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餐饮服务食品的安全监控主要是为食达到品安全的目的。新形势下的餐饮服务食品安全面临着机遇与挑战,餐饮服务食品安全监管尤为重要。本课程就餐饮服务食品安全概述、防控及安全监督检查措施等方面展开详细讲解，为学员分享专业知识可餐饮服务及餐饮服务监管行业人员的工作能力。适合人群：
1、从事餐饮服务工作人员。
2、食品安全监管部门负责餐饮服务食品安全监督检查人员。
3、其他从事或学习并了解餐饮服务食品安全的相关人员等。
课程大纲如下：
1、餐饮服务的定义、类别
1.1 餐饮服务的定义
1.2 餐饮服务的类别
2、餐饮食品安全风险因素与防控原则
2.1 导致食物中毒主要因素剖析
2.2 防控风险的基本原则
2.2.1 防止食品受到细菌污染
2.2.2 控制细菌生长繁殖
2.2.3 杀灭病原菌
3、餐饮服务食品安全监督检查
3.1 餐饮服务食品安全监督检查的方法
3.2 餐饮服务食品安全监督检查的重点对象
3.3 餐饮服务食品安全监督检查的内容
3.3.1 监管依据
3.3.2 监管程序
3.3.3 检查内容（事项）
3.3.4 监督抽检
3.3.5 投诉处理
3.3.6 行政处罚
3.3.7 事故调查
可试看
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