美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和动态水分吸附分析仪（动态蒸汽吸附仪），以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心（010-65610080），专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。上面是氯化胆碱的动态水分吸附等温线，虽然很多糖的水分吸附等温线吸湿曲线都非常相似，但是对其做数学转换后得到的数据却差别非常大，这对食品原料的选择和研发提供了非常有用的指导。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到氯化胆碱的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。氯化胆碱的临界相对湿度为23.4%，或者临界水分活度为0.234。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪水分吸附样品：包埋氯化胆碱P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附和解吸测量时间：20个小时实验日期：2024年1月5日美国Aqualab VSA动态水分吸附分析仪技术参数：水分活度准确性：± 0.005 aw重复性：± 0.003 aw测量范围：0.030 ~ 0.950 aw等温线方法：动态露点等温线（DDI）以及动态蒸汽吸附（DVS）等温线额外气体：不需要。 如果采用， 不大于7 psi外部接口：USB质量分辨率：± 0.1 mg储水容器体积：20 mL样品杯容量：10 mL样品重量：500 ~ 5000 mg电源：110 V ~ 200 V AC， 50/60 Hz重量：12.7 kg温度：15 ~ 60 °C温度稳定性： ± 0.1 °C外形尺寸：25.4 × 38.1 × 30.5 cm

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和动态水分吸附分析仪（动态蒸汽吸附仪），以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心（010-65610080），专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。上面是塔格糖的动态水分吸附等温线，虽然很多糖的水分吸附等温线吸湿曲线都非常相似，但是对其做数学转换后得到的数据却差别非常大，这对食品原料的选择和研发提供了非常有用的指导。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到塔格糖的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。塔格糖的临界相对湿度为84.4%，或者临界水分活度为0.844。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附和解吸测量时间：24个小时实验日期：2024年2月5日美国Aqualab VSA动态水分吸附分析仪技术参数：水分活度准确性：± 0.005 aw重复性：± 0.003 aw测量范围：0.030 ~ 0.950 aw等温线方法：动态露点等温线（DDI）以及动态蒸汽吸附（DVS）等温线额外气体：不需要。 如果采用， 不大于7 psi外部接口：USB质量分辨率：± 0.1 mg储水容器体积：20 mL样品杯容量：10 mL样品重量：500 ~ 5000 mg电源：110 V ~ 200 V AC， 50/60 Hz重量：12.7 kg温度：15 ~ 60 °C温度稳定性： ± 0.1 °C外形尺寸：25.4 × 38.1 × 30.5 cm

Aqualab研发实验室发表了最近一项研究的结果，该研究探讨了食品公司在产品配方中替代糖时必须考虑的顶级替代甜味剂的利弊。 来自消费者和政府机构的压力，要求减少食品中的糖含量，使代糖行业变成了一个价值180亿美元的市场。 “随着对更健康零食和零食的需求不断增长，创新的新型甜味剂比比皆是，”Aqualab食品研发实验室经理Mary Galloway说。“食品公司热衷于开发下一个低热量但味道仍然很好的清洁标签零食，他们发现每种代糖都面临着一系列特殊的挑战。简单地说，代替糖似乎很简单，但事实并非如此。 虽然替代甜味剂可以创造消费者爱最的旧甜味剂的无糖版本，但糖及其替代品不仅仅是味道。去除糖会影响食物的甜度、颜色、发酵、嫩度、水分、质构、冰点等。 目前，全球代糖生产公司都采用Aqualab水分活度仪测量代糖的水分活度。 由于甜叶菊、山梨糖醇和罗汉果提取物等替代品并不能美完地模仿糖的特性，食品科学家必须找到新的方法来获得满足消费者的含糖味道、质地、保质期和外观。为了实现他们的目标，配方设计师和食品公司需要确定并优先考虑他们试图模仿的糖的哪些特征，以及他们希望避免哪些特征。 研究结果确定了顶级替代甜味剂的好处和挑战，以及解释糖特独特性的科学概念。Galloway为配方设计师提供了一份路线图，证明水分活度测量是最大限度地减少与代糖相关的挑战的最效有方法，以及混合不同的代糖如何产生更好的结果。 “不幸的是，没有美完的代糖。许多（如果不是全部）替代品都有缺点——味道不好、缺乏保湿性、热量或升糖指数、无法变成褐色或其他，“Galloway补充道。寻求糖保湿能力的配方设计师应该注意，结晶状态的替代甜味剂不能很好地结合水。如果配方设计师不小心，替代甜味剂可能会在最终产品中结晶并释放水分，从而影响风味、质地、稠度和保质期。 Galloway指出，该项目的数据可以用Aqualab VSA动态水分吸附仪分析吸湿等温线。等温线可视化了设定温度下材料中水分含量和水分活度水平之间的关系。等温线可帮助配方设计师和食品科学家预测其产品的物理特性、保质期和包装需求，以及许多其他见解。

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和动态水分吸附分析仪（动态蒸汽吸附仪），以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心（010-65610080），专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。上面是甜叶菊提取物的动态水分吸附等温线，虽然很多食品原料的水分吸附等温线吸湿曲线都非常相似，但是对其做数学转换后得到的数据却差别非常大，这对食品原料的选择和研发提供了非常有用的指导。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到甜叶菊提取物的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附和解吸测量时间：24个小时实验日期：2024年1月28日美国Aqualab VSA动态水分吸附分析仪技术参数：水分活度准确性：± 0.005 aw重复性：± 0.003 aw测量范围：0.030 ~ 0.950 aw等温线方法：动态露点等温线（DDI）以及动态蒸汽吸附（DVS）等温线额外气体：不需要。 如果采用， 不大于7 psi外部接口：USB质量分辨率：± 0.1 mg储水容器体积：20 mL样品杯容量：10 mL样品重量：500 ~ 5000 mg电源：110 V ~ 200 V AC， 50/60 Hz重量：12.7 kg温度：15 ~ 60 °C温度稳定性： ± 0.1 °C外形尺寸：25.4 × 38.1 × 30.5 cm

