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基于电子鼻判别富士苹果货架期的研究
2021/06/21 16:59
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方案摘要：
产品配置单：
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号： PEN
产地： 德国
品牌： AIRSENSE
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方案详情：
基于电子鼻判别富士苹果货架期的研究
《食品工业科技》
张鹏 李江阔 陈绍慧
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384
摘要：利用电子鼻对不同货架期内的富士苹果挥发性成分进行检测，通过雷达图和负荷加载(Loadings)分析研究主要传感器响应值的变化,利用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)模式判别方法进行数据分析，结果表明,第7、8号传感器在苹果常温货架期判别中起主要作用,而第2、7号传感器在苹果贮后货架期的判别中起主要作用，PCA、LDA方法均可准确判别常温不同货架期的苹果;与PCA相比,LDA方法可以更准确对不同贮后货架寿命苹果进行判别,并呈现出良好的集中性和单向趋势，因此,电子鼻快速判别不同货架期的苹果具有可行性。
关键词：电子鼻 苹果 货架期 判别
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