产地类别： 进口
仪器简介：
Decagon的AquaLab 4TE DUO使同时测定水分活度和水分含量成为可能。
AquaLab 4TE DUO仍然采用专利的镜面冷凝露点技术在快速准确地测定水分活度，在此基础上，还实现了对水分含量的同时检测。要通过水分活度来确定水分含量，必须要知道这两个参数之间的关系，这种关系也就是稀释（干燥）等温线。稀释（干燥）等温线是在某一确定温度下，以水分活度为横坐标，以水分含量为纵坐标绘制的曲线。每种产品的等温线都是复杂而又各不相同。等温线需要通过实验来测绘，需要测定样品在多种不同水分活度下的水分含量。Decagon的AquaSorp稀释等温线测绘仪可以快速生成包含大量精确数据的稀释等温线。等温线生成以后，可以加载到AquaLab 4TE DUO上，AquaLab 4TE DUO可以通过检测水分活度从而间接确定水分含量。
技术参数：
水分活度精确度: ±0.003aw
水分活度量程: 0.10---0.95aw
水分含量精确度: 0.02%
水分含量误差: ±0.1%---±0.5%
检测时间: <5min
分辨率: ±0.0001 aw ±0.01% mc
温度控制: 15---50°C (±0.2°C)
数据存储: 10,000
工作环境: 温度4－50°C (39－122° F)，相对湿度0－90%（非冷凝）
传感器: 1) 镜面冷凝露点传感器2) 红外温度传感器
样品杯容量: 推荐选7ml (满刻度为15ml)
通用电源: 110 V to 220 V AC, 50/60 Hz
重量: 3.18 kg (7lb)
外形尺寸: 26.7 x 27.8 x 12.7 cm
外壳材质: 铝质喷涂
显示: 20 x 2 点矩阵数字和文字LCD带背光显示
数据传输: RS232 兼容, 8位ASCII数据代码, 9600波特, 无奇偶, 1位终止码（内置接口）
主要特点：
同时检测水分活度和水分含量两个指标；
操作简便,不需要日常标定；
温度控制—保证稳定的样品环境温度；
内置热电（Peltier效应）温度控制组件；
通过屏幕选择温控范围：15°－50° C；
通过按键精确调节温度：±0.2 °C
食品/农产品 2009-01-08
石油/化工 2009-01-08
环保 2013-12-09
环保 2013-12-09
食品/农产品 2009-01-08
石油/化工 2009-01-08
| 用户单位 | 采购时间 |
|---|---|
| 国家粮食局 | 2014-04-08 |
| 北京雀巢研发中心 | 2012-05-23 |
| 好丽友食品 | 2014-09-09 |
| 中国农林科学院 | 2014-04-01 |
| 中国农业科学院 | 2014-04-07 |
| 北京农学院 | 2012-08-15 |
| 上海强生制药有限公司 | 2012-10-17 |
| 联合利华 | 2013-11-06 |
| 李锦记 | 2013-10-22 |
| 郑州烟草研究院 | 2012-03-15 |
食品安全的管理模式强调“从农田到餐桌”全过程管理，即以预防为主的原则来减低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、储存和销售过程中，食品原料受到外界环境微生物的侵染，加之杀菌不彻底、储运方式不得当等造成的微生物污染，是导致食品腐败变质，威胁 消费者健康的主要原因。只有有效地控制食品生产各个环节中潜在的微生物污染问题，食品工业才能生产出让消费者放心的食品。水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素。在美国联邦法规第21款中已经明确规定，水分活度是检验食品安全性的重要指标。同时，美国食品药品监督管理局（FDA）所规定的食品生产过程良好操作规范（GMP）中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标。在危害分析关键控制点（HACCP）监测系统中明确定义：“可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。”美国规定，库存食品水分活度超过0.85就不能上市销售；日本规定，库存食品水分活度超过0.90就不能上市销售。然而，在我国还没有这样的相关规定出台。
近年来在追求健康理念积极引导下，部分国际知名品牌食品企业结合其加工食品属性特点，自主通过不断革新加工工艺技术，综合运用高温高压、罐藏、冷藏、以及立法“通过控制水分活度来抑制细菌的生长”，等现代工艺技术和物理方法进行灭菌防腐，以替代传统依赖添加防腐剂实现产品的保质防腐的陈旧加工工艺，确保加工生产的产品延长保质期的同时，又不添加或减少防腐剂的使用，极大限度地增加了食品安全性的同时又可以维护人体肠道的菌群结构，而不至于由于食用过量的防腐剂给人体带来疾病。
(Anthony J. Fontna Jr.,美国DECAGON公司高级科研专家,培安公司译) 水活度在微生物生长、食品变质反应方面，进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。几个世纪以来，人们都是通过干燥、冷冻、加糖或盐的方法来控制食品中的水，利用此方法来保存食品或控制食品安全。 水活度是对系统中水的能量状态的一个测量（或是水被“束缚”的程度的测量），因此它可以成为溶剂并加入到化学反应、生化反应、微生物增长中......