斯坦福大学科学家领导的新研究预测，生命可以在极度含盐的环境中持续存在，超出了之前认为可能的极限。 这项研究于 12 月 22 日发表在《科学进展》上，基于对南加州海岸工业池塘盐水中发现的数千个单个细胞的代谢活动的分析，在那里，水从海水中蒸发以收获盐。这些结果扩大了我们对整个太阳系潜在宜居空间的理解，以及对一些地球水生栖息地因干旱和水转移而变得更咸可能产生的后果的理解。 斯坦福杜尔可持续发展学院地球系统科学助理教授、资深研究作者安妮·德卡斯（Anne Dekas）表示：“我们不可能到处寻找，因此我们必须认真考虑在哪里以及如何在其他行星上寻找生命。" 。“拥有尽可能多的关于生命在地球端极环境中的生存地点和方式的信息，使我们能够优先考虑其他地方的生命探测任务目标，并增加我们成功的机会。" 对探测地球以外生命感兴趣的科学家长期以来一直在研究盐分环境，他们知道液态水是生命所必需的，而盐可以让水在更广泛的温度范围内保持液态。盐还可以保存生命迹象，就像盐水中的泡菜一样。“我们认为含盐的地方是寻找过去或现在生命迹象的良好候选者，"该研究的主要作者、德卡斯实验室的地球系统科学博士生艾米丽·帕里斯（Emily Paris）说。“盐可能正是使另一个星球适合居住的东西，尽管它也是地球上高浓度生命的抑制剂。" 这项新研究是一项名为“跨时空海洋"的大型合作的一部分，该合作由康奈尔大学教授布兰妮·施密特领导，并由美国宇航局天体生物学计划资助，该计划汇集了微生物学家、地球化学家和行星科学家。他们的目标是：了解海洋世界和生命如何共同进化以产生可检测的过去或现在的生命迹象。了解海洋世界适宜居住的条件，并开发更好的方法来检测生物活动信号，是预测太阳系其他地方可能发现生命的步骤。 帕里斯表示，我们还应该考虑盐度变化如何影响地球上的生态系统。例如，犹他州大盐湖水位下降导致盐度增加，这可能会影响食物链上游的生命。 帕里斯说：“除了生命探测的角度之外，了解盐度的影响对于地球的保护和可持续发展也很重要。" “我们的研究表明盐度增加如何改变微生物群落组成和微生物代谢率。这些因素会影响营养循环以及甲壳类动物和昆虫的生命，它们是候鸟和其他水生动物的重要食物来源。地球上最咸的水域旅客飞越盐池，例如南湾盐厂（本研究的样本就是在那里收集的），或者沿着旧金山湾飞行，可以看到地球上一些活跃的微生物发出霓虹绿、铁锈红、粉红色和橙色的万花筒般的光芒。拼凑而成的颜色反映了适应在不同盐度水平下生存的水生微生物的排列，或者科学家所说的“水分活度"——可用于微生物生长的生物反应的水量。 “我们很想知道什么时候水分活度变得太低，盐度变得太高，以及微生物生命在什么时候无法生存，"帕里斯说。海水的水分活度约为 0.98，而纯水的水分活度为 1。大多数微生物在水分活度低于 0.9 时停止分裂，据报道，在实验室环境中维持细胞分裂的绝对低最水分活度水平刚刚超过 0.63。 在这项新研究中，研究人员预测了新的生命极限。他们估计生命在低至 0.54 的水平下就可能很活跃。 斯坦福大学的科学家与来自全国各地的同事合作，从南湾盐场收集样本，该盐场是地球上一些最咸水域的所在地。他们从盐厂不同盐度的池塘里装满了数百个瓶子，然后将它们运回斯坦福大学进行分析。 现场水分活度测试由美国METER Group, Inc.公司的AquaLab 4TE水分活度仪完成。 更快地寻找生命此前寻找生命水分活度极限的研究使用纯培养物来寻找细胞分裂停止的点，标志着生命的终点。但在这些端极条件下，生命缓慢地痛苦地翻倍。如果研究人员依靠细胞分裂来测试生命何时停止，他们将面临长达数年的实验室实验，而这对于巴黎这样的研究生来说是不切实际的。即使进行了细胞分裂研究，也无法表明生命何时死亡。事实上，细胞可能具有代谢活性，并且即使在不进行复制时仍然非常活跃。 因此，帕里斯和德卡斯研究了露天盐池中的微生物，以确定不同的生命极限——细胞活动的极限。 研究团队对之前的研究做出了三项关键改进。首先，他们没有使用纯培养物（这是科学家对哪种特定微生物物种或菌株弹性的标准最佳猜测），而是进入了实际的生态系统。在盐厂，环境自然选择了适合最这些特定条件的复杂生物群落。 其次，研究人员对生命使用了更灵活的定义。他们不仅认为细胞分裂，而且将细胞构建视为生命的标志。“这有点像观察一个人吃饭或成长。这是活跃生命的标志，也是复制的必要先驱，但观察速度要快得多，"德卡斯说。 在数百个盐水样本中（其中一些样本非常咸，像糖浆一样浓稠），他们确定了水分活度水平，以及盐水中的细胞中含有多少碳和氮。通过这种方法，他们能够检测到细胞的生物量何时增加了 1% 的一半。相比之下，专注于细胞分裂的传统方法只能在细胞生物量大致翻倍后检测生物活性。然后，根据这个过程随着水分活动的减少而减慢，科学家们预测它的截止将全完停止。 第三，虽然其他科学家已经大量测量了盐水中碳和氮的掺入量，但斯坦福大学团队使用斯坦福大学一种名为 nanoSIMS 的罕见仪器进行了逐个细胞分析，该仪器是该国仅有的少数仪器之一。这种灵敏的技术使他们能够观察其他“腌制"细胞中单个细胞的活动，这些细胞的存在会掩盖批量分析中的活动信号，并达到较低的检测限。 “环境样本的单细胞活性分析仍然相当罕见，"德卡斯说。“这是我们分析的关键，随着它的应用越来越广泛，我认为我们将看到微生物生态学方面的进展，从了解全球气候到人类健康，这些进展具有广泛的相关性。我们才刚刚开始在单细胞水平上了解微生物世界。"

国际咖啡市场价值1020亿美元。它包括从冻干速溶咖啡到从特定种植地点精心采购的特色混合物的所有内容。咖啡豆被采摘为咖啡樱桃，然后经过加工以去除肉质樱桃覆盖物，从而生产出生咖啡豆。这些生咖啡豆是咖啡储存和运输的形式。当需要生产咖啡时，生豆被烘烤以制作熟悉的烘焙咖啡豆，这些咖啡豆可以在商店购买或在咖啡馆使用。将烘焙的咖啡豆研磨并冲泡，以生产出熟悉的咖啡。显然，这些步骤中的每一个都有自己的挑战，每个步骤都会影响所生产咖啡的质量。 从收获到咖啡生产的整个加工过程中，都会跟踪咖啡质量。最初，生豆和烘焙豆的质量是根据大小和外观直观地完成的，其次是对所生产的咖啡进行最重要的质量测量，这个过程称为杯测。这种杯测过程着眼于风味、回味、酸度、醇度和均匀性等，得分在 1-100 之间，精品咖啡的得分预计为 80 分或更高。不幸的是，发现采购的咖啡豆不能很好地杯化可能为时已晚，因为咖啡豆已经被购买了。最好能够在收获时对青豆本身进行测试，以预测杯测质量。水分活度已被研究为对生咖啡豆的潜在测量，以预测采购咖啡豆的杯测质量。 生咖啡中的水分活度理论水活度被定义为水中水的能量状态。对于生咖啡，水活度的测量方法是将样品中的液相水与密闭腔室顶部空间中的气相水平衡，并使用传感器测量顶部空间中的平衡相对湿度 （ERH）。相对湿度可以使用镜面冷凝露点传感器、电阻传感器或电容传感器来确定。AquaLab的仪器，如AquaLab 4TE，利用镜面冷凝露点传感器来测定装有样品的密封室内的ERH。ERH的变化通过露点的变化来跟踪。这种方法的优点是它非常稳定，并且不会由于传感器的不可逆损伤而导致的不准确读数，这是电阻或电容传感器的一个致命弱点。镜面冷凝露点传感器可以达到最水平高的准确度和精度，无需维护和不频繁的校准。咖啡豆可以整粒测试，也可以通过压碎进行粉碎，在测试时间和可重复性方面具有优势。生咖啡中的水分活度和杯测质量跟踪生咖啡豆水分活度的价值与杯测分数没有直接关系。换句话说，相同水分活度的 2 个咖啡豆不一定具有相同的杯测分数，杯测分数也不会随着水分活度的增加或减少而增加可预测的量。因此，一些研究得出的结论是，水分活度不足以证明测试的合理性，依靠水分含量就足够了。这个结论的问题在于，首先，在几乎所有情况下，水分含量分析都比水分活度测试更困难，可靠性也更差。其次，水分活度值与杯测评分没有直接关系，而是提供最佳的储存范围，以避免微生物污染，减缓降解化学反应，保持代谢活性。储存生咖啡豆的推荐最佳水分活度范围为 0.45-0.55 aw。在这个水分活度范围内干燥和储存生咖啡豆不会提高生咖啡豆的杯测质量，而是会保持6-8个月的质量。生咖啡中的水分活度和微生物生长使用0.55 aw作为储存生咖啡豆上限的主要原因是为了防止微生物生长。每种微生物在其膜内都有理想的水活性，它们的繁殖和生长能力取决于维持这种水活性。每种微生物都有特独的限制水活度，低于该限度它们就无法生长。这些生长极限表明，有所病原菌在水分活度低于0.87时停止生长，而常见的腐败酵母菌和霉菌的生长在0.70 aw时停止生长，这被称为实际极限。只有嗜干性和渗透性生物可以在0.70 aw以下生长，所有微生物的生长在水活度低于0.60时停止。霉菌及其伴随的霉菌毒素是生咖啡豆上最有可能的污染物，它们的存在会导致霉味和气味，或者更糟的是，对霉菌毒素的反应。然而，在水活度低于 0.55 时，生咖啡豆不会支持任何微生物的生长，因此证明理想范围低于 0.55 aw 是合理的。生咖啡中的水分活度和化学稳定性将生咖啡豆保持在低于 0.55 的水活度的另一个原因是限制潜在有害化学反应的速率。一般来说，随着水活度的增加，反应速率也会增加，但脂质氧化的特独之处在于，在非常低的水活度下，反应速率也会增加。可能导致生咖啡豆降解和保质期结束的反应示例包括美拉德褐变（颜色和风味的变化）、脂质氧化（酸败）和老化。将生咖啡豆的水分活度保持在 0.55 aw 以下会减慢这些反应的速度，但它们仍然会发生。在给定的水活度和温度下，反应进展到不可接受的程度所需的时间将是产品的保质期。如果确定了这些反应在几种不同储存条件下的速率常数，则可以使用预测模型来估计反应在任何储存条件下进行到不可接受的水平所需的时间。生咖啡中的水分活度和代谢稳定性不允许储存的青豆的水分活度降至 0.45 aw 以下的主要原因是为了保持绿籽的活力，包括对保持咖啡预期风味和香气特征至关重要的酶活性。水活度低于 0.45 aw 的生咖啡豆可能会失去活力，导致咖啡烘焙时风味陈化。此外，当水分活度低于 0.45 时，生咖啡豆的表面可能会变得更加坚硬和脆弱，从而导致烘焙准备时研磨性能不佳。生咖啡豆的理想水活度与大多数产品一样，生咖啡是按重量出售的，因此在保持安全和稳定的同时，最大限度地提高产品中可能含有的便宜最的成分水的量，将最大限度地提高盈利能力。储存生咖啡豆的理想水分活度范围已经确定，高于或低于此范围将使产品不受欢迎。杯测质量为 88 的生咖啡储存在理想的水分活度范围之外，在短短 1-2 个月内杯测分数会多次下降。因此，在确保质量的同时最大限度地提高盈利能力的关键是确保生咖啡豆的水分活度在 0.45-0.55 aw 范围内。

