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氧气二氧化碳测定仪在烘焙食品及熟食的应用

发布时间:2017/10/07 11:28 下载:2 次 免费下载
在食品生产过程中,对氧气二氧化碳进行检测的主要工艺是食品包装。而气调包装是食品的包装方式的一种,其利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的,其基本原理为:在一定的封闭体系内,通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体,抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动,所以及时对气调包装的氧气与二氧化碳的含量进行检测显得尤其重要。
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