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美析仪器：AA-1800火焰原子吸收光谱仪测定食用菌中Pb几种重金属的含量

2017/11/24 22:21

阅读：188

应用领域：

食品/农产品

发布时间：

2017/11/24

检测样品：

其他蔬菜制品

检测项目：

重金属

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参考标准：

应用文章

方案摘要：

关键词：火焰原子吸收光谱仪；食用菌中Pb； AA-1800C 　　鲜香菇、平菇样品洗涤、烘干和研磨后经高温烧结炉灰化，最后用5%稀硝酸溶解，用火焰原子吸收法测定其重金属元素Pb,结果：平菇、香菇中Pb没检测出，加标回收率为98% ~ 104% , RSD为0.1% ~0.9%。该方法操作简便，灵敏度高。通过实验得知，不同食用菌对重金属的富集作用相差较大，同种食用菌不同部位对重金属的富集也完全不同。　　我国是食用菌种类最丰富的国家之一。食用菌作为人们所共知的佐膳佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，是低热量、高蛋白食品。富含人体有益的各种矿物质、维生素、食物纤维以及游离氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等养分，味道鲜美，食用方便。现代医学证明，食用菌还有良好的药用价值，具有增强人体的免疫机能、抗肿瘤、降血脂等作用，是一种有良好开发前景的资源。但由于生长环境的原因，重金属的问题就尤为重要。　　近年来，随着工业和城市污染物的大量排放，以及衣药、化肥的不合理使用，环境重金属污染日益严重，食用菌中重金属污染越来越受到关注，如对北京、福建和重庆等地的食用菌重金属含量情况调查发现，部分样品中Pb等重金属含量超标。从查阅资料知绵阳对食用菌重金属含量研究报道尚少，因此，对绵阳的香菇、平菇等食用菌中Pb 中重金属元素含量进行测定，为人们选择食用菌提供一定依据。

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