环氧化反应结合串联质谱技术实现不饱和脂肪酸碳碳双键的位置区分

讲师：张小平

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课程基本信息

课程类型：精品课
课程有效期：购买后24个月
课程节数：1节
课程分类：其他|质谱

张小平

博士，副教授，硕士生导师，东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室骨干。主持国家自然科学基金青年基金1项，中国中医科学院国家级项目子课题1项目，发表SCI论文40余篇，授权专利5项。主讲课程《质谱科学与仪器》获江西省线下一流本科课程，获江西省第三届教学创新大赛二等奖，东华理工大学第三届教学创新大赛一等奖，东华理工大学教书育人先进个人称号三次，全国大学生生命科学创新创业大赛优秀指导教师等称号。

本作品以二维表面解吸大气压化学电离技术为基础，基于该技术调控能荷传递规律制备初级离子水自由基阳离子，并将其与不饱和脂肪酸的碳碳双键作用生成环氧化产物。环氧化产物进一步经串联质谱裂解，形成能诊断双键位置的特征离子对，进而实现不饱和脂肪酸碳碳双键位置的区分，该方法已应用于复杂体系样本如橄榄油、红茶中不饱和脂肪酸的定性、定量检测分析。该方法快速、高效、准确、无需有机衍生试剂、检出限低至0.06 µg/L。

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