这家备受赞誉的食品和制药水分活度和水分含量测量解决方案的领导者今天宣布了其品牌重塑，标志着其发展轨迹中的一个关键时刻。此次转型是METER集团战略重组的一部分，METER集团已将其食品科技和农业科技部分合并为一家新的控股公司Addium。 这一转变使Aqualab与姐妹品牌POMETA和AROYA能够继续快速扩张，同时加强聚焦于数据智能、科学、软件和传感器。 行业分析师预测，到2027年全球食品科技市场将达到3420亿美元。由于这些精密科学仪器在食品安全、质量保证、配方和包装方面发挥着重要作用，食品和饮料行业对水分活度仪的需求正在飙升。除了检测微生物污染物的风险外，测量水分活度是预测产品保质期货架期的准确手段，并为可持续包装工作提供关键见解。 “Aqualab”拥有近40年的市场领先地位。这一继承突出了Aqualab在其领域的卓越承诺。在过去的三年里，Aqualab实现了14%的复合年增长率（CAGR），这得益于突破性的创新，如Aqualab 3创新的一分钟水分活度和水分含量测量功能。TDL 2水分活度仪的推出进一步巩固了Aqualab作为行业领导者的地位。 执行副总裁Takuya Ohki表示：“Aqualab的历程证明了我们对食品生产创新和精确性的执着。”。Aqualab。“这种协同效应扩大了我们为食品生产、制药和相关行业带来积极变革的能力。” 在美国排名前100的食品公司中，有90多家拥有并使用Aqualab设备，还有许多国际组织。食品行业的广泛应用包括在休闲食品、宠物食品、乳制品和加工肉类等行业拥有强大的市场份额。精确快速的水分活度测量有助于食品生产公司优化质量保证，提高产品质量，降低成本，延长保质期。 值得注意的是，Hostess、Kemin、Cliff、Arkopharma和Thorne等品牌一直使用Aqualab的解决方案。 Aqualab在美国、欧洲、拉丁美洲和亚洲设有办事处，并辅以广泛的分销商网络，保持着反映其影响力的全球影响力。除了在水分活度方面的核心专业知识外，该公司还提供一套全面的解决方案，包括水分含量分析、动态水分吸附、干燥优化软件、食品配方软件、感官分析和研发咨询。 品牌重塑恰逢Aqualab随着新网站www.aqualab.com升级，该网站是行业见解、案例研究和资源的中心枢纽。它便于访问行业思想领导力、研究、客户案例研究和有关Aqualab产品的信息。 随着Aqualab开始这一变革之旅，该公司仍然致力于通过科学、软件和传感器的力量来彻底改变食品生产。   关于AqualabAqualab前身为METER Food，是一家致力于通过科学驱动的解决方案改造食品行业的先锋科技公司。Aqualab拥有三十年的历史，专注于测量水分活度和水分含量，使食品生产公司能够优化流程，提高产品质量，降低成本，延长保质期。凭借尖端技术、先进算法和创新承诺，Aqualab在重塑未来食品生产方面处于领先地位。

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的Aqualab水分活度仪和水分吸附分析仪，以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心，专业的工程师将快速地为您提供准确的数据。（1） 委托送样前与我中心人员电话（01065610080）确认测试可行性； （2） 测试样品种类包括药品、食品、材料、土壤等，包含以上种类但不仅限以上种类的固体材料； Aqualab水分活度仪采用可溯源的镜面冷凝露点法，为美国FDA、AOAC、USP和ISO等标准的推荐方法。5分钟内得到准确的结果。Aqualab VSA水分吸附分析仪，采用创新的DDI和DVS两种模式，可以在48小时内得到上百个数据点，拟合吸附等温线方程更加准确，而且DDI方法为食品和药品的玻璃化转变研究提供了新的思路和方法。美国METER Group, Inc.公司北京办事处 

3 年来，USP 水含量测量一直是关键的质量属性，通常使用 Karl Fisher 滴定法来确定药品的水含量。USP 于 2021 年 5 月在 USP-NF 45 中发布了新的通则  水分活度测定。制药公司现在可以在其所有监管文件中参考 USP，包括 IND 的稳定性部分、化学和制造控制（ CMC) NDA 部分，以及与口服固体剂量药物初级包装相关的所有批准后变更。 水分活度是对水的化学势的测量，因此它提供了对不良化学、物理和微生物反应风险的重要洞察。纯度、效力、崩解的变化，溶解度、硬度、膨胀、脆性和微生物生长都与水分活度相关。通过实施或扩大水分活度测试，制药公司将获得监管机构在审查新申请时预期和要求的数据。配方开发、工艺开发和包装选择团队将在口服固体剂量产品的整个产品生命周期中使用水分活度数据。QC 团队将使用水分活度方法放行原材料，在制造过程中监控片剂或胶囊，批准批次放行并监控长期稳定性测试期间的变化。 制药公司在审查新申请时将获得监管机构预期和要求的数据。配方开发、工艺开发和包装选择团队将在口服固体剂量产品的整个产品生命周期中使用水分活度数据。QC 团队将使用水分活度方法放行原材料，在制造过程中监控片剂或胶囊，批准批次放行并监控长期稳定性测试期间的变化。 制药公司在审查新申请时将获得监管机构预期和要求的数据。配方开发、工艺开发和包装选择团队将在口服固体剂量产品的整个产品生命周期中使用水分活度数据。QC 团队将使用水分活度方法放行原材料，在制造过程中监控片剂或胶囊，批准批次放行并监控长期稳定性测试期间的变化。AquaLab 4TE水分活度仪技术参数：1、传感器类型：镜面冷凝露点传感器测量水分活度，以及红外传感器测量温度2、测量范围：0.030到1.000 aw3、分辨率：0.0001 aw4、准确性：±0.003 aw5、重复性：±0.001 aw6、样品杯容量：推荐7 mL（15 mL）7、测量时间：测量时间小于5分钟8、显示屏：128×64像素LCD，背光显示9、温度范围（测量和校准）：15到50 °C之间任意设定，分辨率：0.01 °C 本文使用权归METER Group, Inc.所有，未经授权请勿转载。如有问题，可与工作人员联系。 

近日，关于某知名品牌牛奶中检测出丙二醇的新闻迅速冲上热搜，引发了网友们的热议。丙二醇是什么？它有哪些作用？严格来说丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇两种同分异构体，后者主要在工业和生产中作为溶剂使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。丙二醇是一种有机化合物，常温下是几乎无味的粘稠液体，化学性质稳定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。对于食品中的添加剂，我国出台了详细的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。标准中规定丙二醇可以作为食品用合成香料，主要作用是稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。但国家标准同样规定了丙二醇的使用范围限于生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮等）、糕点类（如中式糕点、西式糕点、月饼等）和糕点用可食用装饰类。因此，丙二醇作为一种毒性很低、国家允许的食品添加剂，在含量不超标的情况下是被允许添加到部分食品中的，而牛奶中并未被国标允许添加丙二醇。除了作为食品添加剂，生活中很多地方都可以看到丙二醇的身影，比如我们日常使用的化妆品、护肤品、牙膏等。由于很多食品和化妆品、日化等产品中存在丙二醇，而丙二醇是一种极易挥发的有机物，所以在常规的食品水分活度检测中，如果存在丙二醇很难进行准确的检测。目前，美国METER Group, Inc公司新推出的TDL 2激光水分活度仪可以很好的避免了这种问题，它通过激光的方式，只有水分子对它有吸收，有机物几乎没有影响，因此TDL 2激光水分活度仪的方法也被收录到了美国药典USP、AOAC和Coresta方法中。下图是用TDL 2激光水分活度仪测量异丙醇、乙醇和丙二醇等水溶液水分活度的结果，图中比较了这些溶剂的水溶液在不同水分活度时TDL 2实际测量结果和文献理论值的比对，可以发现，TDL 2测量这些有机溶剂的水分活度具有很好的准确性，而且标准偏差分别只有0.004（乙醇）、0.006（异丙醇）和0.001（丙二醇）。测量仪器：TDL 2激光水分活度仪测量时间：小于5分钟测量温度：25℃

