橄榄油中皂化值检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档编号： HG-CT-201910-2 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 禾工应用案例 CT-1Plus 自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值 简介 橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过电位滴定法测定橄榄油皂化值。 仪器配置 1. CT-1Plus 电位滴定仪 2.65-1JpH复合电极 3. 100mL滴定杯 4.电子天平(0.1mg) 5.烧杯，量筒，容量瓶等 试剂 1.滴定剂： 0.5243mol/l 盐酸标准溶液 2.溶剂： 乙醇 3. 0.1mol/1氢氧化钾乙醇溶液 测定方法 1.酸碱中和反应原理 2.在锥形瓶中称取 0.5g样品，加入25ml氢氧化钾乙醇溶液，放入沸石，连接冷凝管，水浴加热煮沸冷凝回流 1h，难皂化样品可增加回流时间。将锥形瓶中溶液转移到滴定杯中，用30ml水分三次清洗一并转移，将滴定杯置于滴定台上，搅拌均匀后用盐酸标准溶液滴定，仪器自动寻找终点，记录消耗的体积，并根据相关公式计算出结果。 仪器参数 计量管体积：20mL 控制精度：1uL 最小滴定定积：10pL 最大滴定体积：20uL 搅拌速度：200 每滴间隔：1200ms 终点模式：微分判定 终点设置：200 实验条件 样品名称：橄榄油 环境温度：23℃ 环境湿度：55% 空白体积：：4.2202ml 实验数据 测定次序 进样量g 终点体积mL 含量结果 mgKOH/g 1 0.5276 0.7643 192.66 2 0.3413 2.0021 191.15 分析时长：约 3min 结果平均值：191.91 计算公式： X1=(V0-V1)xcxM1m 式中： X1：浓度(mgKOH/g) c：滴定剂浓度(mol/L) V0： 滴定空白体积(mL) V1：滴定终点体积(mL) M1：氢氧化钾摩尔质量(mL) m：样品质量(g) 图谱： 结果讨论 经测定，样品的皂化值约为 191.91mgKOH/g， 重复性较好，合合相关标准要求 参考标准 GB/T5534-2008动植物油脂 皂化值的测定 仪器配置 1.CT-1Plus电位滴定仪2.65-1J pH复合电极3.100mL滴定杯4.电子天平 (0.1mg)5.烧杯，量筒，容量瓶等 试剂1.滴定剂：0.5243mol/l盐酸标准溶液2.溶剂： 乙醇3.0.1mol/l氢氧化钾乙醇溶液仪器参数● 计量管体积：20mL● 控制精度：1μL● 最小滴定体积：10μL● 最大滴定体积：20μL● 搅拌速度：200● 每滴间隔：1200ms● 终点模式：微分判定● 终点设置：200