本课程详细介绍了黄曲霉毒素的来源和毒理作用及食品中限量标准,并讲述了其标准检测方法,其中还包括实验过程中的校准验证方法。通过专业讲解让实验人员能够严格按照食品安全国家标准的要求,高质量地完成生物毒素的检验工作。适合人群:
1、食品企业质控部门从事生物毒素检测人员。
2、食品安全监管部门及相关院校生物毒素检测人员。
3、其他从事或学习并了解生物毒素检测的相关人员等。
课程大纲如下:
1、黄曲霉毒素M族简介
1.1 黄曲霉毒素M族来源
1.2 黄曲霉毒素M族的危害
1.3 易被黄曲霉毒素M族污染的食品
1.4 法规限量
2、黄曲霉毒素M族检测技术
2.1 同位素稀释液相色谱-串联质谱法
2.2 高效液相色谱法
2.3 酶联免疫吸附筛查法
3、Tips
3.1 AFTM1、AFTM2的标准浓度校准方法
3.2 免疫亲和柱的验证方法
3.3 酶联免疫试剂盒的质量判定方法
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