化落地，为实现我国食品安全从“被动应对”向“主动保障”的转变，确保群众舌尖上的安全和推动食品相关产业健康、快速发展提供了技术支撑。

中国食品安全高峰论坛第二期微生物检测技术培训班（新版食品安全微生物标准解读、食品微生物快检与环境微生物监测技术培训）第七届中国食品安全高峰论坛将于2020年11月28-30日在广东省广州市召开，本次论坛主题为“食品安全与精准营养”。本次论坛将汇聚食品与轻工领域院士、知名学者、专家以及青年才俊，分享前沿研究成果、学术前沿动态，探讨我国食品安全面临的机遇与挑战，对应我国食品产业从“食品安全”到“精准营养”转型的难点和焦点，探索创新发展之路，共同为解决中国食品安全与营养健康问题提供更多的科学路径。论坛针对食品企业及食品检验机构迫切希望了解新版食品安全微生物标准，以及对微生物快速检测技术及食品生产过程中环境监测技术的迫切需求及关注，特委托广东省微生物研究所、广东省微生物学会于11月28日举办论坛第二期微生物检测技术培训班，主题为“新版食品安全微生物标准解读、食品微生物快检与环境微生物监测技术培训班”。本次培训班邀请了国内知名的食品安全微生物检测方面的专家，解读新版GB4789.29-2020唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验、GB4789.44-2020创伤弧菌检验标准；同时讲授在食品致病菌检测过程中行之有效的微生物快检技术，以及对食品加工过程中微生物污染因素进行分析，提出有效的生产环境微生物监测方法。一、参会对象适合于食品、饮料（包装饮用水）、乳及乳制品、罐头、水产品、农副产品等企业微生物检验技术人员、质量管理人员，食品安全监管及检测部门、第三方检测机构、高校、科研院所以及其他相关行业意向本次培训班的机构及个人。二、 主要培训内容1、新版标准解读：GB4789.29-2020唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验及GB4789.44-2020创伤弧菌检验2、食品加工过程中环境微生物污染因素分析与监控3、微生物检验培养基和试剂质量要求4、定量质控菌株在微生物检验中的应用5、食品微生物核酸快速检测技术三、会议举办机构主办单位：广东省微生物研究所、广东省微生物学会承办单位：广东环凯微生物科技有限公司四、培训时间及地点培训时间：2020年11月28日（27日或28日一早报到）培训地点：广东省微生物研究所五、培训费用及报名培训费用：免费（含培训资料、证书、培训当日午餐等）。每个单位限报三名学员。餐饮住宿：住宿可由会务组统一安排，费用自理。六、联系方式联系人：吴女士(13078282929) 、粟女士(13926040690)电话： 020-32078333-8616, 8658报名方式：扫描下方二维码，填写真实有效的信息进行报名，请务必提前报名。

