应用高效液相 (HPLC)检测谷物和坚果中的黄曲霉毒素

起青霉素大家一定都不陌生，青霉菌产生的多种抗生素，如青霉素、红霉素、链霉素等，增强了人类抵抗细菌性感染疾病的能力。青霉酸(Penicillic acid)是橄榄绿青霉(Penicilli-um olivino-viride)、软毛青霉(P.puberulum)、赭青霉 (P.ochraceum)等真菌在生长过程中产生的有毒次级代谢产物，存在于部分植物产品以及饲料原料中。

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霉菌毒素是由霉菌或真菌产生的有毒有害物质。在土壤中，在植物上，包括谷物、饲草和青贮饲料均可发现霉菌毒素。霉菌毒素对粮食、饲料的污染已是一个全球性热点问题。目前已知的霉菌毒素高达几百种，而食品、饲料、饮料、药材行业中危害较大的主要是以黄曲霉毒素（Aflatoxin），赭曲霉毒素A（Ochratoxin A），单端孢菌毒素（Trichothecenes），玉米赤霉烯酮（Zearalenone），烟曲霉毒素（Fumonisin）和串珠镰刀菌素（Moniliformin）发生较多，由于霉菌毒素种类繁多、结构复杂多样，这就造成实际生产中，真菌毒素的定量检测成为困扰我们的重要难题之一，对于这些毒素的检测样品的净化处理显得尤为重要。