分析淀粉结构的显微技术研究

讲师：陆彦

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课程基本信息

课程类型：精品课
课程有效期：购买后24个月
课程节数：1节
课程分类：其他|其他

陆彦

2011年6月硕博连读毕业于扬州大学，2011年在上海交大从事2年博士后工作，于2013年7月入职扬州大学工作，于2019年10月到澳大利亚CSIRO研究院访学一年，2022年7月认定为高级实验师。现以第一作者发表论文13篇，SCI论文7篇，发表在《中国水稻科学》上的论文获得“2021年中国科技期刊农林学科年度优秀论文一等奖”，指导2名研究生于2017年和2019年分别获得“全国研究生超薄切片大赛”优秀奖，和“江苏省研究生显微成像科研创新实践大赛”三等奖。

淀粉是多数粮食作物的最主要储藏物质，也是人们的主食物之一。深入解析淀粉的结构，对食品加工或谷物品质的提升具有重要意义。然而，淀粉的结构比较复杂，需要借助多种仪器对其进行观察和分析。本作品从淀粉的显微结构、晶体结构和精细结构三个方面，全面介绍了淀粉结构分析的各种技术手段，以期为研究淀粉提供方法依据，并为作物育种研究提供技术支撑。

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