2020年11月18日，为期三天的第十届中国国际分析、生化技术、诊断和实验室技术博览会－－慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2020）正式在上海新国际博览中心落下帷幕。作为汇集行业前沿技术、国际化程度高、品牌竞争力强的大型生化仪器博览会，本届展会的精彩盛况也不输往届，展会上各大知名分析仪器企业的惊艳亮相、琳琅满目的新仪器和新设备与热情高涨的参展观众都给大家留下了深刻印象。其中，广东环凯微生物科技有限公司（以下简称：环凯微生物）主推的优势产品也成功吸引了众多观众的眼球。环凯微生物展台环凯工作人员接待前来咨询的观众广东环凯微生物科技有限公司创立于1993年，是广东省微生物研究所属下的国家高新技术企业(证书编号GR201744006751)。自成立以来，环凯就将“专注微生物监测控制、为食药安全保驾护航”作为使命，不仅建立了多条业内先进的生产线，同时还打造出多个高标准的研发与质控实验室，不断提升企业的自主创新能力，加强产品技术优势。依托着广东省微生物研究所与国际先进水平接轨的良好科研条件以及自身强劲的研发实力，环凯微生物现已初步形成四大主体三大基地战略发展布局，开发出具有自主知识产权的微生物检测产品、理化快速检测产品、高效环保清洗剂消毒剂、智能实验室装备等近两千种产品，并成功通过了ISO9001、FDA、GMP等质量管理体系认证，成为国内食品、药品安全监测与控制技术和产品的重要研发生产基地。展会现场，环凯微生物不仅与现场的新老客户进行了密切交流，有效提升了客户粘度，而且还重点展示了HKM-MAS-6L六级浮游微生物采样器等热门产品，赢得了现场观众的高度认可和赞誉。HKM-MAS-6L六级浮游微生物采样器HKM-MAS-6L型六级筛孔撞击式空气微生物采样器上市于2019年8月，是环凯微生物基于安德森撞击原理（撞击法）而设计研发的一款微生物采样器，该产品符合ISO/DIS 14698-1采样标准，广泛用于疾病预防控制、环境保护、制药、发酵、食品与生物洁净等领域对空气微生物数量及微生物所依附粒子的粒径分布监测，科研教学部门也可利用该设备对空气微生物采样研究，为评价环境空气微生物污染的危害及真治理措施提供科学依据。整套仪器由六级采样撞击器、采样控制主机、六级采样撞击器和专用三角架组成，高清液晶触控屏显示内容丰富，人性化菜单设置，使各项操作简单直观。整机外壳采用航空铝打造，采样头可用蒸汽灭菌或者75%酒精擦拭灭菌；校准简单，可以直接通过流量调节旋钮对流量进行校准；可靠的空气采样设计，每层采样头多达400个微孔，所采集到的微生物可以均匀分布在培养基表面，减少了尘菌重叠，有效提高准确率。此外，采样器还具有高效采样泵和全自动循环采样功能，可以实现100小时内99次连续采样。不仅如此，该设备还具有电脑管理软件和手机蓝牙远程控制功能，可以实现对采样器的控制。采样器内置英制单位和公制单位采样设置，英制/公制单位可任意切换；处理器温度测量，可随时监测设备的运行状态；超大容量设备运行存储，可以自动记录4000组采样数据（含设定采样地点号、采样分组号、采样量、采样时间等），方便用户随时查看。拼搏进取、锐意创新，从成立至今的27年里，正是因为传承着这种顽强不息的奋斗精神，环凯微生物不断攻坚克难，不仅在市场竞争的巨大洪流中站稳了脚跟，并取得了惹人羡艳的好成绩，成为国内微生物监测控制领域的知名企业。相信在未来的日子里，环凯微生物一定会再接再厉，用更加强硬的新产品和新技术，为我国食品、药品安全行业和广东省生物产业的发展保驾护航！

符合中国环境监测总站，关于印发《新型冠状病毒肺炎疫情防控余氯现场监测指导意见》的通知中现场监测要求现场监测要求（一）  自行监测1、采样点：医疗污水直接或通过下水道排入地表水体的，且采用含氯消毒剂消毒工艺的医疗机构，需要按要求在接触池出口监测总余氯2、 监测方法：试纸法、N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法3、评价方法：参照GB18466-2005《医疗机构水污染物排放标准》表1: 6.5~10mg（二）一般环境水质监测（饮用水源地等）1、采样点：饮用水源地2、监测方法：N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法3、评价方法：余氯的检出限为0.03mg/L,《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中对余氯限值要求为0.5mg/L（三）重点敏感区域水质现场监测（医疗污水等）1、采样点位：消毒池后的清水池（即废水排放或纳管前的位置）2、测监方法：试纸法、N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法3、评价方法：参照GB18466-2005《医疗机构水污染物排放标准》表1: 6.5~10mg/L 【总余氯比色计 总余氯分光光度计 余氯/总氯比色计产品原理】（插入水印产品图片）N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法【总余氯比色计 总余氯分光光度计 余氯/总氯比色计测定范围及参数】测定范围：0~3mg/L和0~10mg/L精度：0.01mg/L误差：±5%以内电池：新电池可工作40小时以上含ABS工作箱【总余氯比色计 总余氯分光光度计 余氯/总氯比色计产品特点】1、 液晶显示屏直接显示浓度mg/L结果，相比试纸法，避免肉眼观察造成的误判，降低对使用人员的要求，并能提供可靠的检测结果。2、 体积小便于携带， 方便外出采样3、 试剂包保质期长达3年。【总余氯比色计 总余氯分光光度计 余氯/总氯比色计使用方法】将余氯试剂加入待测水样的比色瓶中，放入仪器即可显示浓度mg/L

