各种类型的食用油可用于烹饪和在厨房使用。油的范围包括植物油，如葵花籽油、大豆、花生、棕榈、椰子、橄榄油、混合油到动物脂肪，如鲑鱼油。抗氧化剂通常用于提高保质期和保存食用油和脂肪的质量。它们通过各种机制参与或干扰脂质自氧化反应级联来抑制氧化反应。不同的油有不同的氧化率，抗氧化剂在提高其保质期和保持其质量方面有不同的效果。利用VELP OXITEST油脂氧化分析仪进行了分析，检测每一种测试油的不同特点。油的氧化稳定性和抗氧化剂的添加食品最重要的质量改变之一是由于游离或酯化的不饱和脂肪酸对氧的吸收。脂肪的自动氧化是一种由光、高温、金属痕迹和有时影响产品保质期的酶促进的化学反应。防腐剂和其他物质被添加，以抵消和减缓这一食用产品的质量改变过程。抗氧化剂通常用于提高保质期和保护食用油和脂肪的质量。它们通过参与或干扰脂质自氧化反应级联来抑制氧化反应。意大利VELP 油脂氧化分析仪OXITEST方法和对各种类型的油品进行的分析OXITEST氧化稳定性反应器被用来测定各种样品的氧化稳定性，不需要进行初步的脂肪分离。OXITEST方法是一项公认的分析技术，用于测定食品、脂肪和油的氧化稳定性。对各种类型的油进行了测试，以分析氧化稳定率，并比较所有含有和不含有抗氧化剂的油的配方。

除一日三餐外，喝个下午茶、来点夜宵也逐渐成为生活的时尚，每天我们都会摄入大量而种类丰富的食物，而我们到底吃了多少热量呢？这就不得而知了。如果不合理控制会对人体造成很多危害，也可能导致身体素质下降。▶能量不足：主要体现在老人、儿童及孕妇或哺乳期的妇女，他们的生命机体较为特殊，能量供应不足，就会使老人的肌肉力量变弱、免疫力下降，甚至生活无法自理，小孩生长发育迟缓，孕妇有可能导致胎儿畸形甚至流产，脑细胞发育不完全，使生命质量下降；▶能量过剩：主要危害是引发肥胖、脑梗塞、糖尿病等。如果平时饮食习惯不好，暴饮暴食、过度饮酒、过多的吃宵夜等等，不关心食品能量也都可能导致身体素质下降。现在常用的热量分析方法有化学分析法、食品成分表法。▶ 化学分析法是对样品进行成分检测，测得样品各营养成分的含量，根据各营养素能量转化系数计算总热量，缺点是检测周期长，检测人员专业要求高，检测成本高；▶ 食品成分表法是根据样品的配方，查阅营养成分表，计算总能量，缺点是地域性强，原料量不准确，准确度无保障。食品热量检测好帮手——食品热量成分分析仪该仪器是日本公司花费7年时间，斥资约2亿人民币全力打造的直接测试食品能量的全新仪器。样品不需要复杂的前处理，不需要对身体有害的有机溶剂，不需要漫长的测试周期，仅需5min，就能测出样品的能量。该仪器不仅可以测单纯的饼干、蛋糕等加工食品，还可以测烹饪菜肴、混合食品等各种类型食品的热量。操作简单，测试周期短，结果准确可靠，该仪器能够解决科研、产品创新、宣传过程中的很多热量问题。检测指标：热量/卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等

鸭胸营养丰富、肉质鲜美，炖卤煎炒皆宜，是广大消费者喜爱的肉制品之一。鸭皮烤制后形成良好的色泽和膨化程度是构成烤制鸭胸色、香、味的重要部分。近年来来随着家用烤箱数量的增加，烤制成为越来越流行的加工方式。热风作为常用的烤箱加热模式已被广泛应用于烘焙、烧烤和肉制品加工。鸭胸肉的嫩度直接体现在口感上，好的口感给消费者带来舒适感。博西华电器（江苏）有限公司采用美国FTC质构仪对鸭胸通过对鸭胸热风烤制过程中的嫩度情况进行了检测，可在后续研究如何提升烤制鸭胸品质（如在保证鸭肉嫩度的前提下提高脱脂率，提升鸭皮酥脆口感等）过程中，本实验结果可以作为评价提升效果的依据。对鸭胸烤制过程的研究，还可以用来评估不同加热模式对禽类制品的影响，进而从烤制食物本身出发，对加热效果提出可量化的需求，为烤箱产品加热性能的提升及智能程序的开发提供理论依据。参考文献：热风烤制过程中鸭胸品质变化的研究 

目前市面上的饮料种类繁多，不同的饮料的风味特征各不相同，香气是饮料品质的重要特征，不同的芳香物质会表现不同的香气，同时也是人们选择饮料的重要因素。德国AIRSENSE电子鼻助力饮品风味特征分析，提升饮品品质，降低原料成本等。1、电子鼻可以通过对香气差异辨别饮料种类2、电子鼻在饮料品质定量分析中的作用饮料生产过程中，因为原料等因素的影响会造成最终产品的差异，通过半定量和定量检测，实现饮料品质标准化。3、电子鼻在饮料品质监控中的作用电子鼻是一种快速无损检测技术，在食品生产中的实时检测方面得到广泛应用，特别是乳制品的品质和货架期监控上。近些年来不少报道在一些饮料品质和货架期方面也有很多应用，饮料的加工过程可能会细菌，导致货架期大大缩短。4、电子鼻在饮料生产工艺优化中作用生产过程不同工艺对饮料香气有很大影响，通过气味分析可以确定最佳方案，保证产品品质的同时确定降低生产成本的原料和工艺。5、电子鼻在饮料包装形式选择上的应用不同的饮料不同的包装也会影响饮料的风味特征及品质，通过对饮料风味分析，找到最佳的包装方案。

OXITEST油脂氧化分析仪能为不同配方的食品氧化稳定性分析提供快速可靠的分析结果，并且找到食品和饲料行业中潜在的葵花籽油替代品。葵花籽油是许多食品和非食品生产线的重要基础。食用油在食品，烘焙和畜牧业用面粉中备受重视。在另一方面，油酸脂对该行业也至关重要。许多公司现在都面临着下一步的挑战，其中包括为他们的产品寻找可能的替代品。不饱和脂肪酸的氧化是油脂和种子的保质期研究中最关键的因素之一。它直接影响到产品保质期的改变。找到正确的仪器和方法来评估氧化稳定性对新配方的影响，以确定葵花籽油的潜在替代品，对研发实验室来说至关重要。VELP的 解决方案是OXITEST油脂氧化分析仪，能够获得食品样品在油脂氧化过程中的高附加值信息。根据标准 AOCS Cd-12c-16 程序获得可靠和准确的结果。OXITEST 方法和公式的比较功能可提供快速可靠的结果OXITEST 油脂氧化分析仪加速氧化过程，通常持续数周或数月。将样品置于两个单独的钛室中，并在90°C/194°F的恒温和6bar的氧分压下经受高氧化应力。抗氧化性由“诱导期"IP表示，即达到氧化起始点所需的时间，对应于可检测的酸败水平或由于产品消耗的氧气总量导致的氧化速率的突然变化。诱导期越长，氧化稳定性越高。强大的VELP OXISoftTM软件可控制多达4台仪器。选择“配方比较"选项，可以比较不同的配方，区分产品的氧化稳定性。因此，OXITEST可以为评估葵花籽油的潜在替代品以及分析这些替代品在保质期和产品质量方面的影响提供支持。得益于与VELP Ermes云平台的连接，OXITEST能够减少日常操作，您还可随时随地从PC、智能手机或平板电脑实时监控仪器。

