江苏省蛋白质检测技术研讨会暨上海沛欧凯氏定氮仪应用技术交流会

2014-06-24 19:22

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资料摘要：

江苏分析测试协会、南京农大食品学院、上海沛欧分析仪器有限公司发起的这次会议，目地是探讨蛋白质检测方法和新产品应用，目地提高检测机构对蛋白质检测的质量的提高。邀请南京财经大学食品科学和工程学院食品安全系主任袁建教授做主旨发言。欢迎感兴趣的同仁共聚一堂

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土壤标准品中的氮含量的检测方案

凯氏法原理：样品在浓硫酸和催化剂硫酸铜、硫酸钾高温硝化反应，把有机的氮结构转化成无机的硫酸氮形式的氮，（为了使得样品消化时不产生挂壁，必须采用样品孔间温差小和带程序升温功能的消化炉，否则会产生挂壁现象，导致消化失败）消化完成后，需要将样品冷却到40℃左右，再把消化管放入定氮仪上。仪器对消化管内自动添加稀释液、碱，反应杯内自动添加硼酸和显色剂。对消化管内样品加热蒸馏，产生氨气和水蒸气结合形成氨水，氨水通过冷凝管冷却流到反应杯内被硼酸吸收，生成硼酸氨，同时用标准硫酸进行滴定，直到蒸馏结束和滴定到终点。

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