符合中国环境监测总站，关于印发《新型冠状病毒肺炎疫情防控余氯现场监测指导意见》的通知中现场监测要求（一）  自行监测1、 采样点：医疗污水直接或通过下水道排入地表水体的，且采用含氯消毒剂消毒工艺的医疗机构，需要按要求在接触池出口监测总余氯。2、 监测方法：试纸法、N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法3、 评价方法：参照GB18466-2005《医疗机构水污染物排放标准》表1: 6.5~10mg/L（三）重点敏感区域水质现场监测（医疗污水等）1、采样点位：消毒池后的清水池（即废水排放或纳管前的位置）2、测监方法：试纸法、N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法3、评价方法：参照GB18466-2005《医疗机构水污染物排放标准》表1: 6.5~10mg/L【余氯试纸产品原理】 采用国标TMB方法【余氯试纸测定范围】0.3-0.5-1-3-5-7-10mg/L【余氯试纸产品特点】1、仅需一步就可实较大量的快速检测，携带方便，使用简单，检测下限以达到1或几个mg/L2、用PvC作为试纸截体，瓶盖自带干燥剂包装，满足使用方便与储存的双重要求.3、两年保质期，携带与储存方便【余氯试纸使用方法】余氯试纸已将待测物质的特征反应试剂固定在约4×4mm的试纸上，仅需一步，浸入纸条反应端，试纸因待测样品的浓度不同，显示为不同的颜色，使用者只需要辨别不同的颜色即可。

       自防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情阻击战打响以来，环凯微生物公司作为国内微生物消毒防控产品生产企业，深感作为企业公民的责任及义务。为助力抗击疫情，在公司创始人吴清平院士的号召下，全公司自大年初四便召集公司留粤员工回到生产线，放弃春节休息的机会，提前开工、加班加点生产消毒防控物资。开足马力保证市场供应，满足检疫、交通、疾控、街道居委、企业等单位和部门对消毒防控物资的需求。全公司上下齐心协力，希望为抗击疫情贡献我们应有的力量。加班加点生产消毒防控物资       疫情就是命令，防控就是责任。环凯微生物公司牢记自己的使命，在原辅材料、人工等各方面成本上涨的情况下，消毒产品依然按照低于公司原定出厂价格供应；同时我们向广东省科学院系统各院所及相关社区捐赠了一批消毒剂，用于抗击疫情。我们希望通过这样的行动来回馈社会。捐赠物资装车部分捐赠物资       众志成城、抗击疫情！我们相信在党中央的坚强领导及全社会的共同努力下，通过科学防治、上下一心，同舟共济，必然能够打赢这场疫情防控攻坚战。附：二氧化氯消毒液的使用方法：

8月24日，广东环凯2019年全国经销商交流会在广州隆重举行，来自全国各地的一百多位经销商合作伙伴参加本次会议。中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长、广东环凯创始人吴清平，广东省微生物研究所副所长、广东环凯董事长李良秋，广东环凯总经理阙绍辉等领导出席交流会。参观广东省微生物研究所全国经销商代表在微生物研究所合影当天上午，与会领导和嘉宾一行先后参观了广东省微生物研究所和广东环凯科学城研发生产基地。通过实地参观考察，各经销商代表更加全面深入地了解到公司在科技创新和科研成果转化工作上的新进展。尤其是微生物所新建成的科技大楼和公司新的系列自动化生产线为各经销商代表留下深刻印象，大家纷纷表示对环凯的发展充满信心，对双方未来的合作满怀期待。参观环凯广州科学城研发生产基地全国经销商代表在环凯广州科学城基地合影下午，交流会议在燕岭大厦进行，杨宁副总经理主持会议，李良秋副所长致欢迎辞，阙绍辉总经理系统介绍了广东环凯近年来的发展情况和未来规划。吴清平院士结合当前生物安全的国内外形势，及我国微生物安全的机遇、使命和挑战，作了题为“中国微生物安全与健康科学大数据库构建及应用”的主旨报告。吴院士指出，微生物安全关系国家安全和社会民生，意义重大，希望广大经销商积极参与到该项事业中，共同推动我国食药安全事业的发展。杨宁副总经理主持会议李良秋副所长致欢迎辞阙绍辉总经理介绍环凯发展情况和未来规划吴清平院士作主旨报告为感谢广大经销商对环凯一直以来的支持和厚爱，会议进行了优秀经销商颁奖和特约经销商授牌仪式。优秀经销商代表成都至诚天益汪飞总经理和沈阳迪澳于斌总经理受邀致辞。各经销商合作伙伴表示，希望与环凯推进深度合作,实现双方互利共赢，共同把食药安全市场做大做强。随后，会议进行了新产品的发布和推介活动，涵盖微生物快速检测产品、生产环境洁净度监测产品、微生物检测过程仪器设备和理化快检产品四大系列十几个品种。优秀经销商颁奖特约经销商授牌晚上七点，答谢晚宴准时开场，吴清平院士致欢迎辞，对大家的到来再次表示感谢，对广大经销商朋友为我国食药安全事业发展所付出的努力表示敬意。整个晚宴高潮迭起，抽奖环节激动人心，现场欢呼声和掌声此起彼伏。歌唱、武术、相声、舞蹈等节目精彩纷呈，彰显了环凯朝气蓬勃、活力无限、积极向上的文化氛围。我们相信，在广大经销商的大力支持下，环凯必将不忘初心，以匠心品质和创新精神，继续为中国食药安全保驾护航。答谢晚宴