 电子舌利用其味觉分析的优势，可以改变通过舌头对味觉辨别以及对味道喜好的评价方法。电子舌对菜肴不同味道的测试，进而获得数据，对数据进行主成分分析及相关性分析处理，从而评判菜肴等级。电子舌还可以被大型酒店、餐饮连锁店对菜肴味道的监测和调节味型，可以替代传统的菜肴调味技术，从而实现菜肴成品味觉的标准化 。将电子舌运用于中式菜肴加工，对菜肴标准化 、工业化发展具有重要的现实意义。 北京农业职业学院采用日本INSENT公司的电子舌就27份宫保鸡丁样品进行味觉品质分析，主要分析苦 味 、酸味 、苦味回味 、甜味 、丰富性，这些味觉指标决定了宫保鸡丁的味觉品质，菜肴味觉质量不是简单的数据，而是能够让人感到舒服愉悦的一种状态。

2022年2月，国务院印发了《关于开展第三次全国土壤普查的通知》，决定自2022年起开展第三次全国土壤普查。土壤 “三普"包括土壤性状、类型、立地条件、利用情况、数据库、样品库构建、质量状况分析和普查成果汇总8个方面的内容，需要调查采集表层土壤样品，挖掘土壤剖面、采集分层土样，分析化验土壤理化性状等。天津润泽环保作为环保监测领域快速发展型的公司，能够提供从土壤样品前处理到分析检测解决方案，某一特定植物或作物的生长表现高度依赖于土壤的肥力，碳、氮的浓度和碳参数的区分，如总有机碳和总无机碳组分（TOC或TIC），是土壤分析的重要数值，为这些分析提出创新的解决方案，为土壤污染的治理与检测提供强大技术支持。 土壤检测综合解决方案全自动溶剂萃取仪 SER158全自动溶剂萃取仪用于环境土壤、固废、加工食品以及其他工业(如纸浆, 造纸, 纺织, 化工等）中多种样品基质的萃取物测定, 也可用于样品制备。固液萃取过程使用液体溶剂从固体中去除可溶性成分, SER158能够执行完全自动化的Randll提取, 通过简单操作的触屏控制面板得到数据的计算和存档的结果。碳氮元素分析仪 对于农业和环境样本来说，碳素和氮素的测定尤其是它们之间的比例是非常基础的分析。意大利VELP CN802碳氮元素分析仪是一款通用的解决方案，适用于土壤，食品，饲料，淀粉，污水，沉积物和过滤残渣等样本。功能较多的CN802控制和分析软件无需特殊培训即可上手使用，信息可视化且便于查询，自动计算C：N比，内置一系列标准方法可以直接调用。凯氏定氮仪 氮元素是作物生长的重要营养元素，土壤中的全氮含量是衡量土壤肥力，评价土壤资源的一项重要指标，在日常监测工作中需要准确测定土壤中全氮的含量，作为拟定科学合理施肥的主要依据。凯氏定氮法因其精密性良好，设备价值及使用成本较低等因素已经成为测定土壤的中全氮含量的主要标准化方法。意大利VELP凯氏定氮仪为土壤氮含量检测提供高效的检测方法。杜马斯定氮仪 意大利VELP杜马斯定氮仪测试精度较高、重复性较好，运作过程高效、省时，每个样品测试需3-4分钟，可以同时检测116个样品,其精密度和准确度完全能够满足土壤的氮含量检测，其效率高、安全性强非常适合土壤健康状况及等级普查时样品大批量检测。意大利VELP杜马斯定氮仪完全符合TEMSTM标准及GLP实验室安全规范。CHNS-O元素分析仪 意大利VELP公司的EMA 502元素分析仪CHNS-O是准确可靠的碳、氢、氮、硫和氧的测定解决方案，适用于制药和生命科学、有机化学、石油化学和能源、环境、农学、食品和饲料等工业领域。 

诚挚邀请您的莅临2022环保产业创新发展大会及第二十届中国国际环保展览会北京·中国国际展览中心展位号 1A911 / 2022.6.15-17生态环境部、北京市人民政府和中国国际商会的共同支持下，由中国环境保护产业协会主办的第二十届中国国际环保展览会（CIEPEC2022）及2022环保产业创新发展大会将于2022年6月15-17日在北京·中国国际展览中心举办。本届展会以“绿色低碳，持续发展"为主题，得到了北京市生态环境局等各地生态环境管理部门、中国环境科学研究院等生态环境部直属单位、中国石油和化学工业联合会等行业协会以及各国驻华机构的大力协助。本届展会将汇集国内外800余家展商，全面展现环保科技创新成果。CIEPEC2022和“2022环保产业创新发展大会"欢迎关注环保产业发展的各界人士莅临参观参会！企业简介天津润泽环保科技有限公司，为北京盈盛恒泰科技有限责任公司子公司，作为德国AIRSENSE产品在中国区总代理，同时在高品质的工业园区内拥有先进的生产制造中心、仪器调试中心、仓储中心以及培训中心，主要从事恶臭监测、TVOC监测、多组分气体监测、水体异味检测以及工业有毒有害气体检测等环境监测仪器的生产、销售及运维。公司已全面通过ISO9001质量体系认证,并取得多项发明，依托雄厚的研发团队和研发实力，为环境检测站、工业园区、大型化工制药企业等客户提供定制化环境大气监测解决方案，满足客户多样化的应用需求。主营产品线【核心产品】PEN3.5便携移动式电子鼻臭味分析仪    OLFOBOX系列臭气浓度监测仪OLFOSENSE系列恶臭监测仪MG/PG系列多组分气体监测仪WOD系列水体异味检测仪其他恶臭解决方案可选件便携式工业有毒有害气体及化学战剂检测系统MI10便携式傅里叶变换红外光谱仪在线多参数水质监测智能控制系统日本CJ系列干雾生化洗消器便携式热解析吸附浓缩装置多功能便携式样品采集箱【拥有品牌】德国AIRSENSE中国区总代理中国ENSOUL自主品牌中国RISEN自主品牌欲了解更多信息，请浏览CIEPEC2022线上平台并前往天津润泽环保展位（1A号馆1A911）洽谈

