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食用盐中碘和多种元素含量检测产品配置单(ICP-AES)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 调味品
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2019-11-07
  • 参考标准:GB 26878
实验使用Thermo Scientific iCAP 7400 Duo 光谱仪,通过优化 仪器参数条件、选择合理的进样系统配置,采取标准加入法的测量方式,可以很好的满足食用盐中I、As、Pb、Ba 理化指标元素的测量需求。对于能够有效检出的样品含量其多次测量精密度小于5% 以内,同时通过回收率实验验证,各元素的回收率可以控制在91%-105% 之间,能够最大程度上保证测量结果的可靠性和重复性。
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食用盐又称餐桌盐,对维持人体的健康有着重要意义,是人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最为常用的调味料。食用盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl),成人体内所含钠离子的总量约为60 克,其80% 存在于血浆和细胞间液中,同样氯离子也主要存在于细胞外液。

我国现行的食用盐标准原则上对产品质量指标按GB 5461《食用盐》规定执行,对产品卫生指标则按GB 2721《食用盐卫生标准》规定执行,在国家标准化管理委员会的协调下,分别由轻工业联合会和卫生部重新提出了修改意见,修改之后两份标准互相引用,并于2004 年7 月21日批准实施,标准同时对理化指标中的总砷、铅、钡和碘元素等限量值进行了明确规定。全球大部分都属于自然环境缺碘的地区,主要是土壤和水里含碘不足,生长在这种环境中的动植物含碘量也不足,因此生活在这类地区的人群碘摄入量也不足,中国为防治碘缺乏病,从1993 年开始采取食用盐加碘的方式来补碘计划。据了解,世界各国根据碘缺乏的情况,规定的碘盐中碘含量各不相同。西欧一些国家使用的盐碘含量为每公斤10 毫克—20 毫克,美洲大多数国家为每公斤50 毫克- 100 毫克,英国是每公斤25 毫克。我国在2011 年制定了新的标准GB 26878,由原来每公斤食用盐中碘含量的平均水平20 到50 毫克调整为20 毫克到30 毫克。

本文采用iCAP 7400 Duo ICP-OES,考虑了食用盐中高含量钠所产生的基体效应对分析过程的影响,通过选择合理的进样系统配置,优化等离子体参数、分析谱线选择等内容,详细地介绍了食用盐中I、As、Pb、Ba 四种元素的方法研究报告。


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赛默飞色谱与质谱

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