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大会介绍

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营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐矿物质)、膳食纤维纤维素)7类。此外,食品中还包含许多非必需营养素。品质评价主要是从食品的理化、感官、卫生等方面,通过实验数据与标准对比,对检测样本进行评估。食品的营养成分测定与品质评价参考指标有哪些,如何借助仪器设备快速、高效进行测定评价,如何以“量”化方式诠释“质”,是生活水平日益提高的当下,食品领域分析研究的热点主题。

仪器信息网网络讲堂将于2018年12月19日召开“食品营养成分与品质评价”主题网络研讨会,携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的分享。本次会议旨在为同行提供在线学习机会,实现教育资源共享,并搭建互动平台,增进学术交流,促成项目合作。

欢迎您报名参加!

会议日程

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食品中营养成分与品质评价(12月19日)

09:30-10:00 乳制品检测及品质评价 田燕(中国检验检疫研究院)
10:00-10:30 农畜产品与水产品检测及品质评价 王军(中国农业大学)
10:30-11:00 生鲜肉品质快速检测技术研究 田寒友(中国肉类食品综合研究中心)
11:00-14:00 【午休】 午休
14:00-14:30 果蔬及其制品的营养品质评价 何洪巨(国家蔬菜工程技术研究中心)
14:30-15:00 二维液相在维生素ADE检测中的应用 李芷如(岛津高级产品经理)
15:00-15:30 农产品营养标准体系探索 朱大洲(农业部食物与营养发展研究所)
15:30-16:30 谷薯类食品的营养与健康 韩飞(国家粮食和物资储备局科学研究)

食品中营养成分与品质评价(12月19日)

09:30 乳制品检测及品质评价
田燕(中国检验检疫研究院)
10:00 农畜产品与水产品检测及品质评价
王军(中国农业大学)
10:30 生鲜肉品质快速检测技术研究
田寒友(中国肉类食品综合研究中心)
11:00 【午休】
午休
14:00 果蔬及其制品的营养品质评价
何洪巨(国家蔬菜工程技术研究中心)
14:30 二维液相在维生素ADE检测中的应用
李芷如(岛津高级产品经理)
15:00 农产品营养标准体系探索
朱大洲(农业部食物与营养发展研究所)
15:30 谷薯类食品的营养与健康
韩飞(国家粮食和物资储备局科学研究)