    德国AIRSENSE公司的PEN3电子鼻可以对烟熏液样品具有明显的应答，不仅可通过气味对烟熏液进行区分，还可以分析几个样品之间气味差异主要体现在哪些组分上。测试过程非常简单，也很容易操作，每个样品的测试周期大约3-5分钟样品信号采集稳定，结果明显。烟熏液样品的电子鼻主要响应的传感器一致，但各样品在的传感器响应强弱上存在一定的差异，故可将其完全区分开来。此次试验数据清晰直观，具有很强的可靠性、稳定性和重复性。   通过电子鼻采集样品的气味信息，经过电子鼻自带的分析软件进行分析，本次实验主要做的是样品之间的聚类分析，通过PCA、LDA和Loading来分析样品之间的气味是否存在差异，且判定气味的差异主要来源于哪类气味成分。德国 AIRSENSE PEN3 型电子鼻数据处理方法1、传感器响应值本实验在对每个样品的数据采集过程中，通过查看每个传感器响应信号的变化曲线、 每个时间点的信号值及星型雷达图或柱状指纹图，可以清晰考察各个传感器在实验分析过程中的响应情况。并通过传感器选择设置可以查看在不同数量的传感器情况下的响应情况。2、聚类分析由于每个传感器对某一类特征气体响应剧烈，可以确定样品分析过程中样品主要挥发出了哪一类特征气体。对于样品区分分析，本实验提取10个传感器的特征值，然后采用主成分分析法（PCA），线性判别法（LDA）和传感器区别贡献率分析法（Loadings）作为主要区别分析方法。3、未知样的判定通过区别判定DFA、欧氏距离 EUCLID、马氏距离MAHALANOBIS和相关性分析CORRELATION等方法，有效判定未知样归属于哪一类，达到一个用电子鼻验证未知样的实验结果。4、PLS 定量预测PLS运算用来通过传感器信号来计算量化表达式，依据PLS偏最小二乘法建立的气味浓度综合值分析模型。应用一个先前训练的模型和一个量化值可以对一个给定的变量计算测量值（向量）。根据使用的需要，可以定义不同的量化变量。例如，在食品分析中定义香气浓郁度、根据气味判定食品的货架期或在环境监管中定义恶臭强度时均十分有用。

    药学的发展与人类的健康事业息息相关。在药学领域，以“神农尝百草" 为滥觞，千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行最原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等，这些方法具有简便、灵活的特点， 在药学发展的历史长河中起到了至关重要的作用，但因其同时具备模糊、易疲劳、主观性强、重复性差等不足， 因此不能适应发展的需求。随着技术发展，具备灵敏度高、可靠性强、重复性好等优势的感官设备如电子舌、电子鼻、质构仪等相继推出 ，并且在新药研发、 制剂工艺的优选、 配方的改良、 药材的鉴定、药品的质控、药物的分析等多个药学领域中也得到了广泛的应用，极大推动药学研究的发展。味觉分析系统—电子舌在药品味觉指标检测中的应用（1）分析不同产地、种类等药物及原材料味道上的差异；（2）了解竞争药物间味道的差异；（3）药物的掩味作用研究；（4）分析不同加工工艺对药物滋味的影响；（5）药物质量控制及药物味觉图谱的建立等。   嗅觉分析系统—电子鼻在药品气味特征检测中的应用（1）药物气味指纹图谱的建立;（2）不同产地、种类等药物气味鉴定中的应用;（3）不同药物采收期的气味分析;（4）药物工艺过程控制中的气味的评价;（5）药物生产过程质量控制的应用;物性分析系统—质构仪在药品物性指标检测中的应用（1）中草药的硬度、拉伸强度、穿剌强度、韧性等物性指标的变化情况；（2）研究不同工艺处理、不同辅料、添加剂的使用等对药品物性指标变化情况；（3）研究药品在储藏、运输过程中各项物性指标是否正常等。

    日常生活中常见的调味品主要有：盐、酱油、食醋、耗油、黄豆酱、甜面酱、鸡精等，我们常说的酱香味、浓郁味、无不良气味、鲜味美、醇厚味、酸甜味、苦涩味、咸味以及粘稠性等等，都可以称之为感官指标。调味品市场竞争的激烈及新产品的层出不穷，由于每种产品的色泽、气味、滋味、体态等食用特性及所能带给消费者的愉悦性大不相同，几乎每种调味品都不可避免地要接受感官评价才能适应消费者日趋膨胀的需求。近些年来智能感官设备在调味品的评价中发挥着越来越重要的作用。品质管理用数值来记录试作品和成品之间的差异、批次间差异。设定可允许的感官指标差异范围，监控工艺是否有异常；分析对比被投诉品和正常品感官指标差异。检测原材料的感官指标，优选合适的原材料。新品开发感官指标能够转为数值，更容易订立明确的方法对策。有助于原料工艺等的优化，大幅度降低成本。目标完成度更加明确，为判断是否可以进入生产阶段提供依据。商品企划可以对人气门店热销商品、其他公司的竞争产品的感官指标进行分析。可以对不同地区的消费者群体嗜好差异进行分析。能够将新商品或升级产品的目标感官指标数值化。市场营销感官指标数值化可以向采购商和消费者更好地展示出商品的优势，获得认可和信赖。通过数据来说明感官指标和价格的关系，更容易体体现出商品的性价比。

贵州轻工职业技术学院于2004年2月经贵州省人民政府批准由建于1978年的贵州省第一轻工业学校和建于1979年的贵州省第二轻工业学校合并成立，隶属于贵州省教育厅。为了更好的促进科研工作的进展，该校引入两台美国FTC质构仪，一台日本ATTO发酵仪，近期工程师顺利完成了设备的安装调试及培训工作，感谢客户对我公司的信任。美国FTC质构仪：美国FTC公司是世界早期从事研究和开发物性分析仪的公司。从最早的第一台嫩度仪到现在的功能强大的物性分析系统，FTC公司不仅掌握了嫩度全校正标准，而且拥有多种检测探头。质构仪的技术先进、性能稳定，可应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性学分析，分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标，得到世界很多食品加工企业及研究机构的认可和高度评价。日本ATTO发酵仪：发酵特性分析仪是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线，来有效地评估酵母等微生物的发酵能力、培养基（面团、啤酒等）发酵特性及样品的发酵条件等，也可以长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP（发酵粉=化学膨胀剂）等化学过程产气量。广泛应用于样品发酵特性评估、发酵菌株培育和筛选、面包制作和酒类酿造的质量控制、培养基组成和发酵条件评估等。我公司感官仪器应用实验室可承接测样服务，欢迎广大客户送样检测。

课程概要千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等，在药学发展的历史长河中起到了至关重要的作用，但因其同时具备模糊、易疲劳、主观性强、重复性差等不足，因此不能适应发展的需求。随着技术发展，灵敏度高、可靠性强、重复性好等优势的感官设备相继推出，在新药研发、制剂工艺的优选、配方的改良、药材的鉴定、药品的质控、药物的分析等多个药学领域中广泛的应用，极大推动药学研究的发展。时间安排主题：医药领域智能感官分析综合解决方案日期：2022年3月25日时间：10:00-11:00主讲人：李轩 