美国METER集团北京办事处正在推出 AquaLab 3快速水分活度仪免费试用活动，这是一款具有出色性价比的中档仪器。这种快速、准确且经济实惠的仪器为需要高质量测量而无需支付与高端水分活度仪费用的食品和药品企业创造了新的机会。对客户而言，提供现场演示服务和免费试用活动，用户可以在与技术团队安全、保密地交谈的同时看到产品的实际应用。通过使用视频会议和样品测试，METER集团能够提供对 AquaLab 3的定制进行评估。AquaLab Pre 将在整个食品行业供应链中用于成分和生产过程的质量保证分析。用户可以轻松检查水分活度是否在允许范围内，这对食品安全、保质期、口味、质地和生产效率非常重要。可以使用 AquaLab 3测试的典型食物包括奶酪、糖果、熟肉和腌肉、意大利腊肠、香肠、意大利面、面包、牛肉干和酱汁。由于操作、清洁和校准非常简单，AquaLab 3操作人员只需接受最少的培训即可使用。与更高性能的 AquaLab 4TE 一样，AquaLab 3使用镜面冷凝露点技术和电容传感器技术进行快速、准确的测量，适用于所有的样品。读数可在 5 分钟或更短的时间内，最快可在1分钟内进行准确测量，在 0.03 至 1.00 aw 的整个测量范围内准确度为 ±0.005 aw。样品温度保持在 25℃，因此用户可以放心获得一致的结果。最终的结果可以在网络上任何地方都可以进行查看和审核。METER集团已经在中国设立了办事处，公司在仪器使用方面和应用拥有丰富的经验。任何公司和个人讨论具体应用或安排在线演示可以联系北京办事处01065610080。

美国METER Group, Inc.公司在北京设立的AquaLab水分活度仪技术服务中心，为广大中国Aqualab水分活度仪用户提供各种便利服务。  METER Group, Inc.公司水分活度仪是AOAC水分活度的标准仪器，是美国FDA食品法规和USP和强制标准方法的仪器。AquaLab通过国家标准技术协会NIST温度标准的校准认证。仪器精确性、分辨率和重复性非常好，快速读数，有多种性价比的产品可以选择，满足不同行业应用。该品牌仪器在全球市场上占有70％份额。更令人兴奋的是美国宇航局于2007年将进行火星探测选用该品牌仪器。 一旦使用AquaLab，您会更容易理解水分活度对于产品安全和品质的影响，并指导您控制和改变产品的多种特性，使企业不仅从源头和结果把握产品特性，更能对过程进行控制，最终达到增产节支和质量品质保证的目的。 为答谢和服务有关水分活度仪的新老客户，METER Group, Inc.公司在2022年特别推出优惠活动，由经过培训的技术服务工程师为用户提供校验维护技术服务。      具体内容如下：    （1）对各种水分活度仪以旧换新优惠    （2）质保期外标定校验服务优惠    （3）质保期内仪器标定校验    （4）提供厂家校准及认证服务    （5）提供标准试样（经过第三方认证并有认证证书）    （6）故障诊断及维修    （7）应用技术培训

通常，在整个产品生命周期内，需要进行各种特定的测试来评估口服固体制剂（OSD）的化学和物理特性。本文将介绍三个案例研究，以表明直接水分活度测量可以确定水分对效价和溶解的影响。国际药物开发创新与质量联合会（IQ）报告称，“自十年前ICH Q1A稳定性方案首次发表以来，稳定性科学已经发展”。例如《加速预测稳定性（APS）：基础知识和制药行业实践》一书，其中包括总共22章详细的技术细节供开发和执行稳定性研究的科学家使用。本书中广泛描述的概念之一是水分活度（Aw）。最初稳定性试验通常在开放式杯子或开放式小瓶中进行，其中口服固体制剂（OSD）暴露在高温和一定的相对湿度（RH）下，没有保护性包装。在一定时间后从试验箱中取出样品进行化学和物理分析。每种药物都会吸附水分，但水的吸收速率以及OSD与试验箱中湿度达到平衡所需的时间可能会有很大差异。通过最初测量产品的水分活度，以及在暴露和吸湿期间随时间的变化，可以确定OSD的水分活度与环境达到平衡的速度。在平衡状态下，环境仓的相对湿度相当于产品的水分活度。水分活度是温度的函数，定义了药物产品中松散结合的水的比例；或者换句话说，是“活泼的”，可以参与不想要的反应。因此，产品稳定性可以根据水分活度来定义，将水分活度测试添加到稳定性试验中是一个有用的工具。除了定义产品稳定性外，水分活度还可以识别水分对OSD物理稳定性的影响，即使化学稳定性仍在允许的范围内。本文描述了三个案例研究，其中高水分对不同产品的效价和/或溶出度产生了有害影响。尽管这些研究根据相对湿度条件描述了这些影响，但也可以使用直接测量产品水分活度的方法。 高水分活度会使降解速率指数增长 对水分敏感的药物会与水发生化学反应，破坏原料药中的化学键。这既降低了效价，又增加了杂质含量。各种研究表明，在低湿度条件下具有多年稳定性终点的化合物在40℃/75%相对湿度下储存时发生了显著变化。他们的稳定性终点从几年减少到几个月。在下面的例子中，研究人员定量测定了温度和湿度对硝西泮固体制剂分解的影响。硝西泮在双分子酸碱催化反应中降解，这取决于水分的多少。因此，两种主要分解产物的比例将取决于（松散结合）水的可用性。强制破坏试验的结果如图1所示，样品在四种温度（40、55、70和85°C）和六种相对湿度条件（30、40、50、60、70和80%相对湿度）下储存在开放的杯子中。图1A描述了硝西泮降解常数（K）与温度和相对湿度之间的明显指数相关性；在对数标度上绘制时，观察到线性相关性（图1B）。在高相对湿度（80%相对湿度及更高）下，分解化合物变得不稳定，因此无法轻易建立降解曲线。如前所述，平衡相对湿度相当于产品的水分活度——因此，以下数据可以直接与水分活度相关，硝西泮的后续水分活度测量将决定产品的稳定性。图1 硝西泮在不同相对湿度和温度下的降解速率A）指数关系  B）对数关系高水分活度降低溶出速率化学稳定性的开杯测试还应包括物理测试，以确定是否保持了其他关键质量属性。即使原料药本身对水分不敏感，高水分活度也会导致产品某些配方的溶解速率、硬度或易碎性失效。在下面的例子中，研究人员通过研究体外溶出度和效价（化学稳定性），评估了不同商品化环丙沙星（CIP）片剂在加速老化条件下（40°C/75%相对湿度）初级包装的稳定性。结果显示，配方VII未通过体外溶出度试验和效价试验；60分钟后，只有30.8%的药物溶解，储存6个月后，只有79.4%的原料药残留（表1）。仅6个月后，配方I未通过溶出试验，而效价仍在规范范围内。在另一项已发表的研究中，研究人员使用热分析和X射线分析来研究盐酸贝那普利的溶解稳定性。结果显示，当片剂在40℃/75%相对湿度下储存3个月时，即使溶出曲线发生变化，原料药本身也没有变化。当含水量增加到临界水平以上时，溶解速率呈线性下降。崩解剂的“预激活”导致片剂的结构变化，是溶出速率降低的主要根本原因（表2）。通过平衡相对湿度条件，这两个溶解稳定性示例中的结果可直接与产品水分相关。一旦溶解和水分活度之间的相关性已知，产品水分活度测量可用于确定产品溶解质量。表1 环丙沙星的加速稳定性试验表2 盐酸贝那普利的加速稳定性试验AquaLab TDL 2激光法测量水分活度使用水分活度来帮助确定干燥药品的稳定性和质量已经变得非常重要，美国药典USP-水分活度通则的导言指出，“一些水可能紧密结合，无法参与化学、生物化学或物理化学反应（例如，作为水合物），而有些水可以更自由地参与水解等反应，或者可以提供一个支持微生物生长的环境。确定可用（活性）水占总水量的比例很重要，水活度（aw）的测定提供了这一信息。”USP中描述的水分活度方法之一是可调谐二极管激光吸收光谱法，这是一唯能够准确测量存在其他挥发物时的水蒸汽压的技术。AquaLab 2水分活度仪使用该技术直接测量样品上方的水蒸气压。它可以进行快速、无损测量，同一样本可在多个时间点进行测量。此外，该仪器配备了一个温度受控的样品室，允许在15°C至50°C的温度范围内进行测量。目前在各大型制药企业都得到了广泛的应用。

