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学习时长:00:03:01

浅谈保健食品及其检测

主讲人: 张鸿伟

课节:2 有效期:12 个月

【专家讲座】
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张鸿伟: 青岛海关技术中心食品农产品检测中心兽药残留检测室主任, 高级工程师,博士。2004年开始供职于青岛海关技术中心(原山东出入境检验检疫局技术中心),主要从事食品中药物残留、食品真实性、食品中非法添加化学物质等检测方向的研究。作为主要起草人制定国家标准6项,检验检疫行业标准4项;以主要完成人身份获省部级奖项5项,在Food Chemistry, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Biochemistry(Moscow), 《色谱》等国内外期刊发表论文50余篇,授权国家发明专利10项,以副主编和编者身份出版专著2部。

本课程从保健食品的定义谈起,对保健食品的国内外概况、保健食品在我国的发展历程、法律法规和监管沿革进行了梳理介绍。同时,围绕保健食品的检测进行了技术和方向的概述,对功效成分和非法添加方面检测的内容进行了重点分析,并结合实验室检测实例介绍了常见非法添加组分的分析情况。最后针对保健的概念与管理、检测以及分析热点进行了总结。


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