      非常好吃是一种能力，一家餐厅非常好吃容易，十家就有挑战，一百家就非常难，那么怎么把它标准化到各个店。标准化就需要在设备、工艺、工艺段的设置等方面都下功夫。食品的质构是食品除色、香、味外的一种重要性质，是决定食品档次的最重要的指标之一 , 但它是食品加工中很难控制和描述的因素。质构仪（物性测试仪）可对样品的物性概念做出准确表述，它使用统一的测试方法，是量化和精确质构特征的测量仪器。      安调现场工程师就美国FTC质构仪设备的构造特点、操作方法以及软件分析等做了详细的讲解，随后工程师就实验室的面团及其他几种样品做了测试实验，结果理想，可以达到客户的需求。         我公司感官仪器应用实验室可承接测样服务，欢迎广大客户送样检测。 

中国海洋大学，位于山东省青岛市，是中华人民共和国教育部直属的综合性全国重点大学，位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”，入选“2011计划”、“111计划”、“强基计划”、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、国家大学生创新性实验计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校，为中欧精英大学联盟、北极大学、国际南极学院、国际涉海大学联盟成员，全国首批博士、硕士学位授予单位。2022年伊始，疫情还时而反复不定，但是这也阻挡不了科研人前进的步伐。近日，我公司工程师来到中国海洋大学，完成了美国FTC质构仪TMS-TOUCH安装调试培训。培训过程中对质构仪仪器构造、仪器操作、软件数据分析以及日常维护等做了详细的演示和讲解。随后工程师就实验室的鱼类样品的TPA和单刀剪切做了测试实验，结果理想，可以检测出客户所需求的质构指标。美国FTC品牌以及我们的服务得到了大家的高度认可，我们会一如既往的用心服务大家。品质保证 多年的行业沉淀造就过硬的产品品质和口碑，成为客户深值信赖的感官仪器应用分析专家。灵活定制 依据不同的应用需求，配置灵活，具有很强的适用性，为您解决实验难题，满足您的测试需求。服务体系 全国设有多个办事处，技术服务中心配有专业技术工程师，丰富的工作经验确保高质量的服务。我公司持续为各研究领域提供全面专业的解决方案，同时定期组织线上线下培训课堂，提供技术服务，欢迎大家持续关注我们。  

我公司于2014年在北京成立了感官仪器应用分析实验室，旨在通过智能感官设备对食品、药品、农产品进行感官评价，以实现感官评价的数字化，另外本实验室还可承接样品的营养成分分析检测项目。我公司以打造专业智能感官评价实验室为发展目标，对检测结果秉承客观、及时、准确的态度，为客户提供专业、真实、准确、可控和高效的服务。目前我实验室配备的分析设备主要包括：日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻、美国FTC质构仪、美国ZP辣度快速检测仪，日本JWP公司卡路里分析仪，以及意大利VELP的凯式定氮仪、杜马斯定氮仪、纤维素/膳食纤维测定仪、脂肪测定仪、油脂氧化分析仪等。

北京盈盛恒泰2021-2022年度总结大会转眼岁末，公司的年会如期而至，大家欢聚一堂，细数过去一年中风雨同舟奋力拼搏的点点滴滴，聆听各部门对于去年一年的工作总结，展望公司未来发展的蓬勃蓝图！锦绣征程·领航未来回首过去一年的工作，经过大家的共同努力，公司经营业绩保持良好，行业地位、社会形象日渐提升，各项工作全面发展。2021年，面对市场大环境所带来的影响，公司上下团结一致，奋力拼搏，收获了喜悦和成功！新的起点、新的希望。站在2022年的起点，我希望大家将继承和发扬过去工作中的优点，汲取经验，摒弃不足，满怀信心，以更清醒的头脑、更旺盛的斗志、更奋发的姿态和更充沛的干劲，向我们的既定目标进发！团结一心·再创辉煌公司涌现了许多优秀人才，他们相互团结、相互支持、相互帮助，出色地完成各项工作要求和生产指标。他们有的不畏艰难、锐意进取，扎根一线；有的精益求精、技术全面，独当一面；有的以客户满意、市场需求为目标，自我加压，不断改进，持续完善。他们用优异成绩诠释了什么是真正的团队精神！感谢付出·未来可期新年伊始万象更新，新年的曙光已经扑面而来！无论明天路上多少荆棘坎坷，让我们伴随悠扬的新年钟声，坚定信心振奋精神扎实苦干，发挥我们所有的智慧和能量，奉献我们所有的激情和才华，再谱公司和个人发展的崭新篇章！新年的热情开始燃烧，新年的祝福赶来报到，在此北京盈盛恒泰全体员工祝大家新年快乐，虎年大吉!

我公司最新推出的肉品新鲜度测定仪可以快速全自动检测肉品、水产品等样品的新鲜度K值，直接评估样品新鲜度。研究背景：肉品是人类重要的食物来源，除了营养丰富外，肉品的美味也是人类渴望享用而感受美好生活的重要原由。而新鲜的肉品无疑是优质食材选择的一个重要标准，fubai的肉不仅会影响人类的身体健康，更重要的是严重影响口感（除特殊发酵或腌制加工工艺的风味肉品），在大众心理中不新鲜的肉就代表不美味或不能食用。在现实生活中，人们想尽各种办法减缓ATP的分解进程而保持肉品的新鲜度，如冷藏、充气MAP包装等，同时依据肉品的新鲜程度也选择的不同的食品加工工艺，如特别新鲜度的鱼肉、海鲜等可以刺身生吃，次之的可以通过加入各种调味料进行烹饪等，再次之的可以通过腌制、风干或其他特殊加工工艺制成特殊风味的食品，最后fubai变质严重（新鲜度K值很高时）就只能销毁或挪作他用。故此，检测肉品新鲜度可以确定肉品品质、定价及加工处理方式等。  仪器亮点：我们推广的肉品新鲜度测定仪采用电泳法检测肉品新鲜度K值的方法，具体讲就是通过特殊电泳技术将肉品中次黄piaoling腺苷和次黄piaoling同三磷酸腺苷、磷酸腺苷、腺苷酸、肌苷酸等物质进行分离，分离后的物质在特定试剂及环境下产生荧光，荧光的强度大小反映了主要成分的含量，通过整体比对直接计算出新鲜度K值。这种方法的优势是检测结果同液相色谱法同样准确，由于不需要分析每种物质的具体浓度含量，所以影响检测结果准确性的环节较少，操作简单，分析速度快，检测成本低，对实验环境及操作人员技能要求不高，因此具有非常好的实用性。

