找靠谱仪器,就上仪器信息网~

黑豆中前处理过程检测产品配置单(喷雾干燥机)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 豆制品及蛋制品
  • 检测项目:理化分析
  • 浏览次数:28 次
  • 下载次数:3 次
  • 发布时间:2019-02-12
  • 参考标准:企业
一些杂粮在某些营养指标上比大米,小麦更有优势。例如籽粒苋中的蛋白质含量高出小麦和大米的1.5倍,而且其中的赖氨酸含量也很高。我国人均从主食中获得50~80%的蛋白质,但作为主食的大米和小麦,蛋白质含量明显偏低。所以从营养角度说,杂粮有这很好的利用价值。而且研究表明,许多杂粮含有特殊的成分对人体有特殊的食疗和保健作用。
  • 配置
  • 品牌型号
  • 参考报价

001 217喷雾干燥机斜面图.jpg

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五从作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

 

近年来,我国以杂粮为主的食品加工业有了很快的发展,并出产了一些优质的新产品。杂粮制成的面粉,米粉,麦片等包装逐渐出现在超市中,百姓餐桌上也我了很多杂粮制成品,杂粮饭店在大城市中悄然兴起,精美的杂粮食品逐渐成为时尚。由于杂粮不是国内的主流粮食,国家不对此进行宏观调控,所以国内杂粮价格受供需状况影响较大。由于市场消费需求不断增加,今年国内杂粮价格一直呈上涨趋势。

 

绿豆的经济价值高,属于高蛋白低脂肪,中淀粉的作物,是人们理想中的保健仪器,而且是我国出口创汇商品。近年来,我国人民的生活水平逐渐提高,膳食结构有了明显的变化,人们食用绿豆的数量不断增加,绿豆加工项目不断增多,消费需求也迅速生长。

 

红小豆以半成品的形式大量应用于食品当中。近年来,红小豆在食品饮食业应用越来越广泛,大粒红小豆还被用于生产小豆罐头。我国的红小豆馅在日本也受到欢迎。

 

杂粮的营养成分

一些杂粮在某些营养指标上比大米,小麦更有优势。例如籽粒苋中的蛋白质含量高出小麦和大米的1.5倍,而且其中的赖氨酸含量也很高。我国人均从主食中获得50~80%的蛋白质,但作为主食的大米和小麦,蛋白质含量明显偏低。所以从营养角度说,杂粮有这很好的利用价值。而且研究表明,许多杂粮含有特殊的成分对人体有特殊的食疗和保健作用。

 

以绿豆为例,绿豆的蛋白质含量是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等元素都比粳米多,不但具有非常好的食用价值,还具有良好的药用价值。而红小豆色泽红润,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、维生素等营养成分。每100克小米中,含有蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻麦。小米每100克中含有0.12毫克的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

 

杂食的保健功能

绿豆能有效的降低高脂血症,胆因醇,明显减轻动脉粥样硬化病变,特别适用于高脂血症伴有肥胖的患者食用。绿豆还可以解百毒,如药物中毒,食物中毒等,常喝绿豆汤能促进体内毒辣物排除,维持正常代谢的功能,起到辅助治疗的作用。

 

红小豆有利水除湿、和血排脓的功能。红小豆中含有皂草苷物质,可刺激大肠,有通便利尿的作用。还可以净化血液,消除心脏疲劳。

 

小米中含有较高的维生素,对于提高人体抵抗力有很大的成效,可防止皮肤病的发生,小米还有很高的矿物含量,具有补血壮气等作用,同时还可以促进人类消化。因为小米营养丰富,所以已经成为世界所公认的孕妇、儿童的良好的营养食物。

 

一、实验仪器

   喷雾干燥机    胶体磨

 

二、材料

杂粮

 

三、工艺流程

原料-精选-除杂清洗-浸泡-磨浆熟化-胶体磨-酶解-调配-过滤-喷雾干燥-成品

 

四、喷雾干燥

 

五、结果

绿色天然:物料在加工过程中不会添加任何色素和食品添加剂,直接进行干燥制成,纯净天然。

营养丰富:产品制作过程中最大限度的保留了其中的营养成分,如碳水化合物,蛋白质和微量元素等。

易于储存:产品含水量低,不利于微生物的生物繁殖,保质期大大延长。

产品质量好:干燥过程中,尽管采用高温空气,其物料温度仍不会超过周围热空气的温度。

产品具有良好的分散性,流动性和溶解性。

简单方便:生产过程简化,操作控制方便。喷雾干燥通常用于处理湿含量40%~90%溶液,不经浓缩一次干燥成粉状产品,不需要后期粉碎和筛选,减少了生产工序。

 



  • 点赞 ()

  • 收藏

  • 分享

  • 下载

贡献者的其他方案
方案贡献者

北京来亨科贸有限责任公司

仪信通银牌会员

解决方案总数:0

方案浏览总量: 0

按类找方案