【自营】国际食品法典委员会(CAC)概览

讲师：朱坚

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课程基本信息

课程类型：精品课
课程有效期：购买后12个月
课程节数：2节
课程分类：食品|食品/农产品|标准/政策解读

朱坚

上海海关(原上海出入境检验检疫局)，研究员。任全国兽药残留专家委员会委员和中国兽药典委员会委员；食品安全国家标准审评委员会委员；全国标准样品技术委员会（SAC/TC118）、全国食品进出口检验及认证体系标准化技术委员会（SAC/TC444）和全国进出口食品安全检测标准化技术委员会（SAC/TC445）委员，任《食品安全质量检测学报》杂志编委会委员。参与完成直属局以上科研7项，参与完成国家标准2项、行业标准35项、地方标准2项，公开发表论文38篇，主编和参与编写著作12部。获得省部级科技进步奖一等奖共三项、二等奖二项、三等奖共三项。

国际食品法典委员会概述

国际食品法典委员会CAC（Codex Alimentarius Commission）是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1961年建立的政府间协调食品标准的国际组织，它是通过建立国际协调一致的食品标准体系来促进公平的食品贸易，保护消费者的健康。CAC成为WTO缔约国在食品贸易中必须遵守的食品法典。CAC有一整套完整的食品国际标准体系，并以食品法典形式向所有成员国发布食品的产品标准、技术规范、准则、限量标准、食品的抽样与分析方法及农药、食品添加剂、兽药评估、污染物准则。

本讲座将从国际食品法典的由来及背景; 国际食品法典委员会概况；国际食品法典委员会组织结构；国际食品法典委员会工作程序和规则；科学原则在法典标准制定过程中的应用；国际食品法典标准；国际食品法典委员会网络资源等方面对国际食品法典的总体情况进行介绍。