500ml蒸馏烧瓶

不同酒庄相同年份产区品种干红葡萄酒中甲醇含量差异性分析

这4款美国俄勒冈州威廉姆特谷相同年份产区不同酒庄黑皮诺干红葡萄酒中甲醇含量的数据表明，威廉姆特谷地区葡萄酒的酿造工艺是相对稳定的。通过对酒精度、葡萄汁最低含 糖量数据结合甲醇数据的分析得出，葡萄成熟度才是影响酒中甲醇含量的主要因素。另有研究发现，随着贮藏时间的延长，甲醇含量呈逐渐降低趋势，所以老酒（≥10年）的甲醇含量相对会较低。另外，对甲醇这类有害物质的监测是必不可少的。由于葡萄酒保质期较长，日常监督抽检应考虑到时间的因素，特别应该加强对新酒的抽查力度。本次试验在设定条件的前提下，尽量保证了不可控因素的相对稳定，对葡萄酒中甲醇含量进行了差异性分析，希望对日后监管有一定的参考意义。

酸碱滴定法测定香菇中二氧化硫的含量

使用格哈特公司 维普得 自动快速水蒸气蒸馏仪VAP200，建立了一种采用酸碱滴定测定香菇中二氧化硫含量的方法。方法先使用磷酸酸化样品使亚硫酸盐转化为二氧化硫，而后二氧化硫随水蒸汽馏出并用过氧化氢溶液吸收，二氧化硫被氧化成硫酸后用氢氧化钠标准溶液滴定，从而计算出二氧化硫含量。使用该方法对几种市售产品进行测定并与国标方法测定结果比对，结果基本一致。酸碱滴定法的相对标准偏差为1.98%~2.61%，加标回收率为91.3%-98.9%，方法准确度和精密度较高，能满足二氧化硫含量测定的定量分析要求。

配制酒中甲醇含量检测方法及色谱条件优化

为了提高配制酒中甲醇含量测定的精密度和准确度，减少分析过程对仪器的损耗，降低分析成本，提高测试效率。文章通过比较不同前处理手段对检测结果的影响，优化色谱条件，采用毛细管色谱柱法、内标法对甲醇进行定性定量，发现蒸馏法有效减少了杂质峰的出现，能有效减少仪器损耗。本方法方法精密度高，RSD为0.0032，甲醇于79.2~1584 mg/L 之间有良好的线性关系，相关系数为0.99996，回收率在89%~92%之间，适用于配置酒中甲醇含量检测。

啤酒中风味物质双乙酰含量的测定

用同标法测定啤酒中的双乙酰含量的缺点是速度慢，分析过程复杂，重复性差，不利于生产质量的监控和产品质量的检验，而使用格哈特VAP自动蒸馏仪测定具有不用搭建蒸馏装置，操作简便，易于控制，测试结果的重现性好的优点，完全可以替代国标法所用的带加热套管的蒸馏装置进行啤酒中双乙酰的检测。