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新型快速检测设备与技术在酒类行业中的应用

主讲人:王健(中国食品发酵工业研究院有限公司) 上传时间:2019/12/16 10:34
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课程详情

课程描述:

报告主要介绍了近红外光谱和离子迁移谱技术在酒类行业(白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒)中的应用。首先介绍近红外光谱和离子迁移谱技术的基本原理、分析过程以及技术优势,然后就这两项技术以及设备在酒类行业中的实际应用,包括从原辅料的品质检测、到酒类生产过程的品质在线监测,以及成品酒的质量控制等方面做了详细说明。

讲师简介:

农学博士,教授级高级工程师。现任中国食品发酵工业研究院食品安全研究发展部快检技术研究室主任。主要负责近红外分子光谱快检技术在农产食品、工业配方食品、肉类及海产品、食品包装安全等方面的科研与应用。此外王健教授还担任日本近红外学会正会员,中国仪器仪表学会近红外光谱专业委员会委员、理事,中国食品科学技术学会儿童食品分会理事,中国焙烤食品糖制品工业协会会员,食品安全检测仪器与技术应用分会理事,北京市自然基金评审专家,《American Journal of Analytical Chemistry》特约审稿人等。 曾主持与参加研究项目20余项。主持完成主持国家项目2项(自然基金面上项目,科技部院所专项)、省部级项目7项;主持院博士基金及院企合作项目5项;获得省部级奖4项;项目经费1100余万;服务技术合同额近3000万。申报国家发明专利6项,已正式获得发明证书1项;出版专著1部,合作译著1部,发表学术论文60篇,其中SCI源刊论文10篇;多次在国际学术交流会议做学术报告并承担会议主持工作。

相关领域:

(食品/饮料/烟草)-(酒类)

相关仪器:

(化学分析仪器)-(光谱)-(近红外光谱(NIR))

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