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实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。因此食品安全快速检测技术成为了食品安全保障的重要支撑。本课程主要讲解了食品安全快检技术的技术原理及应用、国家法律法规和快检技术的评价，为学员带来详细、专业，的技术分析可提升食品快检行业人员快检方面的工作能力。适合人群：
1、食品企业质控部门从事食品安全快速检测工作人员。
2、食品安全监管部门及相关院校食品安全快速检测人员。
3、检测机构从事食品安全快速检测工作的相关人员。
3、其他从事或学习并了解食品安全快速检测的相关人员等。
课程大纲如下：
1、食品安全现状
1.1 食品安全现状
1.2 国内外食品安全事件
1.3 影响食品安全的因素
2、快速检测技术定义及意义
2.1 定义
2.2 快速检测的意义
2.3 与实验室检测技术区别
3、快速检测技术法律地位
3.1 食品安全法、农产品质量安全法中的规定
3.2 几种快速检测法的使用标准总结
4、主要快速检测技术原理
4.1 理化检测技术
4.1.1 化学比色检测技术
4.1.2 酶抑制技术
4.1.3 生物发光检测
4.2 免疫学检测技术
4.2.1 酶联免疫技术
4.2.2 免疫层析技术
4.3 微生物学检测技术
4.4 分子生物学检测技术
4.4.1 PCR
5、重要有害物快速检测技术原理
5.1 农药快速检测
5.2 兽药快速检测
5.3 重金属快速检测
5.4 生物毒素快速检测
5.5 微生物快速检测
5.6 非法添加物快速检测
5.7 其他
6、快速检测技术及产品的评价
6.1 农业农村部组织开展的快速检测方法及产品的评价认定
6.2 食药总局组织开展的快速检测方法及产品的评价认定
6.3 食品快速检测方法评价技术规范主要评价指标
6.4 食品快速检测产品评价技术方案
可试看
温馨提示：
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