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食用油快速检测仪检测肉制品过氧化值步骤
2024/01/15 10:40
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方案摘要：
产品配置单：
酸价过氧化值检测仪 云唐 食用油综合检测仪
型号： YT-GY12T
产地： 山东
品牌： 云唐
¥8600
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型号： 农药 残留快速检测仪YT-NYG12
产地： 山东
品牌： 云唐
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型号： 微生物致病菌检测仪YT-ATP
产地： 山东
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¥2600
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型号： 手持式水质检测仪YT-SS6
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品牌： 云唐
¥2680
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方案详情：
食用油快速检测仪检测肉制品过氧化值步骤
一、实验原理
食用油快速检测仪采用滴定法，通过滴定反应来检测肉制品中的过氧化值。过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，当油脂氧化时，会产生过氧化物，进而导致食品品质下降。因此，检测肉制品中的过氧化值对于保证食品质量具有重要意义。
二、实验材料
1. 食用油快速检测仪
2. 滴定管
3. 容量瓶
4. 移液管
5. 肉制品样品
6. 试剂：硫酸、硫代硫酸钠、碘化钾等
三、实验步骤
1. 样品处理：称取一定量的肉制品样品，切碎后放入搅拌器中充分搅拌，再将其倒入容量瓶中。加入适量的蒸馏水，充分摇匀后静置一段时间，使样品充分溶解。
2. 滴定管准备：将滴定管清洗干净，确保没有残留物。然后加入适量的标准溶液，使滴定管中的溶液处于刻度线位置。
3. 滴定操作：从滴定管中缓慢滴加标准溶液，同时用磁力搅拌器搅拌样品溶液。当样品溶液的颜色发生变化时，记录滴定管的刻度。此时，滴定的终点即为肉制品中过氧化值的含量。
4. 数据处理：根据实验数据计算肉制品中过氧化值的含量。具体计算方法可根据食用油快速检测仪的使用说明进行操作。
四、注意事项
1. 在实验过程中要保持清洁，避免样品污染。
2. 在进行滴定操作时，要缓慢滴加标准溶液，避免误差的产生。
3. 在使用食用油快速检测仪时，要按照说明书正确操作，以保证实验结果的准确性。
4. 对于不同种类的肉制品，过氧化值的含量可能会有所不同，因此在检测时应根据具体情况调整实验方案。
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