美国FTC质构仪（多种型号可选）质地是决定鱼、肉、无肉蛋白替代品及其加工衍生物食用质量的首要考虑因素。例如，从制造商的角度来看，这可能是一种成分的影响，例如，一个加工过的火腿生产商向其产品中加水，并希望量化消费者可接受的最大加水水平。从顾客的角度来看，这是正宗的火腿。从农场/海洋到餐盘的质地分析被用来客观地衡量鱼、海鲜和肉类产品的质量，例如老化对肉嫩度和鱼的肌肉轮廓的影响，以表明脂肪含量。其他应用包括加工肉制品的切片/撕裂特性，肉酱和糊状物的稠度，鱼凝胶的弹性，海产品的硬度，以及腌料对肉类的影响等。在过去50年里，全球对肉类和鱼类的消费显著增加，但也有一种消费肉类替代品的趋势。肉类替代品主要由寻求更健康、无胆固醇、可持续和合乎道德的肉类替代品的素食主义者和纯素食主义者消费，但也有弹性素食主义者(主要食用植物性食品，偶尔食用肉类、鱼类和家禽)消费。食品科学家正在开发植物性肉类;与肉类口感和味道相似的鱼类替代品，模仿动物蛋白质中的纤维特性。它们通常由大豆、麸质和Quorn等产品制成，但制造商也使用其他成分，如豌豆蛋白。无论是在一个研发实验室，一个领域，还是一个制造设施，我们的产品是量化鱼，肉和植物性替代品的质构特征的理想解决方案。     

牛肉棒的韧性检测（量化硬度韧性等质构特征与消费者可接受的咬、嚼和撕度紧密关联）检测背景：一家大型牛肉条和牛肉干生产商正在寻找一种可量化的、一致的方法来测量并最终更好地控制其产品的质地。目前的方法只涉及简单的视觉检查和非常主观的人类感官评价。制造商收到了消费者的投诉，说有些牛肉棒咬起来太难嚼了。制造商需要为他们的理想产品制定一个基准参考或标准，以便他们可以比较其他产品(如太耐嚼)。在我们测试之前，他们只使用感官分析来确定产品的咬合力，然而，他们想要一种方法来量化数据并可视化口味的差异以及理想样品和不理想样品的差异。一种一致和可重复的测量和控制质构的方法是必不可少的。测试结果：所有测试都是使用TMS-Pro进行的，TMS-Pro带有250N测压元件和剪切刀片夹具，采用Warrner-Bratzler design ，这是评估肉制品韧性的行业标准。底部的图表展示了从4种不同牛肉棒产品的运行样本中收集的数据。图表显示了4种口味之间的显著差异。在对每种口味进行多次测试后，制造商可以得到该特定口味的“标准”或基线。然后，他们可以将这个数字(峰值力)与被认为“太有嚼劲”的产品进行比较。实验结论：快速和简单的测试，给出可重复的，客观的结果，几乎实时处理客户现在将有一种量化的方式来显示配方变化造成的纹理差异

velp在超过35年的时间里朝着更加创新和高性能的解决方案发展，注重创新、高效、关注细节、可持续性，以满足世界各地实验室的不同技术和分析需求。既包括设计和实施新的解决方案，也包括不断改进现有的解决方案，如不断更新的velp蒸馏系统，其设计具有较高的可靠性、精确性、安全性和用户友好性，适用于各种类型的实验室。为什么选择udk velp蒸馏装置进行凯氏定氮、tkn、蛋白质、氨氮、硝酸氮（devarda）、tvbn、亚硫酸盐、酚类、挥发性酸、酒精含量分析的6个原因。1. velp独特技术带来的耐用和可靠性在可靠性和耐用性方面向前迈进了一大步，新的udk蒸馏仪的所有内部元件都经过了仔细的开发，以提高其性能。新的udk系列的所有型号都配备了独特的velp钛冷凝器，设计用于高效的热交换和低水耗。独特的技术聚合物保护单元的设计具有耐用性和最长的正常运行时间，因为它在维护之前可以承受高达10,000次测试。2. 直观的用户界面，可立即使用仪器并优化数据管理新的udk蒸馏仪，从udk 139开始，具有一个全新的、高度直观的用户界面和简单明了的软件，可以一步一步地指导操作者。非常简单和快速的设置参数和分析结果。通过符合glp和iso标准的用户管理功能，确定谁可以访问仪器和数据。3. 准确性和精确性udk系列提供了最大的应用通用性，即使在分析低氮样品时也具有比较好的准确性和精确性。udk系列的检测限（lod）为0.015 mgn，定量限（loq）为0.04 mgn，是比较好的选择!凯氏的自动分析仪udk 159和169具有集成的比色滴定仪，可以确保准确、精确和长期的高性能。全自动化程序不需要校准不需要维护监测滴定的实时图表4. 符合fda第21章第11部分的规定凯氏定氮分析是质量控制中的一种主要的定氮方法，特别是在制药实验室。大多数公司被要求遵循和遵守法规的指导方针，如美国食品和药物管理局的联邦法规第21章第11部分，其中规定了使用计算机化系统的电子记录和电子签名的要求。必须按照《美国联邦法典》第21章第11部分的基本要求，满足数据的完整性、可靠性和可信性。velp新的udk 159和169确保完全符合21 cfr第11部分的要求。5. 利用velp ermes云平台提高实验室效率从udk 139开始的新蒸馏装置具有连接velp ermes云平台的独特选项，该智能实验室解决方案使您能够减少日常操作并获得专门和高效的支持。通过远程分析和故障排除提供服务和分析支持实时仪器控制和数据库访问软件更新即时通知和警报6. 新的附件使操作更加智能众多附件可用于配置udk蒸馏装置，以满足不同的分析和实验室需求。新的酸泵试剂盒是测定酒精、挥发性酸和苯酚的理想选择。可选的条码扫描器与新的条码管结合使用，简化了蒸馏数据的管理和结果的计算。错误的风险降到最低自动化流程最大限度地提高了效率

