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  酒类品种繁多,分类的标准和方法不尽相同,可以根据原料进行分类,可以根据酒精含量高低进行分类,也可以根据酒的特性进行分类。

  最为常见的分类方法有两种:一是生产厂家根据酿制工艺来分类;二是经营部门根据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类法,将酒类为白酒、黄酒、果酒、配制酒和啤酒等五类。

酒类名称

检测指标

依据法律法规或标准

白酒

酒精度、甲醇、氰化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2757、GB 2762 、GB 2760、GB   2761

黄酒

酒精度、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2758、GB 2762、GB 2760、GB   2761

果酒

(发酵型)

酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铅、展青霉素(仅限于用苹果、山楂为原料制成的产品)、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、三氯蔗糖、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2760、GB 2758、GB 2762、GB 2761、GB 2760

啤酒

酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、糖精钠、铅、警示语标注(限玻璃瓶装啤酒检测)、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2758、GB 2760、GB 2762、GB   2761

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒:酒精度、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)、甲醇、氰化物、铅、二氧化硫残留量、食品污染物、真菌毒素。

以发酵酒为酒基的配制酒:酒精度、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)、铅、二氧化硫残留量、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2760、GB 2757、GB 2762、GB   2758、GB 2761

标准号

标准名称

标准号

标准名称

GB 2758

发酵酒及其配制酒

GB 5009.266

食品中甲醇的测定

GB 2760

食品添加剂使用标准

GB 5009.225

酒中乙醇浓度的测定

GB 2762

食品中污染物限量

GB 2758-2005

发酵酒卫生标准

GB 5009.12

食品中铅的测定

GB 2761

食品中真菌毒素限量

GB 5009.28

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB/T 5009.49

发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法

GB 5009.97

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T 21915

食品中纳他霉素的测定 液相色谱法

GB 5009.121

食品中脱氢乙酸的测定

GB 5009.185

食品中展青霉素的测定

GB 5009.225

酒中乙醇浓度的测定

GB 2757

蒸馏酒及其配制酒

GB/T 17946

地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)

GB 5009.35

食品中合成着色剂的测定

GB 22255

食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定

GB 5009.97

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.34

食品中二氧化硫的测定

GB 5009.36

食品中氰化物的测定

赛默飞-电雾式检测器分析蒸馏白酒中三氯蔗糖

本文尝试采用比ELSD灵敏度更高的CAD检测器,及柱性能更好的核壳型色谱柱对白酒中三氯蔗糖进行检测,取得了较为理想的效果:方法定量限可达0.04 mg/kg,满足GB22255-2014定量限7.5mg/kg的基本要求。

赛默飞-TSQ8000对酒类中17 种邻苯二甲酸酯的分析

本文采用赛默飞世尔科技全新一代三重四级杆气相色谱质谱联用仪(TSQ 8000)内标法分析检测酒产品中 17 种邻苯二甲酸酯的方法。

赛默飞-气相色谱法测定白酒中的微量成分

在现行国标中,酒中乙酸乙酯、杂醇油等微量成分的含量都是通过采用填充柱色谱法或毛细柱色谱法进行测定的,为了获得更好的分离效果以及避免由于被测组分的沸点范围较大而引起的分析时间拖长等弊端,本方法采用程序升温毛细管色谱法,对白酒中的微量成分的含量进行分析。

赛默飞-液相色谱法分析葡萄酒中黄酮类化合物

本文在参考文献[2,3] 的基础上,采用固相萃取(SPE)纯化葡萄酒样品,然后用反相色谱联合紫外检测分析葡萄酒中白藜芦醇、槲皮素和山柰酚的含量。

酒厂实验室筹建仪器配置清单

仪器名称

具体应用    

仪器名称

具体应用    

浊度仪

测量水质浊度

酸度计

测pH值 

阿贝折射仪

测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散  

手持糖量计

测定溶液中糖度、含糖量 

色差计

测产品颜色

溶解氧测定仪

测溶解氧   

电导率仪

测电解质溶液电导率值

微量进样器  

进样

分光光度计

定量分析 

显微镜

观察微小物质

光电式浑浊度仪

测液体浑浊度  

原子吸收分光光度计

根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析    

卡尔费休水分仪

测定含水量的仪器  

液相色谱仪 

定性、定量分析    

紫外可见分光光度计

测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度,定量分析

比较测色仪  

测量非透明材料表面颜色 

自动旋光仪

测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量

蛋白质分析仪

蛋白质定量

钠离子浓度计 

测钠离子浓度    

啤酒浊度检验仪

测啤酒浊度    

气相色谱仪 

定性定量分析   

色度仪 

 测产品颜色  

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美研究:13国水管及食盐和啤酒中存在“微塑料”

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关于鸿茅药酒,国家药监局发文啦

4月16日,国家药品监督管理局网站针对鸿茅药酒发布了《国家药品监督管理局关于鸿茅药酒有关事宜的通知》、《国家药品监督管理局新闻发言人就鸿茅药酒有关况回答记者提问》二篇文章。

江南大学首次在白酒中检测出抗病毒、抑菌生物活性物质

江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果:首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素lichenysin,其中在董酒中发现的含量最高。

版面: 气相色谱(GC)   [原帖链接] 内容
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  • zyl3367898 2018/9/30 22:34:50
    应该是仪器信息网举办的。
  • symmacros 2018/9/30 22:32:57
    不错,这么多酒类标准,很全的,谢谢分享。
  • PAEs 2018/9/30 8:02:03
    这个是哪里搞的呢?
  • zyl3367898 2018/9/29 22:33:49
    很全面,白酒中这么多标准。
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