      1月26日，广东省微生物研究所2019年迎春运动会在广州科学城生物高新技术产业化示范基地隆重举行。广东省科学院人力资源部副主任徐伟，广东省微生物研究所名誉所长吴清平院士，党委书记、所长朱红惠，副所长邹卫玲、章卫民、马连营等领导出席本次运动会。朱红惠所长发表开幕致辞，吴清平院士鸣枪宣布运动会正式开始。         本次运动会设有多个集体项目及单项趣味比赛，共有来自七个工会的1000多名员工参加。赛场上，各参赛小组团结一致、顽强拼搏、力争第 一。赛场下，喝彩声、加油声、欢呼声此起彼伏。经过精彩激烈的角逐，环凯公司所在的第五工会勇夺越野跑、三人四足接力跑和拔河比赛三个集体项目和乒乓球比赛的冠军，荣获总积分冠军。          迎春运动会作为广东省微生物研究所年度重要的文体活动，不仅让员工得到充分锻炼，也增进了同事之间的交流，充分展现了广东省微生物研究所积极向上、奋勇争先、努力拼搏的精神风貌。大家纷纷表示要把奋力拼搏的体育精神带到工作中，力争在新的一年里取得更大的成绩。 

       2019年1月19日，广东环凯微生物科技有限公司2018年度工作总结暨表彰大会在广州科学城总部顺利举行。本次大会对公司2018年度的市场营销、研发进展、生产状况和职能管理等工作进行了系统总结，并对表现优异的集体和个人进行了表彰。公司创始人兼首席科学家吴清平院士出席大会并作重要讲话。 阙绍辉总经理作公司2018年度工作总结报告        大会开始，阙绍辉总经理首先对公司2018年度的工作进行了总结。阙总提到，公司2018年销售额增长显著，实现量利双收，很好地完成了全年既定的销售目标。各厂新产品研发和成熟产品改进工作有序开展，主要产品生产量大比例提高，职能部门工作稳中求进，公司整体发展呈现良好态势。同时，公司2018年加大了销售和研发政策的奖励力度，成功推行了事业合伙人机制，为公司发展起到了很好的促进作用。  吴清平院士等领导与优 秀员工获奖者合影        吴清平院士等领导与获奖的销售精英合影        陈素云副董事长宣读了公司关于表彰2018年度先进集体和个人的决定。在大家热烈的掌声中，2018年度先进集体、优 秀个人奖，销售金马奖、金牛奖、优 秀团队奖、卓越经理奖、卓越产品经理奖，技术进步奖、卓越研发经理奖获得者们先后上台领奖，吴清平院士等领导为获奖的同事颁发了荣誉证书和奖金。        最 后吴清平院士对大会作了总结和指示。吴院士充分肯定了公司在2018年取得的成绩，对公司未来的发展作了重要部署，并向大家详细解读了“粤港澳大湾区微生物安全与健康国际创新中心”项目的进展情况。吴院士讲到，国际创新中心面向国家和广东省社会经济发展对微生物学的重大需求，要努力建设成为拥有良好源头创新能力和有序运行的现代微生物学科研机构。环凯公司要积极融入到国际创新中心的建设中来，为我国微生物安全与健康事业做出应有的贡献。  吴清平院士作“国际创新中心”项目的介绍报告