什么是水分活度？在复方制剂中，水分活度是指药物产品中的水可以自由地参与水解等反应或提供支持微生物生长的环境。测量水分活度很重要，因为许多药物产品的配方中都含有水，并且对与环境的水交换很敏感。 支持微生物生长需要多少水分活度？USP 表 1 列出了支持微生物物种生长所需的水分活度值。如果水分活度低于该值，微生物的生长就会受到抑制。药品代表性微生物生长所需的最,低水分活度细菌水分活度（aw）霉菌及酵母菌水分活度（aw）铜绿假单胞菌0.97黑根霉0.93蜡样芽孢杆菌0.95毛霉0.92A 型肉毒梭菌0.95红酵母0.92大肠埃希菌0.95酿酒酵母0.90产气荚膜梭菌0.95拟青霉0.84绿色乳酸杆菌0.95产黄青霉素0.83沙门菌属0.95烟曲霉0.82产气肠杆菌0.94青霉菌0.81枯草芽胞杆菌0.90黄曲霉0.78微球菌溶酶体0.93黑曲霉0.77金黄色葡萄球菌0.86鲁氏酵母0.62嗜盐细菌0.75耐旱霉菌0.61 提议的 2021 USP 中的水分活度值与超出使用日期之间有什么联系？在提议的 2021 USP 中，USP 详细说明了水分活度在确定制剂 BUD 限值中的作用。拟议的章节根据水分活度定义了水性和非水性剂型：水-水活度测量 ≥ 0.6非水 - 水分活度测量 为什么水分活度低于 0.6 的药品的 BUD 限值更长？水分活度 的剂型：防止微生物增殖提高防腐剂的抗菌效果减少由于水解引起的活性药物成分降解的可能性或数量 减少微生物限度测试的频率，并为产品放行和稳定性测试筛选有害生物水分活度值是如何确定的？USP 表 2 和提议的 2021 USP 表 3 中有不同剂型及其水分活度值的代表性示例。 测试药品也可以确定水分活度值。水分活度是通过计算测试样品中水的蒸气压相对于相同温度下纯水的蒸气压来测量的。行业所使用的水分活度仪是基于冷镜露点传感器以 ± 0.003 的精度测量水分活度。 

啤酒大麦麦芽水分活度：0.1499，水分含量5%仪器型号：AquaLab 4TE水分活度仪，测量温度 25℃（美国METER Group, Inc.） 动态水分吸附等温线、吸湿曲线、吸湿特性（动态蒸汽吸附分析仪）仪器型号：AquaLab VSA动态水分吸附仪，动态蒸汽吸附仪VSA（美国METER Group, Inc.）测量范围：0.10-0.90 aw，RH 10%-90%，步长：0.01 aw麦芽中的组分迁移率取决于贮藏过程中的水分活度和温度。这导致麦汁的挥发性和过滤速度在麦芽地贮藏过程中发生变化。然而，麦芽的贮藏对麦汁中的糖分含量没有影响。说明麦芽中的主要成分和淀粉降解酶活性是完整的。麦芽焙焦对啤酒的氧化稳定性有负面影响，这是由于在麦芽贮藏和酿造初期，自由基形成增加，脂质氧化增加，挥发物损失更大。高温和高水分活度导致了麦芽的自由基衰变，麦芽在不到12个月的贮藏期间发生的化学反应可能会潜在影响啤酒的香气，为了保持麦芽的高品质，水分活度和贮藏温度都应该保持在较低的水平。AquaLab 4TE水分活度仪技术参数：1、传感器类型：镜面冷凝露点传感器测量水分活度，以及红外传感器测量温度2、测量范围：0.030到1.000 aw3、分辨率：0.0001 aw4、准确性：±0.003 aw5、重复性：±0.001 aw6、样品杯容量：推荐7 mL（15 mL）7、测量时间：测量时间小于5分钟8、显示屏：128×64像素LCD，背光显示9、温度范围（测量和校准）：15到50 °C之间任意设定，分辨率：0.01 °C

药品（如赋形剂、包装薄膜和药物配方）的水蒸汽或吸附性能被认为是决定其存储稳定性、加工和性能的关键因素。根据美国药典，水分不被认为是杂质。然而必须尽可能密切地监测和控制药物中水的存在（USP通则1241章）。此外，水分含量影响结晶度并影响药品的储能模量、渗透性、密度和熔点。特别是对于无定形材料，水分可以显着改变玻璃化转变温度，甚至引发自发转变为结晶形式。此外，水还会促进水解并诱导药物降解。由于上述原因，需要一种快速、高灵敏度和自动化的方法来研究水分吸附特性。因此， 美国METER Group, Inc. 在 1990 年代发明了动态蒸汽吸附仪器(VSA)。今天，VSA广泛应用于众多行业，用于研究固体、纤维、凝胶、微粒和复合材料的蒸汽吸附特性。利用动态蒸汽吸附仪器的功能，使用 API、赋形剂和最终配方片剂、胶囊以及包装材料研究蒸汽吸附特性。这些材料对水的吸附对于了解材料的稳定性及其性能至关重要。 关于 AquaLab VSA动态蒸汽吸附仪：动态蒸汽吸附 (DVS)是一种重量分析技术，可测量样品吸收溶剂的速度和数量：例如吸收水分的干粉。它通过改变样品周围的蒸汽浓度并测量由此产生的质量变化来做到这一点。水蒸气是最常用的，但也可以使用多种有机溶剂。动态蒸汽吸附是世界各地实验室在研发中的重要工具，从多晶型和化合物稳定性研究到水和有机蒸汽的体积和表面吸附效应。它是放大和生产质量控制分析技术的重要组成部分，甚至可以在包装区域内找到，测量包装内样品的功效、渗透性以及湿度和温度的影响。 本文使用权归METER Group, Inc.公司所有，未经授权请勿转载。如有任何问题，可与工作人员联系。

美国METER集团次首推出了水分仪，可以提供自动测量水分并具有参考方法的精度。ROS 1水分仪是一种现代化且易于使用的仪器，非常适用于食品行业，食品中的水分会影响产品的各种性质，包括储存稳定性、外观、质构、口感以及其他物理化学特性。ROS 1水分仪得到的具有参考质量的数据远胜于卤素或红外快速水分仪，它比烘箱法更节省时间和人力，以及免除了复杂的卡尔费休滴定过程中使用化学试剂。ROS 1水分仪可以在40分钟内完成9个样品的水分含量测量。它通过精确加热样品，同时高精度天平对样品进行循环称量。自动记录样品温度、重量和时间，为每个样品生产准确的干燥曲线。通过自动化和智能算法的重大创新能够识别参数并提供实时可操作的建议帮助食品生产企业。“食品和药品生产企业依靠测量水分含量控制生产过程并遵守标签和效力要求，”METER集团副总裁Takuya Ohki说。“目前使用的参考水分含量方法非常复杂或者效率很低，而快速的方法缺乏准确性并有可能得到错误的结果。我们开发了ROS1水分仪来解决这一问题，它快速、准确、直观，并可以自动处理每个细节，ROS 1还结合了所有方法的优点，几乎没有缺点。”“ROS 1为食品和药品生产带来了一个兼顾效率和准确性的工具，并提供了所前未有的精度和简单的工作流程，”Ohki补充道。“与样本的交互是最小的，由机器完成工作，实际上消除了人为错误或伪造数据的风险。”Ohki说：“许多进行水分测量的人既不了解也不关心从现有方法中获得准确、可靠的结果有多困难。”“但是不准确的测量会对结果产生很大的影响。对于了解水分的人来说，这个创新的工具将会立即引起共鸣。其他人看到他们现在能做什么时就会感兴趣。”“凭借ROS 1，METER Group, Inc.向市场推出了一第款也是一唯款一水分测量仪器，可以提供具有参考方法的精度、烘箱的简单性以及与快速水分仪相媲美的速度。”关于美国METER集团METER Group是由Decagon和UMS合并组建的新公司，提供实时、高分辨数据，为食品质量、环境研究、城市和农业部门的生产和流程提供动力。通过员工的力量，METER结合了科学、工程和设计的专业知识，将物理测量结果转化为食品、环境、城市和农业行业有用的信息。