了解搅拌器的应用和velp提供的实验室设备解决方案，满足您的需求和实验室要求。实验室中的一些应用需要搅拌，有许多不同类型的实验室设备可用于执行搅拌和混合任务。样品和溶液制备、水/油浴制备、溶解缓冲剂和试剂、分散、乳化、均质。这些只是食品和饮料、化妆品、制药、化工、油漆和涂料、胶水和粘合剂、塑料/聚合物和建筑行业的实验室的各种搅拌器所支持的一些应用。哪一款适合您的应用和实验室？选择适当的搅拌设备时涉及的变量‍粘度粘度是衡量流体因分子间的内部摩擦而产生的流动或形状变化的阻力，它与搅拌介质所需的努力有关。像水一样的样品可以通过磁力搅拌器进行搅拌，而高粘度的混合则需要使用顶置搅拌器。这对于样品的粘度随着搅拌的进行而增加的应用来说尤其如此，如乳液或聚合反应。要搅拌的样品粘度越大，需要的扭矩就越大。在选择合适的顶置式搅拌器时，粘度和扭矩规格至关重要。体积磁力搅拌器非常适合于搅拌类似于水的体积，标准台式型号可达到20升，更高的体积可达到50升。而顶置式搅拌器能够搅拌到100升。速度磁力搅拌器的速度从30rpm到1700rpm不等，以支持具有挑战性的化学和制药应用。然而，最高的速度有时可能会导致脱钩和不满意的搅拌性能。当需要非常低或非常高的速度来搅拌样品时，顶置式搅拌器提供了更多的选择，因为其速度设置范围从6到2000rpm。温度一些型号的磁力搅拌器具有一个热板，能够在混合过程中对样品进行加热。顶置式搅拌器需要单独的设备进行加热。基于应用的方法：为您的需求提供全面搅拌解决方案磁力搅拌器和热板搅拌器执行低剪切力混合任务，并依靠磁力搅拌棒产生的涡流来混合液体，而顶置式搅拌器配有各种搅拌轴，支持低剪切力和高剪切力搅拌以及不同的混合运动，无论有无涡流。意味着大力混合乳剂和搅拌中等或高粘性物质（如聚合物）的应用，可以得到顶置式搅拌器的很好支持。这种设备适合于复制生产混合的条件，以测试打算用于更大生产规模的样品。磁力搅拌器和加热磁力搅拌器通常在实验室中用于执行一些需要精确和持续控制介质温度和搅拌速度的应用。例如，热板搅拌器是适合油浴和化学合成应用的解决方案。通过一个探针，在样品内测量温度，增加对反应的控制，确保设备在必要时提供加热，避免过热。半球形碗增加了圆底烧瓶的表面，提高了传热效率。附件使您可以根据不同的任务和应用来定制您的搅拌设备，使之与众不同。大容量磁力搅拌器是为低粘度的实验室搅拌应用而设计的，特别是在制药行业。高容量制剂缓冲溶液的制备缓冲液制备和wfi（注射用水），特别是在下游部门疫苗制造涡旋混合器通常用于混合小瓶液体、检测试剂或实验样品和稀释剂，利用橡胶杯的轨道运动。velp制造了广泛的解决方案，以满足任何要求，甚至是最多样化和最具挑战性的要求。涡流混合器磁力搅拌器和高容量磁力搅拌器热板搅拌器顶置式搅拌器

添加聚葡萄糖对低钠盐香肠品质特性的影响《食品工业科技》林欢1，2王海滨1，2胥伟1，2王琦1，2陈季旺1，2熊幼翎2，31. 武汉轻工大学食品科学与工程学院2. 农产品加工湖北省协同创新中心3. 美国肯塔基大学动物与食品科学系 摘  要：将聚葡萄糖膳食纤维以0%、1%、2%、3%添加到香肠中，并结合不同配比的低钠盐，研究聚葡萄糖对低钠盐香肠的色泽、感官评定、电子舌味觉、保水性、质构等品质特性的影响。结果表明：随着聚葡萄糖添加量的增加，低钠盐香肠的亮度减小、红色增大而黄色减少；用"KCl+Ca Cl2"部分替代Na Cl的低钠盐香肠的感官评分较低；电子舌的味觉雷达图表明仅酸味和鲜味有区别；KCl部分替代Na Cl的低钠盐香肠保水性有上升趋势。质构测定结果表明，不同替代比例的复合盐对香肠质构指标的影响相对较大，而添加聚葡萄糖对KCl部分替代Na Cl的低钠盐香肠的硬度、胶粘性和咀嚼性有增强的作用。关键词：低钠盐香肠； 聚葡萄糖； 电子舌； 保水性； 质构；宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析《肉类研究》耿翠竹1季鑫1王海滨1，2胥伟1，2陈季旺1，2王琦1熊幼翎2，31. 武汉轻工大学食品科学与工程学院2. 农产品加工湖北省协同创新中心3. 美国肯塔基大学动物与食品科学系 摘  要：为研究宣恩火腿加工过程中理化特性的变化规律，以宣恩火腿加工过程中原料(鲜腿)、腌制期、发酵初期、发酵中期、发酵末期、成品6个工艺点的火腿为原料，检测其股二头肌中水分、灰分、pH值、总氮、水溶性氮、非蛋白氮等指标变化情况，并对其游离氨基酸的组成和含量分析以及呈味肽的电子舌评价。结果表明：在宣恩火腿加工过程中，股二头肌的水分含量持续下降，灰分含量持续上升，而pH值则一直较稳定；总氮含量先下降再上升；水溶性氮含量先上升，从发酵末期开始稍有下降；非蛋白氮含量先持续升高，从发酵中期开始下降；呈味氨基酸在腌制期和发酵中/后期大量生成；火腿的酸味、苦味、涩味总体上不断减小，而鲜味、浓厚味和咸味这些较好的风味不断增加。关键词：宣恩火腿； 股二头肌； 理化指标；红烧肉咀嚼过程中咸味和鲜味的释放规律《食品科学》‍ 邓亚军 刘登勇 郭晨 韩耀辉渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 摘  要：经过招募、筛选和培训，构建由10人组成的感官评价小组。要求10名评价员自然咀嚼红烧肉样品并在不同咀嚼阶段收集食团，对咀嚼过程中食团的水分含量、脂肪含量、p H值、氯化钠含量、核苷酸及其降解产物含量进行动态跟踪并结合电子舌检测技术评价其味觉变化规律。结果表明：在咀嚼过程中，食团的水分含量显著上升，脂肪含量持续降低，在吞咽点时分别达到质量分数55.65%和19.40%；除咀嚼初期外，p H值无显著变化；氯化钠含量与风味核苷酸含量逐渐降低并在吞咽点时略有升高，其含量分别达到1.07%和79.90 mg/100 g。相关性分析显示：食团的氯化钠含量与其p H值呈显著负相关，风味核苷酸含量与其脂肪含量呈显著负相关。结合电子舌分析红烧肉咀嚼过程中的食团咸味和鲜味释放规律，咸味和鲜味释放呈先上升后下降趋势，且在咀嚼中后阶段咸味和鲜味值最强。关键词：食团； 红烧肉； 咀嚼； 咸味； 鲜味； 释放； 