       11月20日，“国家微生物种业产业技术创新战略联盟”成立大会暨首届全国微生物种业产业技术创新研讨会在广州顺利召开。广东省副省长叶贞琴，科技部农村科技司巡视员王喆，广东省科学院党委书记、院长廖兵和中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平为联盟成立揭牌。  联盟成立揭牌仪式        联盟会议上，与会单位审议联盟章程与协议，签署联盟协议书；选举联盟届理事会，并召开首届理事会议，选举联盟理事长单位，副理事长单位等，中国工程院院士、广东省微生物研究所所长、环凯公司首席科学家吴清平院士全票当选为首届理事会理事长。会议还邀请了多位专家教授作微生物种业学术报告，吴清平院士作了题为“中国微生物种业面临的问题、挑战与出路”的专题报告。  吴清平院士作专题报告        微生物种业产业技术创新战略联盟是由广东省微生物研究所、上海市农业科学院、江南大学等单位联合行业内骨干企事业单位、高效和科研院所等组织结构共同发起成立。本次会议有来自高校、科研院所、企业45家联盟会员单位的150多位代表参加，广东环凯微生物科技有限公司当选为联盟的常务理事单位。该联盟旨在通过全国微生物种业教学、科研、产业、服务等单位及专家开展科技协同创新，强化共性支撑体系与协同创新平台建设，系统布局和实施微生物种业全产业链科技创新行动，打造具有国际竞争力的领军企业，构建产业主导、企业主体、公益性支撑的产学研一体化微生物种业创新体系，全面提升我国微生物种业自主创新能力，推动建设微生物种业科技强国。  环凯微生物当选常务理事单位        环凯微生物致力于构建具有自主知识产权的食源性致病菌质控菌种库，所含菌株具有明确的来源、采集地点、生化特征，血清型，毒力基因，全基因组序列、耐药性以及特定的靶标序列等完整的信息，覆盖了我国食源性致病微生物中常见食源性致病菌的代表菌株和主要血清型的参考菌株。

   两年一次的慕尼黑上海分析生化展（analytica China）将于2018年10月31日—2日，在上海新国际博览中心（SNIEC）E1-E4馆举行。 环凯微生物将携旗下全线产品出席展会，诚邀各位合作伙伴和用户莅临指导，我们将期待与您进行深入交流探讨。环凯参展热点环凯展台信息凯参展信息【时间】2018年10月31日—2日【展位号】E2.2141【参展地址】上海新国际博览中心【环凯展台效果图】【环凯展台位置图】 

   两年一次的慕尼黑上海分析生化展（analytica China）将于2018年10月31日—2日，在上海新国际博览中心（SNIEC）E1-E4馆举行。 环凯微生物将携旗下全线产品出席展会，诚邀各位合作伙伴和用户莅临指导，我们将期待与您进行深入交流探讨。环凯参展热点环凯展台信息凯参展信息【时间】2018年10月31日—2日【展位号】E2.2141【参展地址】上海新国际博览中心【环凯展台效果图】【环凯展台位置图】 

       第六届中国食品安全高峰论坛将于9月26日在西安召开，会议主题为“食品安全与全民健康”。本次会议将汇聚国内外食品安全与营养健康领域的知名专家，分享最新的研究成果，探讨食品安全与营养面临的机遇与挑战，探索科技、教育、企业协同保障食品安全与健康的方案，为食品产业的健康转型，助力全民健康事业提供智力支持。       论坛针对食品企业及食品检验机构对微生物快速检测技术的迫切需求，以及对食品生产过程中设备及环境监测的关注，委托广东省微生物研究所、广东省微生物学会在9月27日举办“食品微生物快检与食品加工过程微生物监测技术培训班”，本次培训班邀请了国内知名的食品微生物专家，讲授在水及食品致病菌（沙门、金葡、克罗诺杆菌、单增、副溶、铜绿假单胞菌等）检测过程行之有效的分子快检技术，以及对食品加工过程中微生物污染因素进行分析，提出有效的生产环境微生物监测与控制方法。一 、参会对象        适合于食品、饮料、乳及乳制品、罐头、水产品、农副产品等企业微生物检验技术人员、质量管理人员，各食品安全监管及检测部门、高校及相关科研院所等从事食品检验等机构以及其他相关行业意向本次培训班的机构及个人。 二 、主要培训内容        1、食品加工过程中微生物污染因素分析与监测；       2、微生物检验培养基和试剂质量要求       3、食品中食源性致病菌的分子快速检测应用       4、水中致病菌的分子快速检测应用       5、食品生产过程中的微生物控制 三 、主讲老师：        严纪文——国内知名食品微生物检验专家，原广东省疾病预防控制中心微生物检验所主任技师，参与gb4789系列标准的修订。       万强——广东省微生物研究所，高级工程师。主要研究方向微生物基因快速检测技术。 四 、会议举办机构        主办单位：广东省微生物研究所、广东省微生物学会 协办单位：广东环凯微生物科技有限公司 五 、培训时间及地点        培训时间：2018年9月27日（26日报到）       培训地点：陕西科技大学 六 、培训费用       培训费用：免费（含培训资料、证书、培训当日午餐等）。每个单位限报三名学员。       餐饮住宿：住宿可由会务组统一安排，费用自理。 七 、培训报名       培训报名请长按识别下图扫描二维码进入“微报名”，填写个人信息进行报名。 培训班规模限定100人；                                                                截止时间：9月20日； 附件：住宿、交通说明 一、住宿       入住酒店：陕西翔龙大酒店（西安未央区武德路） 类型大床（含单早）双床（含双早）价格388348二、交通       距西安咸阳国际机场，约30公里，打车40分钟；       距西安北站（高铁站），约9公里，打车15分钟；       距西安火车站，约13.0公里，打车25分钟。 