水分活度测试的必要性：     Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期。·        用活度值可以确定食品，饲料，果品、药品等易腐烂变质、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。许多已将食品水分活度测试定为质量必检指标。·        在颗粒粉末工业中，水分活度能更直接地反映颗粒物的黏结、粘附现象。·        在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响。·        水分活度对酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接。·        *一种测试准确度不受物料物理状态影响的水分测试技术，适用于任何形状的物料。·        水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。·        调味品 检测水活度 标准AquaLab 4TE水分活度仪调味品 检测水分活度标准食品水分活度仪应用范围：·        食品：蛋糕、月饼、馅料、面包、面点、牛肉干、鱼片、调味品、方便面、罐头、饮料等。·        渔业：鱼干，鱼粉，鱼糜，鱼粉，罐头等。·        食品、药品等。·        调味品 检测水活度 标准AquaLab 4TE调味品水分活度仪仪器用途：食品的水分及活度测试，反应食品的保质期。 AquaLab 4TE水分活度仪技术参数：准确性:± 0.003 aw 测量范围: 0.030－1.000 aw 分辨率: ±0.0001 aw温控范围：15－50°C控温精度：±0.2°C传感器: 镜面冷凝露点传感器，红外传感器 工作环境: 温度4－50。C (39－122。F)，相对湿度0－90%（非冷凝） 通用电源: 110V－220V AC, 50/60Hz 显示: 20 x 2 点矩阵数字和文字LCD带背光显示 数据传输: RS232 兼容, 8位ASCII数据代码, 9600波特, 无奇偶, 1位终止码（内置接口） 外壳材质: 铝质喷涂 样品盘容量: 推荐选7ml (满刻度为15ml)速度和精度 测量水分活度在5分钟或更少（平均读取时间：2.5分钟），具有±0.003 AW精度。 AquaLab仪器具有可用的快而精确的水分活度。 

沙棘果干水分活度：0.2199，水分含量7%仪器型号：AquaLab 4TE水分活度仪，测量温度 25℃（美国METER Group, Inc.） 动态水分吸附等温线、吸湿曲线、吸湿特性（动态蒸汽吸附分析仪）仪器型号：AquaLab VSA动态水分吸附仪，动态蒸汽吸附仪VSA（美国METER Group, Inc.）测量范围：0.10-0.90 aw，RH 10%-90%沙棘果干就是沙棘果脱干水分形成的，一般有两种工艺，自然风干和设备干燥，自然风干的果实一般饱满圆润 ，减少营养流失、保持沙棘果原汁原味 而设备干燥后 的果型扁平 尤其是快速干燥很容易导致营养物质流失 ，所以大家买的时候可以留意一下生产工艺。 那么说起沙棘果干的功效和作用，先要从它的成分说起：1、维生素沙棘是世界上迄今所发现的富含维生素最多的珍贵 植物，包括维生素C、维生素E、维生素A等，其中 维C是沙棘浆果中主要维生素，含量在 400mg/100g-2500mg/100g，远高于猕猴桃、草莓等2、沙棘黄酮沙棘浆果富含黄酮类成分，目前已分离出49个黄酮 类化合物，包括异鼠李素、槲皮素、山奈酚等，沙 棘果中黄酮含量为1500-3000mg/kg，且种类多于沙棘叶3、不饱和脂肪酸沙棘果肉中的不饱和脂肪酸主要为棕榈油酸，种籽 中为亚油酸、亚麻酸，含量、种类均非常丰富，对 心脑血管系统有较好的保养效果。4、有机酸苹果酸、柠檬酸等含量在沙棘果实中含量较高，是维持肝脏健康、新陈代谢正常运行的关键成分。

最近科研人员正在研究解决包装药品水分活度问题的创新方法，了解如何以佳最方式利用科学来提供有效的水分调节吸附剂来实现更长的稳定性。CILIANT研究人员进行了大量的研究，以了解配方设计和企业在药品包装方面所面临挑战背后的过程。只有这样，我们才能开发出能够成功解决导致药品降解的问题的产品。目前投入研究的一个领域是与水分活度或者平衡相对湿度（ERH）相关的研究，因此我们发现使用湿度调节器是必须将水分活度保持在一个非常小的范围内的佳最干燥剂选择。制药行业大部分都采用镜面冷凝露点法来测量药品的水分活度，因为露点法是行业的黄金标准。美国METER Group, Inc.公司生产的AquaLab 4TE水分活度仪测量气体在暴露于产品测试样品的镜子上凝结的温度，该温度称之为露点，然后计算样品的相对湿度。  水分活度和药品保护就制药行业而言，水分活度是一个重要的指标，因为它告诉我们药品中有多少水分可用于与其他物质反应。与水分含量不同，水分活度反映的是水的能量水平，这将影响药品的保质期。由于药品具有不同的水分活度值，通过测量水分活度，我们可以评估药品对微生物污染物的耐受性。并且，我们可以评估包装产品的佳最方法，以保持对微生物生长的佳最水分活度范围。当然，药物有多种形式的组合，例如凝胶胶囊和粉末，这取决于最有效的递送机制来诱导药物对人体的影响。关键是两种材料之间水分活度的差异，当水分从高水分活度区域移动到低水分活度区域时，这种差异可能导致问题，例如凝胶胶囊开裂或粉末中水分活度的增加。许多药品包装解决方案都使用一种或多种干燥剂来调节水分含量。总之，这些旨在实现低水分活度，以保护产品免受微生物增殖和由于水分积聚而导致的其他降解问题。但是，如果包装环境的ERH必须保持在特定范围内，则这些"标准"干燥剂可能会导致过度干燥。介绍 ACCUFLIP：调节水分活度的更好方法CILICANT通过创建新的产品系列来解决这个问题 - ACCUFLIP。这些水分调节吸附剂或湿度调节剂是一种新型干燥剂，旨在保持包装内稳定的ERH。与传统的标准干燥剂不同，传统标准干燥剂在减少水分时可能过于激进，而水分调节吸附剂将包装的ERH保持在佳最水平，从而实现佳最保质期。此外，这些控湿吸附剂可以调节以满足指定ERH水平的要求，使其具有高度的通用性，是各种药品包装场景的理想选择。应用由于湿度调节器可以调节所有形式的药品中的水分活度，因此应用潜力巨大。例如，在凝胶胶囊中，需要将外部涂层的水分活度保持在一定水平，以防止涂层因非常低的ERH而变脆，或由于高ERH而变得粘稠。当水分调节吸附剂吸收并释放水分以保持恒定的ERH时，凝胶胶囊受到保护，免受高和低ERHs的影响。在这种情况下，标准干燥剂将是无效的，因为它会积极地从环境中去除水分，可能导致非常低的ERH和低水分活度，从而导致胶囊脆性。另一种应用可以在干粉吸入器中看到，其广泛用于将药物剂量输送到肺部。这些设备必须包装在具有稳定ERH的环境中，因为水分波动会对产品的稳定性产生负面影响，从而对最终用户的功效产生不利影响。这里的高ERH会导致粉末颗粒聚集在一起，使药物有效地输送到肺部有问题。在这里，水分调节吸附剂可防止水分含量过高或过低，其中标准干燥剂会过度干燥并产生静电电荷，从而可能降低肺组织的可用剂量。ACCUFLIP – 药品包装的新工具显然，在许多药物剂型的稳定性中，良好调节的水分活度的重要性怎么强调都不过分。虽然传统的标准干燥剂可以降低包装环境中的水分活度并延长药品的保质期，但它们也会导致过度干燥。在这些情况下，水分调节吸附剂（如ACCUFLIP）提供了一种有效的替代方案，有助于将包装药品的ERH保持在佳最水平，从而延长货架稳定性。在CILICANT，我们一直在寻找新的创新方法来为制药行业的客户解决问题，并相信随着更多需要严格ERH水平的产品进入市场，这些干燥剂将在药品包装行业中发挥至关重要的作用。 AquaLab 4TE水分活度仪技术参数：1、传感器类型：镜面冷凝露点传感器测量水分活度，以及红外传感器测量温度2、测量范围：0.030到1.000 aw3、分辨率：0.0001 aw4、准确性：±0.003 aw5、重复性：±0.001 aw6、样品杯容量：推荐7 mL（15 mL）7、测量时间：测量时间小于5分钟8、显示屏：128×64像素LCD，背光显示9、温度范围（测量和校准）：15到50 °C之间任意设定，分辨率：0.01 °C 