 基于电子鼻的不同去势猪肉风味品质评价《肉类研究》王曼  王振宇  马长伟 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083摘要‍：实验分别对免疫去势公猪肉,手术去势公猪肉和完全公猪肉进行电子鼻检测,并采用主成分分析、线性判别式分析和交互验证判别分析分别对电子鼻15s、30s和60s响应值进行统计处理.结果表明,主成分分析效果不好,三个处理组几乎完全重叠;线性判别式分析结果显示,采用15s响应值其区分效果及聚类效果好,完全公猪组的气味显著地区别于免疫去势和手术去势组,且免疫去势组的气味与手术去势组相似;对15s、30s和60s响应值进行交互验证判别分析,总体正确率依次为90.0%、83.3%、66.7%.由各组的正确率可知,完全公猪组的正确率最高,正确率稍低的30s和60s响应值的分析结果显示,手术去势组和免疫去势组较易混淆,说明这两组气味相似.综上所述,电子鼻的检测结果显示,手术去势组和免疫去势组的气味相似,且均与完全公猪组有较大差异。关键词：猪肉风味  电子鼻  主成分分析  线性判别式分析  交互验证判别分析 基于电子鼻技术的金华火腿鉴别与分级姚璐 丁亚明 马晓钟 郭如斌 尹中 王震 沈立荣 裘正军 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州,310058金华市质量技术监督检测院,浙江金华,321001金华市汉邦食品有限公司,浙江金华,321071摘要： 研制一套适合金华火腿品质的电子鼻分级系统,对3个等级的金华火腿样品进行了检测,获得了电子鼻传感器的响应值.再利用线性判别式分析(LDA)、主成分分析(PCA)和偏最小二乘法(PLS)等多元统计方法进行了数据处理,其中LDA用来鉴别,PCA用来降维,PLS用来预测.结果表明电子鼻能够很好地区分不同品质等级的金华火腿,并验证了预测金华火腿等级的实际效果.该研究所提出的品质分级检测新方法将为金华火腿标准的修订和完善提供科学依据。关键词：电子鼻  金华火腿  鉴别  分级 基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测《传 感 技 术 学 报》洪雪珍  王俊 浙江大学生物系统工程系,杭州,310029‍摘要：旨在探讨一种快速检测猪肉储藏时间的电子鼻方法.本研究采用德国Airsense公司的PEN 2型便携式电子鼻对不同储藏时间(0～7 d)的猪肉样品进行检测,每天检测42个样品,每个样品质量为10 g,密封时间为5 min.提取第60 s数据进行线性判别分析,结果显示电子鼻能较好的区分不同储藏天数的猪肉样品.同时用逐步判别分析和BP神经网络对猪肉储藏时间进行预测,训练集的准确率,前者为100%,后者为94.17%,而预测集的准确率,前者为97.92%,后者为93.75%.研究表明电子鼻技术有望在猪肉新鲜度快速检测上得到广泛的应用.关键词：电子鼻  检测  逐步判别分析  BP神经网络  猪肉 

日本INSENT电子舌 英文文献分享1Encapsulation of caffeine into starch matrices: Bitterness evaluation and suppression mechanism淀粉基质中咖啡因的封装:苦味评价和抑制机制单位：华南理工大学　2Characterization of selected Harbin red sausages on the basis of their flavour profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and electronic tongue利用HS-SPME-GC/MS结合电子鼻和电子舌对哈尔滨红肠的风味特征进行表征单位：东北农业大学3Enrichment of the umami‐taste‐active amino acids and peptides from crab sauce using ethanol precipitation and anion‐exchange resin利用乙醇沉淀法和阴离子交换树脂富集蟹肉酱中鲜味活性氨基酸和肽单位：广西大学4Ffect of different drying methods combined with fermentation and enzymolysis on nutritional composition and flavor of chicken bone powder不同干燥方法结合发酵和酶解对鸡骨粉营养成分和风味的影响单位：江南大学5Production of an innovative mixed Qu (fermentation starter) for waxy maize brewing and comparison of the quality of different waxy maize wines创新糯玉米酿造混合曲(发酵剂)的生产及不同糯玉米酒的品质比较单位：南京农业大学6Evaluation of the flavour properties of cooked chicken drumsticks as affected by sugar smoking times using an electronic nose, electronic tongue,and HS-SPME/GC-M使用电子鼻、电子舌和HS-SPME/GC-MS评价受糖烟熏时间的影响的煮熟鸡腿的风味特性单位：东北农业大学

PEN3电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测，在食品、药品的质量检验、新品研发、竞品分析、科学研究等领域被广泛应用，积极推动了食品工业健康高质量的发展，且品质和品牌得到了行业内的肯定和认可。近期我公司工程师顺利完成多个客户电子鼻安装培训工作，无论是专业知识、服务态度还是设备功能都得到了客户一致好评。您的认可是对我们最大的鼓舞，也是我们持续前进的动力。饮品：可通过气味对酒与饮料产品的种类、加工、储藏方式、储藏年限、原料差别、是否掺假等方面的研究肉制品：采集肉制品的综合信息，对肉制品的品质进行监控奶制品：可评估新鲜度、货架期、掺假等粮食：粮食的霉变病虫害等果蔬：成熟度、储藏期以及地域差异等水产品：种类、新鲜度、加工方法的无损研究等分析食品加工：原料筛选、添加剂的种类和用量等分析烟草领域：烟草等级、品种、产地等分析精细化工：对生产过程的质量监控、种类区分等方面

2021 南昌环保展以“创新治理技术产业，全面助力环境发展"为核心，集中展示创新的水与污水处理、废气治理、土壤修复、固废与垃圾分类处理、环境监测技术与设备等环境治理全产业链的前沿技术与解决方案，与产业链各端精英一同把握行业动向，探讨创新解决方案。时间：2021年10月27日-29日展位：B230展览地址：南昌绿地国际博览中心（南昌市九龙湖新城怀玉山大道1315号）水和污水处理展区大气治理技术与设备展区土壤修复技术与设备展区环境监测仪器及设备展区固废处理技术与设备垃圾分类设施设备展区天津润泽环保科技有限公司公司坐落于天津市空港经济开发区，在高品质的工业园区内拥有先进的生产制造中心、仪器调试中心、仓储中心以及培训中心，主要从事恶臭监测设备、TVOC监测设备、多组分气体监测设备等环境监测仪器的生产、销售及运维，依托雄厚的研发团队和研发实力，为客户定制化提供环境大气监测解决方案，满足客户多样化的应用需求。10月27日-29日，我司将如期参展，与您相约南昌。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！

北京盈盛恒泰科技有限责任公司于2014年在北京成立了感官仪器应用分析实验室，旨在通过智能感官设备对食品、药品、农产品进行感官评价，以实现感官评价的数字化，另外本实验室还可承接样品的营养成分分析检测项目。◆服务对象包括全国各高校、研究所、企业及社会机构，不仅可为客户提供客观准确的实验数据和分析报告还可就客户需求定制及实施实验方案。◆实验团队拥有丰富的行业经验和扎实的专业知识，为快速、准确的检测服务提供了强大的技术保障。◆实验室配备专业检测设备，主要包括日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻、美国FTC质构仪、ZP辣度快速检测仪，日本jwp公司卡路里分析仪，以及意大利VELP的凯式定氮仪、杜马斯定氮仪、纤维素/膳食纤维测定仪、脂肪测定仪、油脂氧化分析仪等。◆承诺检测时效，缩短结果输出时间，全面提升检测的准确性和时效性且对检测结果进行保密。◆我实验室还提供快检产品和检测耗材，包括DNA肉品/肉源/毛发/细菌病原体鉴定试剂盒。利用以上快速检测产品，用户可自行开展所需检测。 检测项目◆电子鼻PEN3电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合功能强大的数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测。检测指标：样品总体挥发性风味特征。◆电子舌电子舌可以客观数字化的评价食品或药品等样品基本味觉感官指标，多种图形表达功能，适合不同测试结果的形象化展示。检测指标：样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜及回味（丰富度）◆质构仪物性分析仪可用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。检测指标：分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、脆性、咀嚼性、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等物性指标。◆辣度快速检测仪采用电化学辣味传感器技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。其他检测领域：大蒜中的己二烯二硫化物（大蒜气味的主要物质）含量测试；白葡萄酒中SO2的含量测试；生姜中的姜辣素含量测试；姜黄中的姜黄素含量测试；香草精中的香兰素含量测试。检测指标：辣度值（单位SHU）◆卡路里分析仪采用近红外光谱分析原理，可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，检测时间只需5min。检测指标：热量/卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。 我公司提供多种检测项目，欢迎咨询！

