2025年9月，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）。该标准将于2026年9月2日正式实施，替代GB 2762-2022，规定了食品中铅、镉、汞、砷、镍、铬等13种污染物的限量指标。



新标准核心变化：肉类干制品告别“折算”

旧标准要求肉类干制品污染物限量按脱水率折算，实际操作中脱水率不易获得且计算方法不统一。新标准在附录A中新增“熟肉干制品”类别，明确铅、镉、总砷、铬四种重金属限量：


污染物

限量 (mg/kg)

铅 (以Pb计)

0.3

镉 (以Cd计)

0.1

总砷 (以As计)

0.5

铬 (以Cr计)

1.0



原子吸收可测哪些元素？

GB 2762-2025中铅、镉、铬、镍、砷、汞均可采用原子吸收光谱法检测。实验室原子吸收光谱仪搭配冷蒸气发生附件，可完成汞元素测定，全覆盖上述六项重金属检测需求：


污染物

检测标准

原子吸收方法

铅

GB 5009.12-2023

石墨炉原子吸收法（第一法）

火焰原子吸收法（第三法）

镉

GB 5009.15-2023

石墨炉原子吸收法（第一法）

铬

GB 5009.123-2023

石墨炉原子吸收法（第一法）

污染物

检测标准

原子吸收方法

镍

GB 5009.138-2024

石墨炉原子吸收法（第一法）

砷

GB 5009.11-2024

新增石墨炉原子吸收法为第三法

汞

GB 5009.17-2021

冷原子吸收光谱法（第四法）


值得注意的是，GB 5009.11-2024在总砷测定中新增了石墨炉原子吸收光谱法作为第三法，进一步拓展了石墨炉原子吸收在食品重金属检测中的应用场景。



日立原子吸收：新标准的可靠伙伴

ZA4000系列原子吸收光谱仪是应对新标准的理想选择：


▶偏振塞曼背景校正：全波长高精度实时校正，开机即测，基线稳定，有效消除复杂食品基体的背景干扰。

▶ 双检测器系统：独立检测器同步捕捉样品与参比光束信号，大幅降低噪音，提升校正精度。

▶ 石墨炉分析性能优异：干燥-灰化-原子化-清洗-冷却全阶段塞曼背景校正，提升分析精度；暴沸自动检测功能及时标记异常；全流程信号可视化，便于优化升温程序；超痕量诊断系统与石墨管记忆效应抑制功能，确保测量的准确性与可靠性。

▶ 灵活配置：ZA4000（火焰+石墨炉一体机）适合多场景检测；ZA4700（石墨炉专用）专注痕量重金属分析；ZA4300（火焰专用）满足常量元素检测；ZA4800（快速序列式火焰机）效率提升30%。


       


GB 2762-2025的实施，推动食品污染物检测朝着更精准、更规范的方向迈进。日立原子吸收光谱仪凭借优异的塞曼校正技术、双检测器系统与智能化操作，为食品检测提供高效可靠的解决方案。依托多年本土化深耕积淀，ZA4000现已提供国产机型，生产流程和技术参数与进口机型保持一致，兼具国际硬核品质与本土化贴心服务，全方位为广大用户提供高效响应、稳妥安心的技术保障。