美国METER Group, Inc.公司解释了为什么是水分活度，而不是水分含量是饲料生产的关键。AquaLab作为球全专业的水分活度解决方案提供者，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是中国药典、ISO、AOAC和美国USP、FDA等推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量样品的水分活度。目前80%的食品和药品公司都选择了使用AquaLab水分活度仪。如有需要，请联系AquaLab北京办事处（010）65610080。 饲料生产过程中通常测量水分含量，以确保其具有所需的产品安全和质量。然而，实际情况是水分活度，而不是水分含量决定了饲料的安全性。最近，美国一家大型的饲料生产企业痛苦地意识到利用水分活度的指标而不是水分含量来放行产品的重要性。这家公司近20多年来一直为客户提供高质量的饲料产品，几乎没有投诉和召回等事情发生。然而，最近收到了多起关于霉变问题的反馈。为什么会发生这种事情？20年来基于水分含量的产品都是没有问题，但是在没有改变它的水分含量指标的情况下，它为什么突然发霉了。后续的产品召回、公关以及原因的查找花费了数百万美元。 基于水分活度的放行指标是如何防止这一问题的这家公司犯下的第个一错误是使用水分含量的指标来控制霉菌的生长，而没有控制水分活度。水分活度是指产品中的水的能量状态，微生物不在乎产品中有多少水分存在，只有当水分活度足够高时，它们才可能利用这些水分。如果水分活度小于0.70 aw，则可防止霉菌生长；如果饲料企业使用水分活度为0.65 aw作为其放行指标，则可以避免任何霉菌生长问题。另一个导致霉菌突然出现的原因是用来测量水分含量的仪器发生了变化。这种新方法在不知不觉中给出的水分含量读数低于实际水分含量（图1）。这意味着，尽管公司认为其生产的产品符合设定的水分含量指标，实际的水分含量已经高出了3-4%。这一较高的水分含量现在对应的水分活度已经高于霉菌的生长极限。如果该公司一致在监控水分活度，它会立即知道某些东西发生了变化，并且现在的产品水分活度高于0.70 aw。基于水分活度的放行指标可以防止任何问题，并节省数百万的收入损失。图1 水分含量变化伴随着水分活度变化要实施的第个一措施是立即用水分活度来作为放行指标，设定的限值为0.70 aw，无论水分含量高低，只要不符合该规范的产品都应该拒绝放行。第二个变化是校正水分含量的测量，以确保其结果与历史值一致。在这样做的过程中，公司会意识到目前的产品配方影响了产品中水分含量的准确测量，需要对其进行更改指标，确保产品仍然保持在安全的水分活度。因此，下一步是调整配方，在满足新实施的水分活度放行指标（图2）的同时，大最限度地提高可达到的水分含量。这将使饲料企业大最可能提高产品利润，同时还能保持产品的安全。图2 随着配方的调整可能还会保持一个安全的水分含量AquaLab 4TE水分活度仪技术参数：1、传感器类型：镜面冷凝露点传感器测量水分活度，以及红外传感器测量温度2、测量范围：0.030到1.000 aw3、分辨率：0.0001 aw4、准确性：±0.003 aw5、重复性：±0.001 aw6、样品杯容量：推荐7 mL（15 mL）7、测量时间：测量时间小于5分钟8、显示屏：128×64像素LCD，背光显示9、温度范围（测量和校准）：15到50 °C之间任意设定，分辨率：0.01 °C 

AquaLab作为球全专业的水分活度解决方案提供者，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是中国药典、ISO、AOAC和美国USP、FDA等推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量样品的水分活度。目前至少有80%的食品和药品企业都选择了使用AquaLab水分活度仪。如有需要，请联系美国METER Group, Inc.北京办事处010/65610080。普尔曼，华盛顿—美国METER Group, Inc.公司今天宣布收购了美国Dry Technology公司，这将加快公司食品客户的闭环水分控制连续生产线。美国METER Group, Inc.公司说，Dry Technology公司的Delta-t传感器技术和利专算法减少了食品中水分含量的变化，旨在提高生产效率，同时降低能耗和浪费。该系统使用实时数据和家独控制算法，一致而精确地保持干燥装置中的目标水分含量。作为METER Food的SKALA平台的一部分，Delta T的水分控制为连续生产线添加了智能闭环干燥技术。结合METER公司的利专干燥算法，食品生产企业可以使用烤箱、烟熏机和固化室进行批量干燥和烘烤食品，SKALA Delta T水分控制扩展了METER的能力，帮助生产企业准确预测一批产品何时干燥到正确的水分含量。食品生产企业必须确保其产品足够干燥以抑制霉菌和微生物的生长，同时减少过度干燥、不必要的能源消耗、产品体积和质量降低的风险。不幸的是，大多数公司都收到仅测量最终产品水分的技术不足的问题。如果干燥装置内部没有水分传感器，就不可能检测到水分的变化，更不用说自动重新调整增加这个点来应对发生的这些问题。干燥过程中缺乏控制是食品生产企业臭名昭著的成本中心，这也威胁到生产效率和产品的保质期。METER公司表示，METER新的水分控制模块将安装在干燥装置内部越卓的温度传感器和利专的控制算法相结合，以测量进入干燥装置的水分变化并自动调整到设定值。这不仅减少了水分的变化，而且时间和防潮层也减少了至少30%以上。“此次收购使METER集团及其客户在多个方面受益，"METER集团食品副总裁Takuya Ohki说。“由于只有10%的Dry Technology客户生产食品，METER Food将我们的智能干燥解决方案带入新的市场领域，同时还为我们已安装的客户群提供了Delta T闭环控制。它是我们产品组合的补充，扩展了我们为全球制造商提供支持的能力。"“虽然ROI改进计算各不相同，但平均能源成本下降了4%到10%。有些工厂在短短一个月内就实现了ROI，有些工厂需要长达6个月的时间，但是平均时间不到3个月。对利润的影响很大程度上取决于公司规模、生产线数量、生产数量和成品成本。例如，由于一第年的受益增加，一位客户的利润增加了800万美元。"作为METER Food的SKALA智能干燥平台的一部分，Delta T连续生产线模块将增强SKALA的高级机器学习算法，以生成可操作的仪表板，优化干燥过程，并增加收入。“我们的目标是帮助企业准确预测一批产品合适干燥到正确的水分含量，以节省能源、时间和返工造成的浪费。Delta T水分感应和控制的加入增强了METER Food的产品供应，提供了互补的功能，在产品供应或客户群体方面几乎没有重叠。"Ohki补充到。关于 METER 集团METER Group 是 Decagon 和 UMS 合并后成立的新公司，提供实时、高分辨率的数据，为食品质量、环境研究、城市和农业部门的生产和流程提供动力。通过员工的力量，METER 结合了科学、工程和设计专业知识，将物理测量结果转化为有用的信息。在METER Group, Inc.网站上可以了解更多信息

