VELP Oxitest 油脂氧化分析仪

VELP OXITEST为研发和质量控制实验室提供准确的油脂氧化稳定性测试

VELP OXITEST为研发和质量控制实验室提供准确的油脂氧化稳定性测试 VELP OXITEST为研发和质量控制实验室提供准确的油脂氧化稳定性测试

面霜的质保期分析-意大利VELP油脂氧化分析仪

许多化妆品的寿命与氧化密切相关，氧化是由氧气、光、高温、微量金属，在某些情况下，酶促进的。OXITEST可以测定各种样品类型的氧化稳定性，检测整个样品，不需要预处理。

油脂氧化分析仪在确定食品货架期的应用实例

油脂氧化分析仪在确定食品货架期的应用实例 油脂氧化分析仪在确定食品货架期的应用实例 油脂氧化分析仪在确定食品货架期的应用实例

采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期

采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期 采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期 采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期

奇亚籽粉的氧化稳定性分析-OXITEST油脂氧化分析仪

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意大利VELP 油脂氧化分析仪的应用和日常维护

意大利VELP 油脂氧化分析仪的应用和日常维护 意大利VELP 油脂氧化分析仪的应用和日常维护 意大利VELP 油脂氧化分析仪的应用和日常维护

油脂自动氧化的机制及其控制

油脂氧化是油脂及油基食品败坏的主要原因之一。油脂在食品加工和贮藏期间，因空气中的氧气、光照、微生物、酶等的作用，产生令人不愉快的气味，苦涩味和一些有毒性的化合物，这些统称为酸败。但有时油脂的适度氧化，对于油炸食品香气的形成是必需的。

油脂氧化常用检测方法及其评价

现普遍认为，油脂氧化则导致食品变质。食品质的好坏取决于脂质氧化的程度
。因此
，一些评价油脂暇化 程度的分析方法和 标准 在食品卫生学 中具有相当重要的意义。现就常用的油脂氧化检侧方法及其评价作一简要介 绍 。

油脂氧化的条件与方式

油脂氧化主要包括自动氧化、光敏氧化、酶促氧化三种类型，其中，自动氧化为油脂变质的主要途径。油脂的自动氧化，即自由基链式反应，包括引发、传递、终止这几个步骤

饲料油脂氧化及其对动物的影响

油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂在饲料储存过程中,尤其在高温、富含金属微量元素环境下,极易氧化产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后,影响正常生理生化功能、生长和繁育,给养殖业带来不应有的损失。因此油脂氧化机理、氧化饲料所造成的营养价值和适口性的变化、以及对动物生产性能的影响研究,对饲料业和养殖业具有重要意义。

油脂氧化操作说明书

食物和动物饲料中的脂肪自动氧化是减少其保质期的最重要的一个因素，VELP 的油脂氧化分析仪 （OXITEST）允许样品在高温和纯氧条件下反应一段时间来测定油脂氧化的稳定性（酸败）。样品氧化过 程中，仪器记录由于化学反应引起的反应盘里面压力下降情况。OXITEST 提供了两个单独的样品盘，可 以平行测试相同食物的油脂氧化性，也可以比较不同配方的同种食品的油脂氧化性，也可以测试同一时间 不同样本的油脂氧化稳定性等。同一台电脑可以连接四台独立的 OXITEST 仪器，在这种情况下可以在不 同时间执行八个油脂氧化测试分析。当黑屏或者电源断电时，重启电源，手动打开仪器，可重新继续循环。 完成测试所需要的时间取决于测试的样本、样本数量和操作条件（温度和氧气压力）。仪器工作温度可达 0-110℃，最大的氧气压力可达 8bar。本手册详细介绍了 OXITEST 油脂氧化实验的分析方法。