HS153在月饼生产企业中的应用
2017-12-05 13:57
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资料摘要:
每逢中秋佳节赏花赏月之时,与之映衬的自然少不了做工精致的月饼。自宋代开始,人们便有了合家分吃月饼的习俗,用以象征团圆和睦。诗人苏东坡更有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”来赞美月饼。
但是,你知道吗?在这小小的月饼生产过程中,居然有很多环节需要控制水份,以确保生产出来的月饼具有良好的口感和视觉效果。同时水份还与微生物的控制有着非常密切的联系。
北方某月饼生产知名企业
该客户经过多年发展,拥有三个大型生产制造基地和上千员工,已经形成了蛋糕、面包、西点、中点诸多产品线的连锁企业。他们在月饼制作过程中有着非常丰富的经验:如果馅料中水份太重,会引起月饼皮开裂;饼皮太软,会导致月饼底部变大和下塌̷所以无论是月饼馅料还是面皮原材料,精确的水份控制非常必要。
以前,该客户生产线样品的水份全都是通过烘箱测定,但是传统方法测定的时间长,无法满足生产线每天近百吨的大批量生产控制要求(每条产线,每天要测试40-50次样品)。同时,相比原材料的水份,馅料水份含量和含糖量通常较高,检测起来比较困难,以前试用其他厂家的竞品水份仪时,要么检测时间太长,要么容易将样品烤焦。
经过仪器现场试用,客户现场操作人员一致认为HS153快速水份测定仪操作简便,易于清洁。含中文显示的触摸屏方便操作。5分钟左右即可检测出样品的水份含量,准确性和重复性都能和烘箱数据保持高度匹配。最终,梅特勒托利多的HS153快速水份测定仪从众多竞品中脱颖而出,用于产线馅料水份的检测。
此外,HS153 快速水份仪还有以下产品特性:
? OneClickTM一键水份测定,各种检测实验一键操作;
? 图形化用户指导,即便是未经培训的用户也能快速上手操作;
? 实时干燥曲线可直观的跟踪、了解样品水份测定的全过程;
? 测试模式,用于不同水份样品的方法开发,大大提升使用者的效率;
? 独立的控制极限值设定,简化了合格/不合格判定。
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