【德国AIRSENSE电子鼻】作为一种新型的仿生检测设备，对气味的客观评估弥补了人类感官描述的模糊性、主观性、不精确性以及色谱的繁杂性等缺点，特别是在中药材基源鉴别、中药材质量检测以及中药材炮制品等方面得到了应用运用。电子鼻建立中药气味指纹图谱，以建立不同药材产地、不同品种药材、储藏期的中药电子鼻识别模型，进行质量评价，为中药材鉴别及中药材品质的保证提供了有效的方法。1 基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征亳州职业技术学院药学院，安徽省中医药科学院亳州中医药研究所，安徽中医药大学目的：基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征。方法通过电子鼻和电子舌检测出样品的响应值和味觉值，利用主成分分析法、线性判别分析、Loading等分析法对数据进行分析。结果：电子鼻技术能把不同药用部位区分开，电子舌结果显示安国紫菀鲜味大于亳州，苦味、甜味、涩味、丰富度小于亳州紫菀；无硫紫菀鲜味大于有硫紫菀，苦味、涩味、甜味小于有硫紫菀，丰富度相似；亳州紫菀根的甜味大于根茎，亳州紫菀根的苦味小于根茎；根占比例越大甜味、苦味、涩味越大，根茎占比例越大丰富度越大，根和根茎都含有鲜味。结论：基于电子鼻和电子舌技术能够快速、客观、简便地区分紫菀不同产地、不同加工方法及不同部位的气味特征，可为紫菀药材规格鉴别提供的新方法。 2 电子束辐照对川麦冬品质及抗氧化活性的影响西南科技大学生命科学与工程学院，四川省原子能研究院，辐照保藏四川省重点实验室为探讨高能电子束辐照对麦冬的影响，以川产道地药材麦冬为研究对象，研究不同剂量0（CK）、2、4、6 kGy电子束辐照对其微生物数量、感官品质、理化品质、活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明，电子束辐照能明显降低麦冬中需氧菌、酵母及霉菌总数；此外，所有样品中均未检出大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)及沙门氏菌(Salmonella)。电子束辐照有利于提高麦冬总皂苷含量，对水分、总灰分、水溶性浸出物、总黄酮、总多糖、总酚含量及抗氧化活性均无显著影响(P>0.05)。电子束辐照后麦冬颜色变暗，主要表现为a*值增加。主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)结果表明，2 kGy电子束辐照剂量对麦冬风味影响较小。综上，2 kGy辐照处理能有效降低麦冬中微生物数量，对其活性成分含量及抗氧化活性无显著影响，能保持麦冬的色泽及风味品质。本研究为电子束辐照技术在麦冬及其制剂的加工应用提供了一定的理论依据。3 基于电子鼻与多元统计分析判别三七品质西北民族大学生命科学与工程学院，云南中医药大学中药学院，西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室，甘南牦牛乳研究院目的：基于电子鼻与多元统计分析判别三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen的品质。方法：在优化电子鼻检测条件基础上，对传感器响应信号进行多元统计与神经网络分析。结果：电子鼻检测三七较佳条件为样品量1.5 g；顶空生成时间15 min；顶空体积250 mL；载气体积流量400 mL/min。多元统计表明主成分分析和典则判别分析均能区分三七主根与支根，但后者效果优于前者；利用三七主根和支根气味信息结合典则判别分析，可实现对三七产地的定性判别，其中主根气味信息的判别效果更好。多层感知器神经网络分析可以实现对三七主根、支根及产地的定量判别，主根与支根分类准确率达99.49%；主根产地判别准确率为99.49%；支根产地判别准确率为95.95%。结论：电子鼻结合多元统计与神经网络分析可以实现对三七品质的判别，且该方法高效快速可用于实际生产。 4 基于电子鼻技术分析生、制九香虫药材“气"特征辽宁中医药大学药学院目的：基于电子鼻技术，对九香虫生品和炮制品药材"气"特征进行分析与表征，为九香虫生品和炮制品的质量控制提供实验依据。方法：九香虫样品生品13批、炮制品14批，采用PEN3电子鼻系统，分析九香虫样品的"气"特征，并将所得数据分别进行Loadings、PCA及LDA等统计学分析。结果：在所选的10个传感器中，有5个传感器对九香虫生品及炮制品的"气"特征具有较好的响应，分别为有机硫类、芳香成分、甲烷等短链烃类、小分子氮氧化物类、醇醚醛酮类成分；其中对九香虫生品敏感性较强的为6号传感器，即甲烷等短链烃类成分；对九香虫制品敏感性较强的为9号传感器，即芳香类成分。结论：电子鼻技术可用来解析九香虫药材生制品中"气"特征；九香虫生品与制品的共性成分为机硫化合物，可能为其功效的主要物质；九香虫生品"气"的标志性成分为甲烷等短链烃类成分，九香虫制品"气"的标志性成分为芳香类成分；为揭示九香虫生品和制品"气"的科学内涵及其药材质量控制提供了实验依据。 5 电子鼻技术应用于川贝母真伪及规格辨识的可行性分析河南中医药大学，河南中医药大学第一附属医院中药饮片临床应用现代化工程研究中心目的：基于电子鼻技术，建立一种快速而准确的川贝母真伪及规格辨识新方法，并探讨该技术用于中药饮片鉴定的可行性。方法：以川贝母为研究对象，收集80批待测样品，以电子鼻嗅觉感官数据为自变量X，以2020年版《中华人民共和国药典》所载方法结果为主，并参考传统经验辨识结果作为标杆辨识信息Y，利用判别分析(DA)，最小二乘支持向量机(LSSVM)，主成分分析-判别分析(PCA-DA)，偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)4种化学计量学方法分别建立川贝母饮片真伪及商品规格辨识模型Y=F(X)；以辨识准确率、耗时为指标，对结果进行探讨。结果：经留一法交互验证，在真伪辨识中，上述4种模型正确率分别为93.75%，91.25%，95.00%和95.00%，以PCA-DA与PLS-DA辨识模型为最优；在规格辨识中，4种模型辨识正确率分别为86.67%，88.00%，89.33%和68.00%，以PCA-DA辨识模型为最优。电子鼻辨识真伪及规格模型的准确率均较高,耗时相对较短。结论：电子鼻技术可准确、快速地对川贝母进行鉴别，在时效性和正判率方面均具有显著优势。 随着这一技术的不断发展，电子鼻在中药气味掩盖效果评价和辅助中药安慰剂制备等方面也得到进一步的应用。同时电子鼻与气质联用也会在中药药理药效研究、中药制剂研究、生产与质量控制等方面更加广泛的应用。