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当前位置: 海能技术 > 解决方案 > 电位滴定法检测可乐中的还原糖含量

电位滴定法检测可乐中的还原糖含量

2019/05/16 10:51

阅读:139

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应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2019/05/16
检测样品:
碳酸饮料(汽水)
检测项目:
营养成分
浏览次数:
139
下载次数:
参考标准:
见资料

方案摘要:

根据实验得知,图谱出现峰值时溶液蓝色刚好褪去,且结果符合国标中对于精密度的要求。证实用电位滴定仪采用直接滴定法测定还原糖重复性良好。

产品配置单:

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号: T960

产地: 山东

品牌: 海能

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方案详情:

1 前言

还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。本文使用电位滴定仪改进了直接滴定法的内容,简化了操作步骤,避免了颜色判定的误差,实验结果重复性良好。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

Hanon T960全自动电位滴定仪,

Hamilton高温铂复合电极和pH复合电极,

10ml滴定管单元,电陶炉

 

2.2 试剂

相关配制见附录。

盐酸溶液(1+1),碱性酒石酸铜甲液,碱性酒石酸铜乙液,葡萄糖标准溶液(1.0mg/mL) ,硝酸溶液(10%)


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