AquaLab作为球全专业的水分活度解决方案提供者，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是中国药典、ISO、AOAC和美国USP、FDA等推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量样品的水分活度。目前80%的食品和药品公司都选择了使用AquaLab水分活度仪。如有需要，请联系AquaLab北京办事处（010）65610080。 水分活度可以提供产品安全和品质的信息，通常会被认为是比水分含量更复杂的测量方法。但是，进行准确、可重复的水分含量测量并不像看上去的那么简单。从理论上讲，水分含量（moisture content）测量很容易。只需要确定产品中的水的量，并将其与产品中其他所有内容的重量进行比较。事实上，在产品中获取准确的水的百分比实际上是一个困难而且复杂的过程。原因如下：不同的报告方法导致食品中水分的混淆水分含量（MC）以湿基或干基报告。对于湿基，水的量除以样品的总重量（固体和水分）。对于干基，水的量除以干重（仅固体）。不幸的是，水分含量通常只报告为百分比，但是并不显示使用了哪种方法。虽然在湿基和干基之间很容易转换，但在比较不同方法的报告的水分含量时，会容易出现混淆和潜在问题。此外，在干基基础上报告的水分含量实际上会导致百分比数值大于%100，从而造成更多的混乱。不同的水分含量方法没法比较AOAC列出了35种不同的水分含量测量方法。这些方法分为直接或间接测量方法。直接方法包括从产品中去除水（通过干燥、蒸馏、萃取等），然后通过称重或滴定来测量水的含量。直接法提供可靠的测量结果，但通常是劳动密集型以及耗时。常见的方法有：烘箱干燥、真空烘箱干燥、冷冻干燥、蒸馏、卡尔费休、热重、化学干燥和气相色谱法等。间接法不能去除样品中的水分。取而代之的是测量产品的某些特性，这些特性随着水分含量的变化而变化。这些方法需要校准为主要或直接方法。它们的准确性收到方法准确性的限制。间接法通常速度快、样品处理简单，但是可靠性不如直接测量法。间接测量方法包括折光法、红外吸收法、近红外、微波、介电电容法、电导率法和超声波吸收法。使测量水分含量过程更加复杂的是，一种测量方法不能得到和另外测量方法相同的结果，而且测量方法通常不会报告水分含量数值。即使是直接测量方法也不能提供一致的结果。任何需要加热样品的方方法（如干燥失重）都可能导致有机挥发物的损失或样品的分解（特别是含糖量高的样品）。例如，如果样品中存在有机挥发物，或者样品在干燥过程中分解，则不易挥发损失或分解的卡尔费休结果与干燥失重分析结果不一样。难以避免的波动性这些问题的一个答案是简单的使用一致的方法，只比较用相同方法得到的结果。不幸的是，水分含量的测量方法的一致性仍然不能消除所有的问题。例如，考虑干燥损失，这个方法似乎非常简单，对样品进行称重，并记录重量。然后将样品放入到烘箱中，干燥后测量重量。通过从初始重量减去干重来确定水分含量，然后根据报告方法，将含水的量除以干重或总重量来计算含水量。即使是这种简单的干燥失重法也存在潜在的波动性问题。最根本的是“干"这个次没有真正的科学意义，也从来没有被很好的定义。相反，必须为每个样品建立可重复的任意干燥度。“干燥"通常被定义为重量减少结束的时间点。然而，热重分析发现，不同的产品在不同的温度下失重水平不同。另外，根据产品的不同，达到“干燥"所需的时间也会有所不同，在一种产品中产生“干燥"的温度可能会导致另一种产品的分解。这意味着每个样品都有一个独特的理想干燥温度和干燥时间。这种理想的时间/温度组合在一些产品的文献中是可用的，但也有许多产品没有这种参数。我们很难知道对未经测试的产品使用哪种组合。如果不使用相同的时间/温度组合，则不应比较水分含量结果。另一个复杂的情况是，许多烘箱设置了一个温度，但是随着时间的推移，该温度的变化高达15℃，而设置为相同温度的两个烘箱的变化幅度高达40℃。干燥失重法的其他变化来源包括：烘箱蒸汽压力、样品制备方法、样品粒径、样品称重和干燥后处理。有趣的是，尽管存在潜在的缺陷，但当文献中报道的干燥失重水分含量时，它会被认为是正确的。此外，当比较水分含量方法时，如果其中有一种方法是干燥失重法，通常会认定为干燥失重法测量是正确的。什么是“干"对什么是“干"的定义将有助于消除一些与水分测量相关的不一致性。定义干燥的佳最方法是确定烘箱干燥的水分活度。然后，干重等于样品达到该烘干水分活度时的重量。在25℃和30%相对湿度的常规环境条件下，设置为95℃的烘箱干水分活度为0.01 aw，前提是烘箱中的蒸汽压力与空气相同。保持干燥水分活度始终为0.01 aw的烘箱无论环境条件如何，都会是一种科学的“干燥"状态。在这种状态的烤箱中，当重量停止变化时，任何产品都可以认为是干燥的。其水分活度为0.01 aw时的重量就是干重。只要烘箱中的水分活度保持在0.01 aw，就可以调节烘箱的蒸汽压力和温度，以防止挥发物的释放。使用这种方法可以消除由于多种测量方法和“干燥"定义不明确而导致的不一致性。更精确的水分分析水分含量提供了有关产量和数量有价值的信息，从财务角度看非常重要。它还提供了有关质构的信息，因为增加的水分含量提供了流动性并降低了玻璃化转变温度的信息。但是，获得准确和一致的水分含量结果是非常困难的，并且在没有关于水分含量方法的信息的情况下，不能按照表面值进行水分含量测量。当产品中的水分含量被用来讲诉一个事实上并不真实的故事时，会出现其他问题，包括产品的一致性、品质或微生物安全。在这些案例中，水分活度是更准确的测量方法。对于全水分分析，食品和药品的开发者应该同时测量水分含量和水分活度。此外，水分吸附等温线可用于确定佳最的保质期、质构、安全性和品质的数据点。

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和动态水分吸附分析仪（动态蒸汽吸附仪），以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心（010/65610080），专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到大麦叶粉的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。某大麦叶粉水分吸附等温线DVS（吸湿特性）/蒸汽吸附和临界相对湿度，该大麦叶粉在水分活度为0.36 aw、0.47 aw时发生了吸附行为的变化，是该大麦叶粉结块以及潮解的重要临界点。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附仪/蒸汽吸附仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附测量时间：15个小时实验日期：2021年11月3日

水性电解质在电池安全运行、绿色经济和先进电池技术的低生产成本方面具有主要优势。然而，水性电解质中的强水分活度会引发析氢反应和电极上的寄生钝化，从而导致电解质/电极界面中的离子不良传输。最近日本的国家先进工业科学技术研究所和筑波大学的研究人员提出了沸石分子筛改性（沸石改性）水性电解质以降低水活度及其副反应。拉曼光谱揭示了一种高度侵蚀性的溶剂化构型，并显着抑制了对单个水分子的水活度。模拟和电化学行为证明沸石改性的锌负极电解液析氢更少，抗腐蚀性能更好。因此，锌 (Zn) 阳极涉及较少的副反应，并发展成紧凑的沉积形态，锌阳极积累了浅层副产物。此外，沸石改性电解质有利于对称 Zn||Zn 电池在 0.8 mA cm-2 下的循环寿命达到 4765 小时，锌-VO2纽扣电池达到 3000 次循环，软包电池达到 100 次循环。沸石分子筛成熟的生产工艺和低成本将极大地有利于未来在工程方面的放大应用。 DOI      10.1002/adma.202102415     期刊：Advanced Materials作者：Huijun Yang; Yu Qiao; Zhi Chang; Han Deng; Xingyu Zhu; et al出版日期：2021

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和动态水分吸附分析仪（动态蒸汽吸附仪），以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心（010/65610080），专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到鱼胶原蛋白粉的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。某鱼胶原蛋白粉水分吸附等温线DVS（吸湿特性）/蒸汽吸附和临界相对湿度，该鱼胶原蛋白粉在水分活度为0.38 aw、0.63 aw和0.72 aw时发生了吸附行为的变化。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附测量时间：19个小时实验日期：2021年6月28日

美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和水分吸附分析仪，以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心，专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到魔芋的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。某品牌魔芋粉水分吸附等温线DVS（吸湿特性）/蒸汽吸附和临界相对湿度，该魔芋粉并没有明显的临界相对湿度，在各湿度环境条件下吸湿性都很好。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附测量时间：23个小时实验日期：2021年6月15日

  美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和水分吸附分析仪，以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。  下图为某原料药水分吸附等温线DVS（吸湿特性）/蒸汽吸附和临界相对湿度，该原料药的临界相对湿度为59%，或0.60 aw。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90 等温线模式：吸附测量时间：24个小时实验日期：2021年5月10日  通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到原料药的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。  如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心010-65610080转水分活度仪产品专家，专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。

      美国METER Group, Inc.公司自从2016年设立北京办事处以来，受到了广大客户的踊跃支持和欢迎。美国METER Group, Inc.公司的AquaLab水分活度仪和水分吸附分析仪，以准确和快速的测量提供水分研究和质量控制全面的解决方案。     下图为某奶粉水分吸附等温线DVS（吸湿特性）/蒸汽吸附和临界相对湿度，该奶粉的临界相对湿度为41%，或0.41 aw。测量仪器：AquaLab VSA动态水分吸附分析仪/蒸汽吸附分析仪P/P0：0.10-0.90等温线模式：吸附测量时间：27个小时实验日期：2021年6月2日   通过AquaLab VSA仪器的软件Moisture Analysis Toolkit可以非常简便的计算得到奶粉的临界相对湿度，可以很好地避免切线方法的人工误差。 如果您有需要快速得到样品水分活度和水分吸附等温线的结果，可以致电北京办事处技术服务中心：010-65610080转水分活度仪产品专家，专业的工程师将以快的速度提供准确的数据。

2021年4月26日-28日，我司携AquaLab 4TE 水分活度仪，参加由国家药物监督管理局在北京举办的2020年版《中国药典》-微生物检验及相关技术培训。培训有一百多位业界人员参加，旨在帮助药品检验机构生产单位更好的理解和掌握新版药典微生物主要增修订内容及制定原则、关键的技术要点，保证新版的正确实施。会中有多位老师均在报告中提出了关于水分活度测量的重要性，及使用水分活度测量仪可大大地节省时间和人工成本。其中关于《水活度在药品微生物污染控制中的应用》报告后，更使得与会人员对水分活度测量仪产生了浓厚的兴趣，会后纷纷至我司展台咨询了解仪器详情及操作流程，气氛热烈活跃。《中国药典》2020年版按计划正在增订水分活度相关章节。对于微生物载荷清楚，包装完整、环境可控的原辅料和非无菌制剂，水分活度有着极大的优势和应用潜力，是对现在微生物控制体系的有力支持、补充和完善。药品微生物控制体系的建设目标为水分活度应用指明了发展方向；水分活度还将用于指导抑菌体系构建，提高微生物污染控制能力；是微生物检测与控制体系的重要补充，完善了标准体系。水分活度必将成为药品微生物控制的有力工具。AquaLab 仪器是水分活度领域的技术导领者，是水分活度仪的金标准。也是FDA，AOAC，USP和ISO等方法的推荐仪器。AquaLab提供专业的水分活度解决方案，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，能够在5分钟内快速测量样品的水分活度。目前大部分的药品企业和研发机构都在使用AquaLab水分活度仪。欲了解更多关于我们产品的信息及样机试用，请随时拨打我们的服务电话。