       广州国际分析测试及实验室设备展览将于2018.3.28-30 广州保利世贸博览馆举行， 作为微生物检测控制整体解决方案提供者， 环凯微生物将带上 微生物检测及控制产品与大家见面。       展会期间，环凯微生物将展出自主研发的多联不锈钢过滤系统、自动菌落计数仪、微生物采样器、微生物培养基及微生物检测配套试剂等智能实验室装备仪器、微生物检测产品、理化快速检测产品、高效环保清洗剂消毒剂四大系列微生物检测及控制产品，环凯微生物向您展示微生物检测全新解决方案。 热点产品展示如下： 展会期间，到环凯微生物展台参与活动还有精美礼品等着你。赶紧来这里 与我们相约▼【时间】 2018.03.28—03.30【展会名称】 广州国际分析测试及实验室设备展览会【地点】 广州保利世贸博览馆【环凯微生物展位】 6号展厅6a08【环凯微生物展台效果图】

 随着2015 版《中国药典》的全面实施，我国药品实验室质量管理体系与欧美药典标准全面接轨，对实验室规划建设、质量管理、技术能力、检验控制理念等均提出了新的要求。为了进一步提升药企实验室管理能力，促进中国药品检验检测技能全面提升，展示最新药品实验室检验控制技术的发展成果，广东环凯微生物科技有限公司于12月15-16日在广州组织协办了“制药实验室管理及分析技术论坛”。     “制药实验室管理及分析技术论坛”期间，广东环凯微生物科技有限公司专家做了题为：“环境检测及无菌检查产品在医业行业的应用”的专题演讲，获得学员们的热烈反响。环凯公司展位课歇时间吸引了各地学员的目光，受到各地学员的围观咨询。   环凯微生物专家做专题演讲课歇期间学员们围观环凯公司展台

　　环凯于2016年底正式推出基于lamp(环介导恒温扩增技术)荧光检测技术的微生物快速试剂盒，可用于食源性致病菌：沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，单核增生李斯特菌，副溶血性弧菌，大肠杆菌o157：h7，阪崎肠杆菌，产气荚膜梭菌等;水源性微生物：铜绿假单胞菌，粪肠球菌，产气荚膜梭菌的快速检测。 　　环凯lamp荧光检测试剂盒基于环介导恒温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,lamp)荧光法检测，利 用两对特殊引物和具有链置换活性的bst dna聚合酶，使模板两端引物结合处循环出现环状单链结构， 引物顺利与模板结合并进行链置换扩增反应，实现在恒温条件下(60-65℃)进行连续快速扩增。反应体系中加入了显色指示剂，阴阳性结果显色差异显著，扩增结束后可以通过观察荧光显色剂的颜色变化判读结果，无需开盖避免了扩增产物交叉感染性的可能性。　　lamp技术是一种新型的恒温核酸扩增技术，该技术无需常规pcr中变性、退火、延伸等步骤不同温度设计要求，只需提供一个适宜的恒定温度即可。 因此，与常规pcr相比，lamp技术更适合现场高通量快速检测。　　采用环凯lamp试剂盒，可在快速增菌的基础上，40-60分钟即可完成检测，判读结果。而且特异性强，灵敏度高，比传统pcr灵敏度高10-100倍。是食品快速检测的福音。　　环凯lamp试剂盒的6大优势：　　1、快速判读：40-60分钟内完成检测，肉眼观察颜色变化即可判读结果。　　2、特异性强：针对靶基因的6个区段设计引物，保证扩增特异性。　　3、灵敏度高：比传统pcr灵敏度高10-100倍， 可检测5-20个拷贝。　　4、操作简单：几步加样后，60 -65℃温度范围内恒温条件下即可完成扩增。　　5、使用便捷：一管式冻干，免去繁琐的配置溶液步骤。　　6、仪器简单：扩增条件简单，能提供恒温的装置即可进行快速检测。  　　环凯lamp试剂盒产品列表： 　　需要了解更多关于lamp试剂盒的技术细节，可关注环凯公司微信公众号(扫以下二维码关注)，在“环凯服务--技术支持栏目”咨询。或者拨打环凯技术支持电话：020-32078333-8877咨询。    关注健康 为食品药品安全保驾护航  微生物控制整体解决方案的提供者　　扫描或长按二维码关注环凯公众号

