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硫氰酸盐是一种乳制品中常见的非法添加物质，部分非法商家常常在乳制品的生产加工过程中将其用于保鲜。由于硫氰酸盐能够引起恶心、腹痛、腹泻及肾脏损害等毒性作用，我国相关标准明确规定了乳制品中硫氰酸盐属于违法添加物质，禁止用于食品保鲜用途。
实验原理
采用三氯乙酸处理奶样，将奶样中的脂肪和蛋白过滤去除，加入底物液显色，与标准曲线对比后，再乘以其相应的稀释倍数，即可得出样本中硫氰酸盐的含量。
适用范围
可定量检测生鲜奶、酸奶（不含色素）、纯牛奶及奶粉样
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