ATAGO（爱拓）电导法盐度计 PAL-SALT

腌制季来了，你还在用嘴巴控制食盐用量吗？

根据扩散渗透原理，扩散渗透速度随盐分浓度有异，即干腌制时用盐量愈多或湿艳时盐水浓度愈大，则食品中食盐内渗量愈大。腌制肉制品时食盐用量根据腌制的目的，环境条件，原料肉种类和消费者的口味等而有所不同，为了达到口味品质一致的目的，腌制品企业严格要求食品内盐分浓度达到17%以上，已达到完全防腐目的。但是，一般来说，盐分过高就难以食用，同时高盐度的腌制品缺少风味和香气，因此在食用前还需适当进行浸泡脱盐处理。因此，无论何种方法腌制，都要精确控制食盐用量。 PAL-SALT PROBE探头式盐度计，数显盐度计，PAL-SALT腌制用盐度计，适用于需要快速测定的食品盐度行业，如高汤，卤水，酱汁，调味汁，黄油，奶酪，肉类（香肠，火腿），鱼（罐头鱼），泡菜等等生产线品控线上。

如何控制出货前海带的品质评价

速食海带的接收检验标准中理化指标的规定盐分（以NaCl计），要求是20-24%，所检项目食物检验结果全部符合要求时，则该批产品判为合格，如有指标未达到要求时，允许加倍抽样复验。 盐渍海带加工过程中，加盐30%进行混合盐渍27小时，NaCl计，又称盐水浓度计，简称盐度计，快速测量食盐水浓度数值，协助海带出货的品质评价。数显盐度计上显示数值的10倍就是海带的真实盐度值。

生理盐水被广泛地应用于鱼类养殖业

生理盐水即维持动物生理状态的盐水，对于淡水鱼类来说，盐水溶液硬是配成0.85-1.0%浓度的氯化钠溶液，而对于海水硬骨鱼，一般则是配成1.2%浓度的生理盐水。在生理盐水的浓度管理上，使用食盐水盐度计PAL-03S, 在农业渔业领域 ，可以使用不同浓度的盐水，根据鱼种不同配置不同浓度的氯化钠溶液之外。然而，海水盐度计可以协助鱼类养殖工作者，更安心的达到安全养殖，随时抽检复验海水盐度数值，利用盐水的渗透压对于鱼类进行生理机能的恢复和调整，精确控制盐度控制管理。