二噁英系一类剧毒物质,是《斯德哥尔摩公约》中首批禁用的“12类污染物”之一,也是公约已经控制的20多种POPs中毒性最强的污染物,被冠以“看不见的敌人”、“世纪之毒”。二噁英类污染物是在工业生产过程中生成的副产物,钢铁/有色金属冶炼,汽车尾气排放,焚烧生产,特别是含铅汽油、煤、防腐处理过的木材、石油产品以及医疗废弃物等焚烧时都容易产生二噁英。
并且二噁英类物质难以降解,二噁英类通过大气、水、土壤等环境介质污染农作物和植物,进而造成动物饲料或食品污染。在食品和饲料的加工过程中,二噁英类还可能通过使用的化学品如矿物油等进入食物链。由于二噁英类的高亲脂性,容易富集在动物脂肪中,人类食用后进入人体,其代谢半衰期可长达7~11年。人体暴露的二噁英类物质有90%以上来自膳食,主要是肉、乳、鱼贝、蛋等动物源性食物。人们食用了这些食物之后将会产生健康问题,包括生殖功能损害、发育问题和免疫系统损害,更有甚者会诱发癌症。
历史上,曾经因人为过失,二噁英给人类留下了惨痛的教训,这是人类难以抚平的伤口。随着人类对二噁英的认识加深,其防控措施也在不断提升,相关检测技术在其中发挥了积极的作用。
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