第五届中国食品安全高峰论坛第二轮通知——食品安全与健康中国 　　“第五届中国食品安全高峰论坛”定于2016年12月8日在广州召开，会议主题为“食品安全与健康中国”。本次会议将汇聚国内外食品安全与营养健康领域的知名专家，分享最新的研究成果，探讨产业发展面临的机遇与挑战，探索企业保障食品安全与健康的整体解决方案，为我国加快推进健康中国建设，提高人民健康水平提供智力支持。　　现将有关事项通知如下：　　一、大会组织机构　　大会主席:　　吴清平院士 广东省微生物研究所　　主办单位：　　中国工程院环境与轻纺工程学部　　广东省微生物研究所　　华南理工大学　　华南农业大学　　广东检验检疫技术中心　　协办单位：　　广东省微生物学会　　广东省食用菌行业协会　　广东环凯微生物科技有限公司　　二、会议专题　　1、大数据和食品安全与健康　　2、肠道微生物与健康　　3、食品安全检测、监测与控制　　3、食品安全风险识别、评估、溯源与预警　　5、合成生物学与食品健康新机遇　　6、绿色食品精准加工技术与非靶向食品安全　　7、国内外食品安全监管策略与社会共治　　三、会议组织形式：　　本次会议全部为大会报告，设置专家论坛、青年论坛和企业论坛。　　四、会议时间与地点　　会议时间：2016年12月8日全天(8:00-8:30报到)　　会议地点：广州大厦四楼会展厅(广州市北京路374号)　　五、会议费用　　免会议注册费。会议提供资料，食宿自理。　　六、会议poster展示　　本次大会设置poster展示区，请有意参加展示的参会者自行制作，大会不统一提供模板。制作规格：120cm(竖向高度)*   80cm(横向宽度)。正文要求：分为三个部分简要介绍——研究意义及背景、研究内容及结果、结论及展望;整个poster文字图标覆盖率在90%以上，结尾不要留有大片空白。　　七、通讯地址　　广东省微生物研究所　　地址：广州市先烈中路100号大院58栋504　　邮编：510070 e-mail:forum2016@gdim.cn　　电话：020-87137642、020-87688134　　传真：020-87684587　　联系人：郭志龙、王东东 　　附件1：大会报告  　　中国工程院环境与轻纺工程学部  　　附件2：报到须知 　　广东省微生物研究所　　2016年11月22日  　　附件2　　一、市外代表住宿说明　　广州大厦地址：广州市北京路374号　　价格：标准双人间398元(含双早餐)　　联系电话：4006-022-066转13806　　注：请需要住宿的参会代表提前告知会务组。　　二、交通指引　　1、 地铁：地铁1号、2号线公园前站e出口，步行约530米即到。　　2、 公交：财厅站、越华路站2、仓边路站2均可到达。　　3、 出租车：广州火车东站出发约26元，广州火车站出发约13元，广州南站出发约60元，白云国际机场出发约90元。

