关注
已关注
已认证
粉丝量 0
400-860-5586
仪器信息网认证电话，请放心拨打
关于牛奶香浓的小知识
2018/03/21 17:15
阅读：592
分享：
方案摘要：
产品配置单：
ATAGO（爱拓）便携式数显粘度计VISCO™
型号： VISCO
产地： 日本
品牌： 爱拓
面议
参考报价
联系电话
方案详情：
牛奶可以说是我们生活中不可缺少的食品，发育时期我们通过牛奶来补充蛋白质和钙质，青年时期我们通过牛奶来摄入营养与补充体力，老年时期我们通过牛奶来促进睡眠和防止钙质流失，骨质疏松。作为生活中的重要营养品，牛奶正在被越来越多的人群接受。在牛奶的世界里，除去毋庸置疑白色外衣，牛奶在香、浓两个方面似乎已经得到了最高评价，可称得上是中国人所推崇的端美食。大约是这个缘故，使得近年来国人对于所谓“香浓”牛奶趋之若鹜。许多奶企由此看中商机，纷纷打出“滴滴纯香，回味绵长”、“稠稠如琼浆"、“爱到深处味更浓”等“诱人”广告语，以此欲牵住消费者的心。关于牛奶的香浓，我们一起来简单科普一下。
牛奶里面的香浓中的“浓”，是指香味浓郁，有时候是指牛奶看起来浓稠，但很人把煮热的牛奶“放一会儿就出现一层奶皮”当作“浓”的标准。用科学参数来说就是——粘度。
牛奶的粘度首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要的固体有脂肪、蛋白质和乳糖。不同的牛奶中，总的固体含量不尽相同。
因为牛奶中的脂肪对于健康不利，人们会进行“脱脂”处理。减少了脂肪，自然也就减少了固体含量，所以脱脂或者低脂牛奶也就会“更淡”。除了固体含量，牛奶的粘度还跟其中的乳滴大小有关。固体含量相同的情况下，乳滴越小，粘度越低。因此，均质化后的牛奶，就会显得“更淡”。
此外，牛奶的粘度还跟其酸度有关。牛奶中的细菌有的会分解脂肪，释放出脂肪酸；有的会把乳糖转化成乳酸，二者都会增加牛奶的酸度。酸度的增加会增加牛奶中蛋白之间的互相作用，导致牛奶变粘。
ATAGO（爱拓）创新型便携式粘度计——VISCO™微思科，适合测量各种乳制品的粘度，只需3步，快速组装，单手操作，一键测量，数显功能，一目了解，可使用普通电池驱动，样品量仅是传统型粘度计的1/33， 是一款非常适合现场直接测量液体粘度的便携式粘度计。
ATAGO（爱拓）创新型便携式粘度计——VISCO™微思科，能更好地在生产过程中对产品粘度随机监测及控制，是稳定及提高产品质量的重要的手段。备有3种不同的转子可供选择，能适应测量不同范围粘度的介质。
下载本篇解决方案：
更多
调味料在线品控方案丨ATAGO（爱拓）在线折光仪 CM-BX/SALTα（糖盐度）
ATAGO（爱拓）在线折光仪 CM-BX/SALTα（糖盐度）， 液体浓度与盐度自动在线管理，集折光仪与电导率仪二合为一，同时在线测量浓度（Brix）与盐度（Salt），无需取样测量，实现不间断实时监测。
食品/农产品
2024/06/12
黄油可溶性固形物含量检测丨ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪 RX-5000i
黄油可溶性固形物含量检测是评估黄油质量的重要指标之一。可溶性固形物主要包括黄油中的乳糖、矿物质和一些蛋白质，它们的含量可以反映黄油的纯度和浓缩程度。
食品/农产品
2024/02/23
ATAGO（爱拓）在线折光仪应用于皮革化纤行业中DMF溶液浓度控制
DMF在线浓度计，采用折光法原理，通过测量临界角的方法测得DMF溶液的折射率而自动计算DMF实际浓度。折光法检测原理具有精度高、不受外界干扰及影响，无需耗材、测量快速等特点，在人造革、合成革中的湿法凝固槽DMF浓度控制及干法回收塔等DMF浓度控制等领域得到广泛应用，使用折光仪检测不受DMF溶液的颜色、浑浊度、气泡、固体颗粒等杂质的影响，并具备高精度的自动温度补偿功能，助力提高测量精确性。
纺织/印染
2024/03/04
公司名称： ATAGO爱拓中国分公司
公司地址： 广州市天河区天河北路 235号广州环贸中心3501B-3502A 联系人： 市场部 邮编： 510610 联系电话： 400-860-5586
仪器信息网APP
展位手机站