为食品安全国家标准建设保驾护航——“仪器人”在行动

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪。

全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。2021年全国食品安全宣传周活动已于6月8日正式启动，而本次活动的主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。

作为保障食品安全的不可或缺一环，科学仪器在“保护舌尖安全”的过程中发挥了非常重要的作用！为此仪器信息网在食品安全宣传周期间特推出专题“关注食品安全——仪器人在行动”，一起领略下仪器人守护食品安全的风采！

为食品安全国家标准建设保驾护航——“仪器人”在行动

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全历来都关乎老百姓的幸福和国家的发展。改革开放40年来，我国人民的物质生活水平得到了翻天覆地的提高，餐桌上的食品越来越丰富，老百姓对吃的要求日益增高，从“吃饱饭”发展到“要吃好且吃得放心”。为此，党中央、国务院高度重视食品安全工作，对食品安全国家标准体系建设不断提出新要求，迄今为止，我国食品安全标准得到了翻天覆地的发展，完成了从无到有、从重要食品到一般食品的覆盖、从卫生标准到产品质量标准、检验方法等标准的全面拓展。截止2020年10月，我国已发布1311项食品安全国家标准，包括农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全基础标准，食品、食品添加剂、食品相关产品等产品标准，生产经营规范标准以及检验方法标准。

为了更加充分发挥食品安全标准保障食品安全、促进产业发展的基础作用，在今年3月国家公布的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中明确提出，“十四五”期间须严格食品药品安全监管，完善食品药品安全法律法规和标准体系。食品安全标准是判定风险和监管执法的重要依据，因此，在接下来的“十四五”期间，食品安全国家标准体系建设依然是相关部门工作的一个重点。

在食品安全国家标准建设工作中，各地疾控中心做出了不可磨灭的贡献，他们承担了大量的标准制修订工作，“战功”赫赫。然而，在他们的身后，还有一群“仪器人”，也在默默的贡献着力量，他们通过不断创新分析仪器的技术来推动食品安全检测技术的进步，与用户共同开展检测方法和标准制定的研究工作，为我国食品安全国家标准体系建设保驾护航。

自2018年以来，北京莱伯泰科仪器股份有限公司（股票代码：688056.SH）与北京市疾病预防控制中心刘丽萍主任相继合作开展了《食品安全国家标准GB 5009.17-2014食品中总汞及有机汞的测定》和《食品安全国家标准GB 5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定》的修订工作。2014年，这两项标准的发布，为我国食品安全检测行业带来了权威的检测依据，但是随着食品的多样化发展，GB 5009.17-2014和GB 5009.11-2014已经逐渐无法满足现有检测任务的要求。本次修订在原版本的基础上，将增加新的样品基质和检测方法，对于样品前处理也会有较大改进。

检测食品中的总砷和总汞时，首先需要用酸对样品进行充分消解，消解完全后使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）或者原子荧光进行（AFS）检测，因此样品前处理至关重要，如果消解不完全，会严重影响检测回收率，降低检测结果可靠性。新版标准将加入许多2014版中未涉及的食品基质，比如对于高油高脂样品，常规消解设备难以消解完全，因此在标准修订过程中，样品前处理过程对消解方法以及消解仪器有了更高要求。为此，莱伯泰科应用工程师积极响应，利用UltraCLAVE超级微波仪超高温超高压的超强优势，开发出一套针对难消解样品的完整解决方案，及时解决了样品前处理问题，为刘主任解决了后顾之忧。除了超高压超高温，UltraCLAVE的超高自动化程度、稳定性和安全性也让刘主任赞不绝口。

UltraCLAVE超级微波仪与刘丽萍主任

使用UltraCLAVE对样品消解前和消解后

结语

“标准助推创新发展，标准引领时代进步”，在标准体系建设上，“仪器人”还有很长的路要走。相信国产仪器代表企业--莱伯泰科会再接再厉，在建设国家标准体系，推进国家标准、国际标准的转化应用，以及提升我国标准的整体质量工作中贡献智慧和力量，以科技创新筑牢国家标准建设事业根基。

北京莱伯泰科仪器股份有限公司供稿