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五仁还是咸肉?吃得安全才最美味

发布时间:2018/09/19 16:18 点击: 加载中..

       盼望着,盼望着,中秋的脚步近了。三天惬意小长假,当然少不了月饼。从前大家守着自家门口吃,相互之间没交流,无论是五仁还是咸肉,都没意见。如今交流频繁了,大家对哪种月饼好吃争论不下。不过咱先别管馅料了,吃得安全才最重要。安不安全我们就来测下色素吧。

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       色素想必大家都不陌生,添加到食物中可令食物看起来更加诱人。食用色素主要分为天然色素和人工合成色素,只要是按照国家标准添加,并不会对人体产生危害。检测色素常用方法是高效液相色谱法,在这里日立将对六种人工合成色素进行分析。六种人工合成色素的最大紫外吸收波长不同,可以使用二极管阵列检测器进行同时分析,获得最佳波长下的提取色谱图。

还可通过比较标准品与待测样品的光谱图,排除假阳性峰,实现更精准无误的分析。


【标准品】

缩写

中文名称

提取波长

R2

苋菜红

530 nm

B2

靛蓝胭脂红

620 nm

Y5

日落黄

480 nm

B1

亮蓝FCF

620 nm

R3

四碘荧光素

530 nm

R106

酸性红52

530 nm

[分析条件]

色谱柱 :    日立 LaChrom C18 (3 mm) 4.6 mm I.D. 150 mm

流动相 :    (A) 10mmol/L 醋酸铵/ CH3CN = 95/ 5

                 (B) 10 mmol/L 醋酸铵/ CH3CN = 50 / 50

梯度  :  (0 min) B 2 % ® (21 min) B 100 % ® (27 min) B 100 %

流速 :  1.0 mL/min

柱温 :  40 °C

检测波长:  DAD 254nm, 480nm, 530nm, 620nm

进样量:  10 mL

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  [标准品的等高线图(50 mg/L)]


【最佳波长下的提取色谱图】

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【光谱图的确认】

3.png


【线性】

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0.5~50 mg/L浓度范围,所有色素的标准曲线的r20.999,显示了良好的线性关系。

 

小结:日立液相二极管阵列检测器能达到与紫外检测器同等的灵敏度,无需担心低含量样品的测定。既可提取不同波长的色谱图,又有光谱图可排除假阳性的误判,实乃食品行业必备检测器——日立液相二极管阵列检测器。

关于日立高新技术公司:

日立高新技术公司,于2013年1月,融合了X射线和热分析等核心技术,成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术,精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新,因此公司变为日立高新的子公司,同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学,扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料,产品线更丰富的日立高新技术集团,将继续引领科学领域的核心技术。更多信息敬请关注日立高新官方网站:http://www.hitachi-hightech.com/cn/


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