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威士忌酒中化学轮廓描绘和示差分析检测产品配置单(气质联用仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 酒类
  • 检测项目:理化分析
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  • 下载次数:1 次
  • 发布时间:2019-03-12
  • 参考标准:SIEVE 2.2 与 TraceFinder 软件
验证性研究的结果显示,使用 Thermo Scienti?c Q Exactive GC 混合四极杆-Orbitrap 质谱仪与 TraceFinder 和 SIEVE 2.2 软件组合能够非常有效地对复杂样品进行化学轮廓描绘分析。Orbitrap 质谱仪能够实现样品中所有组分的高质量准确度检测,使得对样品快速、可靠、不局限于组分浓度的表征成为可能。 可能。
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威士忌酒是一种常见的烈性酒。其蒸馏工艺历史悠久、源远流长,其中还涉及非常复杂的陈酿过程。具体来说,要先将多种谷物和水混合制成酒浆并利用酵母进行发酵,再进行蒸馏,然后还要在木桶或酒桶中进行陈酿。1 经过这种复杂的传统工艺处理的成品酒的酒精含量很高,不过批次间的差异也巨大。举例来讲,产自苏格兰岛西海岸的威士忌酒通常带有浓重的烟熏味,而产自斯贝塞区的酒则富有蜂蜜,香草的香甜和浓浓果香。2 制酒技术通常会对酒的化学组成产生重要影响,从而影响最终成品酒的风味。

验证性研究的结果显示,使用 Thermo Scienti?c Q Exactive GC 混合四极杆-Orbitrap 质谱仪与 TraceFinder 和 SIEVE 2.2 软件组合能够非常有效地对复杂样品进行化学轮廓描绘分析。Orbitrap 质谱仪能够实现样品中所有组分的高质量准确度检测,使得对样品快速、可靠、不局限于组分浓度的表征成为可能。

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赛默飞色谱与质谱

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