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        近年来,随着媒体的曝光,想必大家对“砷毒”、“镉米”、“血铅”等食品重金属污染事件都已不再陌生,重金属污染早已走进了我们身边,成为危害食品安全的重要因素。
        重金属,是一种普遍存在的污染物质,例如:铅、砷、汞、镉、锡、铝等,通过多种途径,沿食物链进入人体,对人体的多个脏器都能产生破坏作用,甚至诱发癌症。因此,重金属检测至关重要。

        食品中重金属元素限量的检测方法主要有:光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等。其中,铅、镉、汞、砷是最常见的重金属检测元素。

标准号标准名称(部分整理,供参考)标准日期标准实施日期状态
GB   5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定2017年4月6日2017年10月6日现行有效
GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定2015年9月21日2016年3月21日现行有效
GB   5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定2015年9月21日2016年3月21日现行有效
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定2015年1月28日2015年7月28日现行有效
GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定2016年12月23日2017年6月23日现行有效
GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定2015年1月28日2015年7月28日现行有效
GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定2017年4月6日2017年10月6日现行有效
GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定2017年4月6日2017年10月6日现行有效
GB 5009.76-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定2015年9月21日2016年3月21日现行有效
GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定2015年1月28日2015年7月28日现行有效
GB 5009.75-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定2015年9月21日2016年3月21日现行有效
GB 5009.242-2017 食品安全国家标准 食品中锰的测定2017年4月6日2017年10月6日现行有效
GB 5009.138-2017 食品安全国家标准 食品中镍的测定2017年4月6日2017年9月17日现行有效
GB   5009.74-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验2015年9月21日2016年3月21日现行有效
GB/T   20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分:原子吸收光谱法测定砷含量2006年3月14日2006年10月1日现行有效
GB/T   20380.2-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第2部分:原子吸收光谱法测定汞含量2006年3月14日2006年10月1日现行有效
GB/T   20380.4-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第4部分:电热原子吸收光谱法测定镉含量2006年3月14日2006年10月1日现行有效


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Agilent 7800 ICP-MS 检测酱油中的 26 种元素

本文采用 Agilent 7800 ICP-MS 与高基质进样系统 (HMI) 相结合,建立了对酱油中的 26 种元素进行分析的 ICP-MS 方法。此方法参照《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(GB 5009.268-2016),绝大部分元素回收率结果在 90.0%–110.0% 的范围内。各元素长期测试稳定性良好,2 小时内各元素 RSD < 3%,完全满足酱油样品多元素检测的要求。

使用 HPLC-ICP-MS 对婴儿米粉中的无机砷进行形态分析

在世界各地饮食中,大米是摄入无机砷 (As) 的主要来源。砷自然存在于环境中,而人类活动也会引入砷,比如二十世纪七十年代之前人们使用含砷的农药,从而向土壤中引入了砷。水稻能够从环境中有效富集砷,因为种植水稻的水淹地区有利于水稻对砷化合物的吸收。 无机砷是一种已知的致癌物,长期暴露于低水平的砷中会增加患 膀胱癌、肺癌和皮肤癌以及 II 型糖尿病和心血管疾病的风险。 与精白米相比,糙米中的砷含量更高 。美国大米样品中无机砷的浓度比世界其他地方的更高,而美国销售的婴儿米粉的原料通常都是美国产大米。本应用简报介绍了使用 FDA 元素分析手册 (EAM):4.11 节指定 的高效液相色谱/电感耦合等离子体质谱 (HPLC-ICP-MS) 方法对 婴儿米粉中的砷进行形态分析。等度阴离子交换 HPLC 用于砷形态分离,ICP-MS 则作为砷形态检测器,在 m/z 75 处对含砷的色谱峰进行监测。ICP-MS 采用了氦气碰撞反应池模式以消除可能共流出的不同形态的氯造成的干扰。所有砷形态的检测限和定量 限(LOD 和 LOQ)均低于 15 µg/g,相对标准偏差 (% RSD) 均低于 7%。该方法可以提供大米以及大米相关的婴儿米粉中的砷浓度信息,这对于了解砷对婴儿的健康风险是非常有必要的。

安捷伦 ICP-MS 在食品行业中的解决方案

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使用 Agilent 7800 ICP-MS 对强化食品进行常规分析

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增强安捷伦 7700x ICP-MS 对食品样品的分析能力

使用标准设置,以无气体模式和氦气模式运行的安捷伦 7700x ICP-MS 被证实能够简单且准确地测定多种食品认证标准物质中的所有标定元素。它可以实现高灵敏度测定和 ppt(ng/L)级的低检出限,同时还具有高动态范围,能够测定高 ppm 级元素。ISIS-DS 不连续进样装置不会对仪器测定方法的性能产生负面影响,却能够显著降低单个样品测定时间。

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内容
    huangza 2020-08-10

    希望有食品重金属快速检测方法,检测效率更高,检出限与准确性要有保证。早点上标准方法。 0

    xiaoxiao523 2020-08-10

    重金属外源污染物检测是食品安全的重要手段! 0

    2020-08-10

    对于食品中的重金属检测方案,其实仪器公司能够与大学科研院所相结合,到社会中做普遍意义上的田野调查,从土壤及农民手中粮食产品开始抽样检测一下,会有些新的重大的发现哦…… 真的 0

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