　　11月8日，中国食品科学技术学会第六次全国会员代表大会在北京召开。来自中国轻工业联合会、中国科协、国家食品药品监督管理总局、工业和信息化部、科学技术部等相关部门的领导，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇、广东微生物研究所所长吴清平、中粮集团有限公司总工程师岳国君等多位食品界院士，高校及科研院所及食品企业相关代表近300人出席开幕式。中国食品科学技术学会第十三届年会于同期举办。 　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在代表学会致辞时表示，第五届理事会自2011年10月成立以来，已风雨兼程走过5年。回望过去5年乃至更长时间的工作中，学会能有所作为的关键，是理念、人和团队。学会几十年来，始终以“有容乃大”的理念，寻找和吸纳优秀人才进入学会，进入理事会，并进行了不同学科的延伸与交叉，逐渐组建成中国食品界强大的、注重学科交叉的“人才群”和“人才链”。这些“人才群”和“人才链”的集结，使得中国食品科技水平逐步提升，让中国食品产业有尊严地自立于世界食品工业之林。 　　孟素荷谈到，我国食品科技的力量正逐渐强大。在中国食品科学技术学会科学家的多方呼吁和努力下，国家自然基金委开始设立食品科技专项，6年共计约7.9亿元投入食品科学的基础研究;食品科学在“十三五”规划中脱离于农产品加工，独立成专门的重要板块;孙宝国等4位食品科学家当选为工程院院士，加大了食品科技领域的整体话语权。这三件标志性的大事，浸透着中国食品科技界共同的努力和期待，极大地影响了中国食品工业和科技发展的整体格局，也体现出学会的价值观与追求。　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司司长王红表示，5年来，中国食品科学技术学会充分体现了作为政府智库，作为食品科技界领军人的专业水准和坚强力量。食品安全监管离不开科技界，需要进一步科学化。从政府层面来看，食品安全风险交流成效最突出的就是与科学技术学会合作开展的食品安全风险解析的编制工作，截至目前已编制解析近百期，对指导科学生产经营、引导理性消费、促进专业监管等方面发挥了积极作用。王红希望，学会能一如既往地做好政府参谋，更好地发挥专家力量，形成科技界的权威，为食品安全监管工作提出科学性建议。　　会上，经过选举程序产生了由197名理事组成的第六届理事会，新一届理事会集中了食品科技、企业及管理层的优秀代表，拥有4名中国工程院院士，科研及大专院校代表占总人数的58.9%，显示了鲜明的学术属性。在本次大会上，孟素荷继续当选为新一届理事会理事长，孙宝国、周光宏、朱蓓薇、邵薇、金征宇、丁钢强、岳国君、吴清平、李宁、石维忱、谢明勇、路福平当选为副理事长，邵薇兼任秘书长。广东环凯微生物科技有限公司总经理阙绍辉高工当选为学会新一届的理事。新一届理事会的成立，将为我国食品科技领域的科技创新与科技普及注入新的活力。　　对于中国食品工业的未来，孟素荷满怀期待。孟素荷指出，中国食品工业的下一个5年，将是在十分艰难的背景下，实现爬坡与拉升的转型期，对科技创新的依赖加深，对科技与产业对接的需求加大。不同时代有不同时代的长征，不同时期有不同时期的使命，路还长，责任更重。但我坚信中国食品科学技术学会能在新的征程中，不忘初心、不辱使命、继续坚定前行。

　　环凯微生物一直以“遵循国家药品安全标准”为准则来实现自身的技术创新，自《中国药典》2015版于2015年12月1日正式施行以来，环凯微生物密切留意关于因新版药典实施带来的相关信息。　　2016年6月23日-24日，2016年第五期全国制药企业质量控制技术论坛在山东青岛正式举行。环凯微生物积极响应中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心、北京中培科检信息技术中心的邀请，参加了本次技术论坛。　　作为医药行业知名的生物安全监测与控制解决方案的提供商，环凯微生物检测产品、理化检测试剂盒及清洗消毒产品为国内大多数医药企业所使用。本次论坛，环凯公司展示了制药企业适用的四大特色检测仪器：全自动压缩空气微生物采样器、浮游微生物采样器、微生物限度检测仪(薄膜过滤器/不锈钢过滤系统)及无线温湿度记录仪和颗粒培养基、环境微生物取样培养基。　　环凯公司针对制药行业在包括生产环境卫生检测、药品常规微生物检验、病原菌检测及微生物鉴定等方面而研发的全自动压缩空气微生物采样器、浮游微生物采样器、微生物限度检测仪(薄膜过滤器/不锈钢过滤系统)及无线温湿度记录仪，能很好的满足制药企业从原料到成品的整个生产过程的严格的卫生监控要求。　总后卫生部药品仪器检验所主任药师 姜雄平在作题为《仿制药一致性评价的问题与思考》演讲中国医药设备工程协会理事 钱潍生 在作题为《验证洁净技术》演讲广东环凯微生物有限公司论坛现场的展厅