近日,据报道,某市食药监局发布今年第4期全市食品安全监督抽检信息通告,检出不合格产品达50批次。多家餐饮企业生产及销售的牛羊肉被检出禁用的瘦肉精,主,角,又,是,克伦特罗和沙丁胺醇,水产品检出孔雀石绿。
什么是“瘦肉精”?
在中国,通常所说的“瘦肉精”是指克伦特罗(Clenbuterol),本身是一种能够增强心脏收缩、扩张骨骼肌血管和支气管平滑肌的药物,在兽医和临床上用于治疗休克和支气管痉挛。当超过治疗剂量5~10倍使用时,对牛、羊、猪、家禽等多种动物具有提高饲料转化率和增加瘦肉率的作用。然而,“瘦肉精”的副作用对心血管和神经系统产生影响,表现为肌肉震颤、剧烈腹痛、心跳和呼吸加快,严重者甚至死亡。除克伦特罗外,这样的药物还有沙丁胺醇、西马特罗、特布他林等,都属于β-受体激动剂类,同样能起到“瘦肉”作用,却对人体健康危害过大,因而造成安全隐患。因此,中国农业部于2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日,分别下发文件明确禁止食用动物使用β-受体激动剂类药物作为饲料添加剂(农业部176号、193号公告、1519号条例)
如何让“瘦肉精”无所遁形?
在经济利益的驱使下,不法商家铤而走险,“瘦肉精”一再“重出江湖”。作为食品安全检测利器的岛津三重四极杆质谱仪自然不能闲着。应对克伦特罗和沙丁胺醇检测,我们早有准备。除克伦特罗和沙丁胺醇外,还建立了25种β-受体激动剂类药物同时快速测定的检测方法。
LC-MS/MS条件:
流动相A: 2 mM醋酸铵水溶液
流动相B: 乙腈
色谱柱: Shim-packXR-ODS III (2.0 mm I.D.×75 mm L., 1.6 μm)
MRM条件
25种β-受体激动剂色谱图
25种β-受体激动剂:特布他林、西马特罗、沙丁胺醇、吡布特罗、齐帕特罗、西布特罗、非诺特罗、克伦塞罗、莱克多巴胺、羟甲基克伦特罗、克伦普罗、氯丙那林、克伦特罗、溴代克伦特罗、妥布特罗、溴布特罗、班布特罗、马布特罗、丙卡特罗、克伦异磅特罗、克伦潘特、马喷特罗、福马特罗、Clenhexerol、喷布特罗
保卫舌尖上的安全,只管好“瘦肉精”是不够的。岛津针对食品安全检测中常见的兽药种类,重磅推出《LC-MS/MS兽药残留数据库》。其中包含247种适合LC-MS/MS检测的兽药的MRM参数信息,支持兽药残留多组分同时分析方法的建立,使得方法建立的过程变得简便。
[来源:北京谱朋科技有限公司]
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