演讲嘉宾

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  • 国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任,农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心副主任。1988年以来一直从事蔬菜营养品质与食品安全方面的研究工作,1999年获得德国慕尼黑科技大学博士学位。2000年因在蔬菜生物活性物质的研究方面的突出成绩入选北京市科技新星计划(培养与造就跨世纪的青年学科和技术带头人)。2000年以来,共主持39项课题,其中省部级项目30项。在国内外已发表研究论文162篇。社会兼职:1.国家自然科学基金评审专家。 2.农业部农产品地理标志评审专家。3.科技部创新基金评审专家。4.全国青少年儿童食品安全科技创新实验示范基地评审专家。5.中国化学会样品预处理与仪器分析专业委员会副主任。6.北京农产品质量安全学会常务理事。 7.中国营养学会保健食品专业委员会理事。8.中国食品质量安全检测仪器与技术应用分会理事,等。
    何洪巨,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任,农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心副主任。1988年以来一直从事蔬菜营养品质与食品安全方面的研究工作,1999年获得德国慕尼黑科技大学博...
  • 中国肉类食品综合研究中心,生鲜肉研究室主任。从事肉品发酵剂、牲畜宰前管理、生鲜肉快速检测等工作。承担或参与农业技术试验示范项目、国家十三五重点研发计划、国家十二五科技支撑计划项目、公益性行业科研专项、国家自然基金等国家级省部级项目近20项,获得北京市优秀人才、丰台区科技新星项目资助,为22家企业提供技术服务,获得经费支持及技术转让收入约1500万元。发表论文40余篇。申请发明专利17项,获得授权10项。获得中国食品工业协会、中国商业联合会科学进步奖4项。
    田寒友,中国肉类食品综合研究中心,生鲜肉研究室主任。从事肉品发酵剂、牲畜宰前管理、生鲜肉快速检测等工作。承担或参与农业技术试验示范项目、国家十三五重点研发计划、国家十二五科技支撑计划项目、...
  • 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员,多次应邀在国际和国内大型学术会议作报告,在中央电视台做粮油营养科普宣讲7次,在粮油营养领域具有一定的学术地位和影响力。兼任上海理工大学硕导,中国粮油学会营养分会理事,中国粮油学会食品分会理事,中国食品工业协会豆制品专业委员会委员,中国营养学会会员,中国食品分会高级会员,河北省康保县荞麦产业扶贫专家组成员。主要从事我国居民粮油产品健康消费模式研究;粮油健康机理研究;粮食整体营养平衡评价体系及粮油营养数据库的研究;细分人群粮油营养健康产品的设计、开发与服务;植物蛋白综合利用研究等。
先后主持、承担或参与了20项国家、部委、行业或企业课题及标准,目前有14项已完成并通过了验收;在专业及核心期刊公开发表学术论文80余篇,其中以第一和通讯作者发表40余篇,SCI论文10篇,EI论文10篇,参编专著1本,专利3项;获2017年度国家科学技术进步奖二等奖1项;获科学技术部和中国科学院联合颁发的“2016年全国优秀科普微视频”奖励2项;获2015年上海市科学技术三等奖1项。
    韩飞,国家粮食和物资储备局科学研究院研究员,多次应邀在国际和国内大型学术会议作报告,在中央电视台做粮油营养科普宣讲7次,在粮油营养领域具有一定的学术地位和影响力。兼任上海理工大学硕导,中...
  • 博士,农业部食物与营养发展研究所副研究员,硕导。主要开展农产品检测评价、营养健康信息化方面研究。近年来主持国家重点研发计划项目子课题、国家自然基金、北京市自然基金等科研项目18项,参与研发了系列农产品、食品无损测量仪器和营养健康信息化管理平台,参与《国民营养计划(2017—2030年)》中食物营养产业板块的撰写。以第一完成人获中国轻工业联合会科技奖三等奖、中餐科技进步奖一等奖、长城食品安全科技奖特等奖、大北农科技奖创意奖各1项;发表学术论文100余篇,其中第一/通讯作者论文32篇,其中SCI收录13篇;作为副主编出版学术专著3部;获得授权发明专利5件;获得软件著作权登记11项。农业部农产品营养标准专家委员会副秘书长、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会理事、中国营养餐产业技术创新战略联盟专家委员。国家发改委服务业项目评审专家、国家自然科学基金通讯评审专家、北京市自然基金通讯评审专家。《中国农业科学》编委,《Food and Bioprocess Technology》《Computers and Electronics in Agriculture》《光谱学与光谱分析》等期刊审稿人。2011年入选北京市科技新星计划,获2011年度北京市委组织部“北京市优秀人才培养资助”,2017年被中国营养学会评为 “全国营养行业先进工作者”。
    朱大洲,博士,农业部食物与营养发展研究所副研究员,硕导。主要开展农产品检测评价、营养健康信息化方面研究。近年来主持国家重点研发计划项目子课题、国家自然基金、北京市自然基金等科研项目18项,...
  • 中国检验检疫科学研究院综合检测中心,乳制品及营养检测中心副主任。从事食品检测工作,专业领域为食品的理化及营养分析,负责食品及乳制品中理化指标、营养成分等方面的检测。先后在国内外核心期刊发表论文15篇
    田燕,中国检验检疫科学研究院综合检测中心,乳制品及营养检测中心副主任。从事食品检测工作,专业领域为食品的理化及营养分析,负责食品及乳制品中理化指标、营养成分等方面的检测。先后在国内外核心...
  • 王军,2005年7月北京大学博士毕业。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院实验中心副主任,博导。长期以来专注于农产品、食品安全分析与检测、品质评价等研究工作,在农产品与食品安全分析、品质评价等领域具有丰富的研究经验。主持了国家自然基金、国家支撑计划、国家质检总局、北京市科委等国家级与省部级相关领域研究项目10多项,以及企事业委托的相关研究20多项。发表论文30余篇,其中SCI、EI收录20余篇,第一发明人的授权发明专利多项,获2007年中国分析测试学会科学技术奖(二等奖),以及美国Award for Top InnoCentive Solvers, InnoCentive Community等奖项。担任全国农业基础标准化技术委员会委员、中国农业推广协会农业高新技术委员会委员,并承担《Food Chemistry》、《Food Anal. Methods》等多家期刊杂志审稿人,在该领域具一定的学术影响力。
    王军,王军,2005年7月北京大学博士毕业。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院实验中心副主任,博导。长期以来专注于农产品、食品安全分析与检测、品质评价等研究工作,在农产品与食品安全分...
  • 岛津企业管理(中国)有限公司,液相液质高级应用工程师,具有丰富的经验,主要负责液相及液质技术在食品、医药、农业、环境等方面应用支持。
    李芷如,岛津企业管理(中国)有限公司,液相液质高级应用工程师,具有丰富的经验,主要负责液相及液质技术在食品、医药、农业、环境等方面应用支持。

参会指南

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一、报名贴士

  1、点击“我要参会”或“我要报名”进行报名。

  2、会前报名表为调研用,乱码填写、态度敷衍将不予审核。

  3、为保网络畅通,仅向全国开放200个免费席位。

二、参会福利

  1、足不出户,电脑、手机兼可参会。

  2、聆听专业报告、把握前沿动态,与大咖实时互动、问答交流。

三、参会方式

  1、报名成功,待通过审核后,您将收到邮件通知。

  2、会前1天及会前2小时,您将收到短信提醒,请勿乱填手机号。

  3、会议当天,点击短信链接——输入报名手机号,即可参会。

  【同时,我们热忱欢迎您联系13051509166报名做主讲嘉宾】

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